Pét Nat - Raw White

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YUZU - APFEL - FRISCH

Bei einem Pétillant Naturel, oder einfach Pet Nat, wird ein noch gärender Most in die Flasche gefüllt und verschlossen. Die Gärung läuft in der Flasche weiter, wobei aus Zucker Alkohol und CO2 entsteht. Letzteres kann nicht entweichen, sodass sich die Kohlensäure im Wein bindet, was zum Prickeln führt. Im Gegensatz zu anderen Schaumweinen wird ein Pét Nat nicht degorgiert, d.h. die Hefe bleibt in der Flasche und das Getränk dementsprechend trübe. Das Ergebnis ist „funky", aber sehr geil. In der Nase überkommt euch ein brotig-hefiger Duft mit Noten von Yuzu, grünem Apfel und Zitrone, wie man es eigentlich von dem ein oder anderen Champagner kennt. Der erste Schluck wird euch direkt überzeugen. Power, Frucht und eine frische Säure, die zum nächsten Schluck einlädt. Lasst die Korken knallen… äh die Flasche Ploppen!

Details

Wein: Weißwein
Rebsorte: Grüner Veltliner
Gefühlte Süße: Saftig-Herb
Essen: Vegetarisch, Geflügel, Fisch
Land: Österreich
Hersteller: Eschenhof Holzer, Hauptstraße 30, 3471 Großriedenthal, Österreich
Region: Wagram
Jahrgang: 2019
Alkoholgehalt: 12,00 % vol.
Restsüße: trocken
Hinweise: Enthält Sulfite

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