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Eine klassische Carbonara wird in Italien oft als kleiner Appetizer vor dem eigentlich Hauptgang gereicht, man nennt es PRIMI. Zu dem cremigen Geschmack des Eigelbs, des Specks und des Parmesans passen Weine mit Säure, um der Fettigkeit des Gerichts standzuhalten. In unserem Video haben wir uns für einen gehaltvollen italienischen Rosé entschieden, ein Grauburgunder aus dem Holz oder ein kräftiger Roter passen aber auch. Probiert es aus!
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