Alles neu macht der Januar. Auch im Weinbau beginnt das Jahr neu und die ersten Schritte werden im Januar durch den Rebschnitt gemacht. Die Winzer müssen in der klirrenden Kälte draußen im Weinberg stehen und die Reben von Hand vor dem ersten Austrieb zurückschneiden. Dadurch werden die ersten Weichen für den Wein im Jahr 2016 gestellt. Parallel dazu werden auch schon die ersten Weine des letzten Jahres abgefüllt und auf die Flasche gebracht. Wir reiben uns schon die Hände vor Freude und warten sehnsüchtig auf die neuen Weine aus dem spannenden Jahr 2015. Aber wir brauchen noch ein bisschen mehr Platz im Lager und machen es wie Winzer.
Wir schneiden unsere Reben im Lager zurück und trennen uns wehmütig von ein paar lieb gewonnenen Flaschen, um dem neuen Jahrgang Platz zu machen.