WEIßER PFIRSICH - ZABAIONE - HEFETEILCHEN

Bevor wir den Inhalt beschreiben, ein kleiner Exkurs zum Thema Crémant. Der Begriff bezeichnet einen Schaumwein aus traditioneller Flaschengärung, d.h. die Bubbles entstehen durch eine zweite Gärung in der Flasche. Das ist aufwändig, aber lecker. Crémant bezeichnet also im Kern immer einen Schaumwein mit einem bestimmten Qualitätsniveau.

Dieser Crémant hier stammt aus der Pfalz und bringt alles mit, was wir uns von gutem Sprudel erhoffen - feine Perlen, helle Frucht, ein kleiner Hefe-Touch und ganz viel Trinkspaß. Natürlich ganz hervorragend zum Anstoßen, aber ihn darauf zu reduzieren greift zu kurz. Mit dem richtigen Essen ist Schaumwein nämlich ein Knaller. Probiert das ruhig mal mit gegrilltem Seafood oder Flammkuchen!