Riesling vom Rotliegenden

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Riesling vom Rotliegenden

LIMETTE - MANGO - SALZ

*Mineralisch* klingt immer etwas kryptisch, aber genau das ist der Riesling „vom Rotliegenden“. Wir meinen damit eine Salzigkeit, die auch noch bleibt, wenn die Aromen von reifer Quitte und indischer Mango schon wieder die Zunge verlassen haben. Diese Mineralität kommt vom roten Buntsandstein, auf dem die Reben wachsen. Der Wein braucht einen Moment im Glas und etwas Luft. Gibt man ihm diese, vollzieht er eine Wandlung von floraler Duftigkeit und weißen Blüten hin zu einem erdigen Kräutertouch. Ein gekonnter Spagat zwischen reifen Fruchtaromen und spritziger Säure, Komplexität und Zugänglichkeit. Oder einfach: „Zum Wegballern“, wie Jens es sagen würde.

Essen

Jakobsmuschel-Ceviche mit gebackenem Blumenkohl.

Details

Wein: Weißwein
Rebsorte: Riesling
Land: Deutschland
Hersteller: Weingut Baumberger, Kreuznacher Strasse 39, D-55595 Mandel
Region: Nahe
Jahrgang: 2017
Alkoholgehalt: 12,50 % vol.
Restsüße: Feinherb
Saeuregehalt: 7,5 g/l
Zuckergehalt: 13,2 g/l
Allergene: enthält Sulfite

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