Rezept

Schnitzel mit Bratkartoffeln

Name: Schnitzel mit Bratkartoffeln
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 Rote Zwiebel; 100 g Speck; 0.5 EL Butter; 200 g Kartoffeln; Petersilie; 1 Kalbsschnitzel; 1 Eier; 1 EL Milch; Mehl; Paniermehl; 0.5 Zitrone; Salz und Pfeffer

Gesamtzeit	Schwierigkeitsgrad
40 Minuten	mittel

Knuspriges Schnitzel, goldene Bratkartoffeln – ein echter Klassiker, der immer geht! Perfekt mit einem Spritzer Zitrone und einem kühlen Glas Weißwein.

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So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

0.5 | Rote Zwiebel

100 g | Speck

0.5 EL | Butter

200 g | Kartoffeln

Petersilie

1 | Kalbsschnitzel

1 | Eier

1 EL | Milch

Mehl

Paniermehl

0.5 | Zitrone

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1: Kartoffeln mit Schale bissfest kochen und abkühlen lassen.

Schritt 2: In einer Pfanne etwas Butter schmelzen und Zwiebel und Speck darin anbraten. Speck aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 3: Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in derselben Pfanne knusprig anbraten. Mit frischen Petersilien bestreuen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.

Schritt 4: Die Kalbsschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Hammer plätten. In einer Schüssel zwei Eier aufschlagen und mit etwas Milch vermischen.

Schritt 5: Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und dann zuerst in Mehl wenden, danach durch die Eiermasse ziehen und am Ende in Semmelbröseln panieren. In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen und die Schnitzel darin goldbraun ausbacken.

Schritt 6: Auf einem Teller das Schnitzel anrichten, die Kartoffeln dazugeben und Saft aus frischen Zitronenschnitze darüberträufeln. Dazu passt ein frischer Gurkensalat mit Joghurt-Dressing.

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