Eine Flasche Rotwein mit guten Freunden gefällig? Dann Porcheria bitte! Vollmundig, reich an Frucht, angenehme Säure und entspannt zu Trinken. Genau das Richtige für einen entspannten Abend. Für mich darf ein Wein gern auch etwas komplexer sein, muss er aber nicht immer. Manchmal darf Wein auch nur durch den Abend begleiten und nicht zu sehr dominieren. Trotzdem oder gerade wegen dieser Eigenschaften kombiniere ich diesen Wein gern zu einem Burger.
Empfehlung: Beef-Patty (medium gebraten)Weizenbun/ Entenleber kurz von beiden Seiten scharf angebraten (unbedingt Medium gebraten, sonst schmeckt es nicht) mit Pfeffer, Salz gewürzt/ eine Flocke Butter (Hitze runter)/ etwas Rosmarin und ein Schluck Porcheria in die Pfanne. Dazu passt etwas Kräutersalat vielleicht mit Orange kombiniert/ Selleriegrün/ Kräuterseitlinge. Als Soße würde ich einfach etwas von der Reduktion nehmen, die beim Braten des Fleisches (Beef/Entenleber und Rotwein) entstanden ist. PENG!