Nude Riesling

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ZITRONENCREME - MANDARINE - MELISSE

Ihr fragt euch sicherlich, was ein nackter Riesling mit einem Keramik Ei zu tun hat!? Hier gibt es weintechnisch einiges zu entpacken... NUDE Wines aka nackte Weine sind ein Synonym für “Naturweine”. Grundgedanke ist hier, den Wein möglichst unverfälscht und lebendig in die Flasche zu bringen. Konkret bedeutet das: spontane Gärung ohne zugesetzte Hefe, keine Schönung, nicht filtriert und ohne Schwefelzusatz. Dazu kommt dann noch die Gärung im Keramik Ei. Hier reden wir von dem Tank – einem großen, eiförmigen Keramikgefäß. Darin entfaltet sich eine besondere Gärdynamik. Wir wollen nicht zu sehr in die Tiefe gehen, aber merkt euch einfach das: Ein Ei hat keine Ecken und die Gärung kann frei fließen.

Das Ergebnis ist ein komplexer, vielschichtiger Riesling mit viel Power in einem schlanken Körper. Wenn ihr ihn jetzt schon trinken wollt, gebt ihm gerne etwas Luft. Ansonsten steht es ihm aber sicher auch gut, wenn er noch ein paar Jahre liegen darf.

Essen

Tajine mit Huhn und Salzzitronen.

Momente

Dinner unter freiem Himmel.

Details

Wein: Naturwein, Weißwein
Rebsorte: Riesling
Land: Deutschland
Hersteller: Angelina Schmücker Wein, Schmücker A. & Lagahuzere J. GBR, Domherrnstrasse 5, 55270 Essenheim
Region: Rheinhessen
Jahrgang: 2021
Ausbau: Keramik-Ei
Alkoholgehalt: 11,00 % vol.
Restsüße: trocken
Zuckergehalt: 0.00
Allergene: enthält Sulfite

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