Aargau
Im Osten der Schweiz findet man das Weinbaukanton Aargau, wo auf ca. 400ha Rebfläche 70% Rotweintrauben angebaut werden. Spätburgunder oder auch Blauburgunde...
Mehr erfahrenIm Osten der Schweiz findet man das Weinbaukanton Aargau, wo auf ca. 400ha Rebfläche 70% Rotweintrauben angebaut werden. Spätburgunder oder auch Blauburgunde...
Mehr erfahren(wird häufig auch als Altern / Alterungsfähigkeit bezeichnet) Klar kann man Wein in der Regel guten Gewissens ein paar Jahre im Keller lagern, verpasst man j...
Mehr erfahrenKurzum: Um einem bitteren, harten Geschmack vorzubeugen, der von den Stielen ausgeht, werden vor dem Keltern, meist maschinell, die Beeren vom Stiel getrennt.
Mehr erfahrenAbfüllen bedeutet den Wein vom Tank in Flaschen füllen, meist maschinell. Der Abfüllzeitpunkt ist je nach Herstellungsprozess unterschiedlich. Weißweine werd...
Mehr erfahrenAbfüller und Erzeuger sind nicht immer identisch auf dem Etikett. Der Abfüller ist für den Inhalt der Flasche zuständig, auch wenn er den Wein nicht erzeugt ...
Mehr erfahrenDer Abgang beschreibt den Geschmackseindruck nach dem Schlucken des Weins in Rachen und Hals. Besonders gute Weine haben einen langen Abgang. Bleiben kaum ge...
Mehr erfahrenDer Alkoholgehalt eines Weines bezeichnet den Anteil an Ethanol, gemessen in Volumenprozent (Vol.-%). Dieser entsteht durch die Fermentation von Zucker durch...
Mehr erfahrenAlkohol im Wein entsteht durch den Vorgang der Alkoholischen Gärung. Dabei wird Most in Wein umgewandelt. Bei dem Vorgang der Gärung wird also der Zucker, de...
Mehr erfahrenDas Alter ist nicht exakt definiert und weinrechtlich gibt es hier keine allgemeinen Vorgaben. In der Regel sollten diese aber mind. 25 Jahre alt sein. Das A...
Mehr erfahrenDer Begriff "Alte Weinwelt" beschreibt alle Weinländer inmitten von Europa. Sie weißen eine lange Weinbautradition sowie Kultur auf. Diese geht oft bis vor d...
Mehr erfahrenDie Ampelographie deckt einen Teil der Önologie ab und beschreibt die Wissenschaft über die Kriterien der Rebsortenerkennung. Am besten könnt ihr die Rebsort...
Mehr erfahrenEgal wo ihr auf der Suche nach geilem Wein seid, werdet ihr immer mit der gleichen Sache konfrontiert: woher kommt der gute Tropfen überhaupt? Genau darüber ...
Mehr erfahrenTraditionelle Weinbereitungsmethode aus Italien. Hierbei werden die Trauben nach der Ernte und vor dem Keltern auf Strohmatten getrocknet. Dadurch entstehen ...
Mehr erfahrenEin Aroma in der Weinbranche beschreibt alle Sinneseindrücke, die durch Riechen oder Schmecken wahrgenommen werden können. Oft erinnern Aromen an andere Lebe...
Mehr erfahrenDer französische Begriff für die Zusammenfügen passender Weinen aus verschiedenen Rebsorten, Fässern oder Lagen zu einem harmonischen Wein. In Bordeaux ist d...
Mehr erfahrenEin süßer italienischer Schaumwein, welcher nur eine alkoholische Gärung durchläuft. Er wird aus den Muskatrebsorten hergestellt und hat einen Restzuckergeha...
Mehr erfahrenWeinausbau - Grundsätzlich geht beides und das auch mit allen Weinen. Es gibt hier kein Richtig und Falsch. Es gibt Sorten, die wegen ihrer Eigenschaften, wi...
Mehr erfahrenAutochthon kann mit "einheimisch" oder "beheimatet" übersetzt werden. Es sind Rebsorten, die in bestimmten Weinanbaugebieten zu hause sind und ausschließlich...
Mehr erfahrenIst die Bezeichnung für das Ausspülen eines Weinglases mit Wein. Es wird gemacht um Gerüche, die beispielsweise vom Kochen oder einem Holzschrank ins Glas ge...
