Sauvignon Blanc Laurenzikapelle OVUM

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Sauvignon Blanc Laurenzikapelle OVUM

KONZENTRIERT - SALZ - MANGO

Das die Sauvignon Blancs vom Weingut Hofmann etwas Besonderes sind ist kein Geheimnis, aber hier wird dem Ganzen die Krone aufgesetzt. Es ist das selbe Ausgangsmaterial, das Jürgen auch für seinen normalen Spitzen-Sauvignon Blanc nimmt, allerdings etwas anders ausgebaut. Nach einer Maischestandzeit von mehreren Tagen wird der Wein spontan im Beton-Ei (ja wirklich, ein 600 Liter großes Ei aus Beton) vergoren, wo er dann auch auf der Hefe lagert. Das Ergebnis ist unfassbar spannend. Grapefruit und getrocknete Mango stehen Brennnesseln gegenüber. Darüber liegt eine fast schon staubige Salzigkeit und das bleibt dann auch noch irre lang am Gaumen kleben. Nehmt euch ein bisschen Zeit für den Wein und gebt ihm gerne etwas Luft. Irgendwie ist OVUM trinken wie Obstsalat im Sandsturm essen…

Essen

Ja kann man, aber irgendwie ist das schon eine Mahlzeit für sich.

Momente

Setzt den Abenteurer-Hut auf. Ihr geht auf Aromenjagd!

Details

Wein: Weißwein
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Gefühlte Süße: Furztrocken
Land: Deutschland
Hersteller: Weingut Jürgen Hofmann; Vor dem Klopp 4, 55437 Appenheim
Region: Rheinhessen
Jahrgang: 2016
Ausbau: Im Betonei.
Alkoholgehalt: 13.00% vol.
Restsüße: trocken
Allergene: enthält Sulfite

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