Rotwein in 6 Schritten:

1. Ernten der reifen Rotweintrauben.

2. Einmaischen, d.h. die Trauben werden gequetscht, gemahlen oder gestampft. Die Schalen kommen mit in den Gär-Behälter, da in ihnen die Farbe des Rotweines steckt.

3. Es wird Hefe zugegeben und damit die alkoholische Gärung eingeleitet. Dabei wird der Zucker der Trauben in Alkohol umgewandelt.

4. Abpressen der Maische. Der Rotwein wird hier von den festen Bestandteilen getrennt.

5. Lagerung oder Reifung des Weines im Tank oder im Holzfass.

6. Abfüllung des Weines in Flaschen.