Mehr erfahrenAbkürzung für Beerenauslese. Die BA gehört in Deutschland zu den Prädikatsweinen. Für die Weine werden überreife und edelfaule Trauben von Hand geerntet. Die...
Mehr erfahrenOrtsansässige Rebsorte aus Rumänien. Im deutschsprachigen Rumänien auch bekannt als Großmutter- oder Hexentraube. Die Weine sind meist leichte, helle und fru...
Mehr erfahrenFreiherr August Wilhem von Babo war der erster Direktor der Weinbauschule in Kolsterneuburg. Durch seine Forschungen wurde die Mostwaage entwickelt mit der d...
Mehr erfahrenrömischer Gott des Weines. (2) Weinbau: nach dem römischen Gott des Weines benannte Rebsorte für Weißwein. Die frühreifende Rebsorte wurde aus Silvaner x Rie...
Mehr erfahrenFrüherer Name des Gebietes Lorley im deutschen Anbaugebiet Mittelrhein.
Mehr erfahrenEine, im Weinbau zur Bekämpfung von Traubenwicklern benutze, Bakterienart. Eine für den biologischen Weinbau zulässige Schädlingsbekämpfung.
Mehr erfahrenEine, für die Produktion von Armagnac benutze, weiße Rebsorte, die in Gascogne angebaut wird.
Mehr erfahrenEine rote Variante der Baco Rebsorte, die im Nordosten der USA angebaut wird.
Mehr erfahrenAnbaugebiet am nordwestlichen Ufer des Plattensees und gehört zu den bekanntesten Anbaugebieten Ungarns. Besonders interessant sind die vulkanischen Böden, d...
Mehr erfahrenAnbaugebiet in Deutschland. Das südlichste und wärmste Anbaugebiet und fällt, damit als einziges deutsches Weingebiet in die Kilmazone B. Ausserdem ist es mi...
Mehr erfahrenEin kleines Eichenholzfass mit einem Volumen von 225 Liter. Einsetzbar für die Gärung und/oder die Reifung.
Mehr erfahrenEine Weinbereitungstechnik, bei dem die vorhandene Hefe im Fass regelmäßig aufgerührt wird. Der ständige Kontakt zwischen Wein und Hefe verleiht dem Wein meh...
Mehr erfahrenDie Bezeichnung "Blanc de Noir" bedeutet übersetzt "Weiß von Schwarz bzw. Dunkel" und beschreibt die Produktion des Ganzen. Die Farbstoffe der Traube sitzen ...
Mehr erfahrenEin Synonym für Verschnitt, Cuvee und Assemblage. Der englische Begriff für die Mischung verschiedener Weine oder Rebsorten. In englischsprachigen Weinregion...
Mehr erfahren“Bodega” kommt aus dem Spanischen und ist heute die Bezeichnung für einen Weinkeller.
Mehr erfahrenEin Mischgetränk, welches auf der Basis von Weißwein hergestellt wird. Meistens kommen Fruchtsäfte, Likör oder Schnaps sowie Früchte mit dazu - ein fruchtige...
Mehr erfahrenBis 15 gr./l Restzucker werden Schaumwein bzw. Sekte als brut bezeichnet.
Mehr erfahrenBSA steht als Akronym für den Biologischen Säureabbau, auch malolaktische Gärung genannt. Hierbei wird durch Milchsäurebakterien die geschmacklich spitze Äpf...
Mehr erfahrenBVS= Bague Vin SuisseEin Drehverschluss, der immer häufiger im Weinbau zum Verschließen einer Flasche Wein benutzt wird. Er schützt vor einer Sauerstoffzufuh...
Mehr erfahrenBeim Cabernet handelt es sich um einen Sammelbegriff für Rebsorten die größtenteils zu Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon gehören. Jedoch gibt es teilweis...
Mehr erfahrenUnter mehr als 30 weiteren Synoymen bekannt (Bouchet, Breton, Carmenet..) gilt Cab. Franc zu einer der besten Rotwein-Rebsorten weltweit. Wer sich darin vers...
Mehr erfahrenEine Kreuzung aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc, welche weltweit mit 250 000 ha an zweiter Stelle der am weitesten verbreiteten roten Rebsorten steht. D...
Mehr erfahrenDie Bezeichnung “Cassis” benutzt man in der Weinbranche direkt zweimal und das in unterschiedlichem Kontext. Cassis bezeichnet im Französischen “schwarze Joh...
Mehr erfahrenBeim Chambrieren wird der Wein auf Zimmertemperatur erwärmt.
Mehr erfahrenDie höchste Art der Schaumweinherstellung ist die der traditionellen Flaschengärung. Ein Schaumwein, der nach dieser Herstellungsart in der Champagne produzi...
Mehr erfahrenEine weltweit bekannte Weißweinrebsorte, welche zu der Familie der Burgunder gehört. Sie steht für säurearme Weine und eine tolle, meistens durch den BSA (Bi...
Mehr erfahrenÜbersetzt ins deutsche heißt es “Schloss”. In der Weinbranche werden so die Weingüter in Frankreich, speziell im Bordeaux bezeichnet. Es sind renommierte Bet...
Mehr erfahrenIst die italienische Bezeichnung eines Weines, der in einer örtlich begrenzten Zone innerhalb einer Weinbauregion angebaut wird. Es ist eine Zone, die in ein...
Mehr erfahrenFranzösisch für Klima.
Mehr erfahrenWeinbergparzellen, die durch eine Hecke, Mauer oder Wege eingefriedet sind.
Mehr erfahrenEnglisch für Kaltmazeration.
Mehr erfahrenFranzösisch für Schönung.
Mehr erfahrenBehältnis zum Kühlhalten von Weinflaschen.
Mehr erfahrenfranzösischer Schaumwein, der nach der traditionellen Flaschengärung erzeugt wurde. Die Schaumweine stammen aus geschützten Weinbauregionen außerhalb der Cha...
Mehr erfahrenSpricht man von Cuvée so ist am häufigsten die Rede von einem Weinverschnitt, sprich die Vereinigung von mehreren Rebsorten in einem Wein. In der Champagne h...
Mehr erfahrenDie Abkürzung für „Denominación de Origen“.
Mehr erfahrenDas sagen die Italiener zu einer großen Bauchflasche.
Mehr erfahrenEines der bekanntesten Weinanbaugebiete in Portugal. Hier, in der Nähe der Stadt Viseu, entsteht richtig guter Stoff! Das Gebiet gehört zur Weinanbauregion B...
Mehr erfahrenEine Strebe zum Bauen eines Barriquefasses.
Mehr erfahrenEin Weinanbaugebiet in Rumänien nördlich der Stadt Bukarest. Dort schmiegen sich die Reben über eine Länge von 60 km an die südlichen Karpaten. Mit einer tol...
Mehr erfahrenDie Lagenbezeichnung, eines Weinbergs im Kamptal. Dort entstehen leckere Weißweine aus der Rebsorte Grüner Veltliner und Rotweine aus Spätburgunder.
Mehr erfahrenDer Name einer alten deutschen Rebsorte. Sie wurde 1939 aus den Rebsorten Grauburgunder und Färbertraube gezüchtet.
Mehr erfahrenMan könnte ihn auch Schummelwein nennen. Er wird dazu verwendet einem hellen Rotwein eine dunklere Farbe zu verleihen.
Mehr erfahrenEiner der letzten Schritte bei der Herstellung eines Schaumweines nach der Flaschengärung. Mehr dazu bei Schaumwein.
Mehr erfahrenIst das schickimicki Wort für eine Weinprobe.
Mehr erfahrenOder auch Karaffe ist ein vasenähnelndes Gefäß zum Dekantieren eines Weines. Mehr dazu bei Dekantieren.
Mehr erfahrenDas Umgießen des Weines in einen Dekanter, um ihn von seinem Depot zu trennen. Es wird häufig bei älteren Rotweinen genutzt, bei dem sich während der Reife S...
Mehr erfahrenDas sagen die Spanier zu feinem Wein.
Mehr erfahrenDas sagen die Italiener zu feinem Wein.
Mehr erfahrenDas kann man zu einem Wein sagen, welcher sich durch unaufdringliche Vielfältigkeit interessant macht, ohne schwer zu sein.
Mehr erfahrenEin Weinanbaugebiet im Central Valley , Kalifornien.
Mehr erfahrenEin Siegel, das Weine tragen dürfen, welchen nach den Regeln des biodynamischen Weinbaus hergestellt wurden. In 1920 gegründet gehören weltweit überwiegen La...
Mehr erfahrenIst die französische Bezeichnung für halbtrocken und bezeichnet den im Wein messbaren Restzuckergehalt zwischen 33 bis 50 g/l.
Mehr erfahrenDas sagen die Engländer zu einer großen Bauchflasche für Wein.
Mehr erfahren, kurz DOC, steht für die wichtigste Herkunftsbezeichnung eines Weines in Portugal. Sie bezeichnet die höchste Qualitätsstufe von Weinen gemäß dem portugiesi...
Mehr erfahrenKurz D.O., zweithöchste Qualitätsstufe spanischer Weine.
Mehr erfahrenKurz DOC, steht für eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung und grenzt die Qualitätsweine von den einfachen Tafelweinen ab. Qualitätsweine müssen nach festge...
Mehr erfahrenBezeichnung aus dem Französischen für die Weintrubstoffe, welche sich meist am Flaschenboden sammeln und daher oftmals auch Bodensatz genannt werden.
Mehr erfahrenSobald ein Wein eine gewisse Süße mit sich bringt, eignet er sich gut dazu ihn mit leckeren Süßspeisen zu kombinieren.
Mehr erfahrenOder auch das Brennen von Wein führt dazu, dass beim Erhitzen der Alkohol von Wasser und festen Bestandteilen getrennt wird.
Mehr erfahrenBeliebtes Reiseziel für Weintouristen im Weinanbaugebiet Pfalz.
Mehr erfahren, eine gesetzlich festgelegte Bezeichnung für deutschen Sekt, welche bestimmten Anforderungen des Weingesetztes entspricht.
Mehr erfahrenEine im Weingesetz eingetragene Bezeichnung für eine bestimmte Art von Sekt.
Mehr erfahrenEine Einrichtung zur Förderung der deutschen Weinwirtschaft.
Mehr erfahrenBarriquewein- Liebhaber, welche sich zu einem Verbund zusammengeschlossen haben, mit welchem sie den Ausbau im Barrique fördern und gemeinsame Projekte und V...
Mehr erfahrenKurz das DWI, kümmert sich um die Vermarktung deutscher Weine im In- und Ausland. Zur seinen Aufgaben gehört die Marktforschung, Werbung, Verkaufsförderung u...
Mehr erfahrenEines der ältesten und wichtigsten Weinbauländer der alten Weinwelt. Eine Fläche von über 103000 ha verteilt sich auf dreizehn Anbaugebiete: Baden, Hessische...
Mehr erfahrenEin Bereich des südafrikanischen Weinanbaugebietes Stellenbosch.
Mehr erfahrenDiesen Wein dürfen Zuckerkranke trinken. Hier darf der Glucosegehalt im Wein nur 4 g/l betragen, während Fructose unschädlich ist und der Gehalt bei 20 g/l l...
Mehr erfahrenBekannt unter Biacetyl, kommt in Butter, Kakao, Bier und Honig vor und ist eine gelbgrüne Flüssigkeit mit einem Geruch, der an Butter erinnert.
Mehr erfahrenDas sagt man zum Geschmack, Geruch oder dem Aussehen von Weinen, welche intensiv und dicht wirken.
Mehr erfahrenEin dicker Wein, ist ein Wein, der irgendwie übertrieben kräftig und breit wirkt und im Extremfall sogar zähflüssig ist.
Mehr erfahrenDiese relativ neue Herkunftsbezeichnung dürfen besonders regionaltypische Qualitätsweine tragen.
Mehr erfahrenAnbaugebiet im Vallée Rhône.
Mehr erfahrenEine venezianische Rotweinrebsorte.
Mehr erfahrenRotweinrebsorte aus dem österreichischen Kanton Wallis, aus welcher Tannin betonte und harmonische Rotweine entstehen.
Mehr erfahrenDer Sohn des Gottes Zeus und Gott der Fruchtbarkeit, Vegetation, des Weines.
Mehr erfahrenSelbstträger, ein wurzelechter Rebstock, welcher nicht auf eine reblausresistente Unterlagssorte aufgepropft wurde.
Mehr erfahrenDas sagen die Italiener zu unharmonischem Wein.
Mehr erfahrenDie Abkürzung für die „Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft“.
Mehr erfahrenDie Abkürzung für Denominazione di origine controllata e garantita. Es stellt die Steigerung der Herkunftsangabe DOC dar und noch strenger definiert.
Mehr erfahrenEine sehr bekannte Weinbergslage an der Mosel.
Mehr erfahrenDie italienische Geschmacksbezeichnung für süß.
Mehr erfahrenEine, aus dem Piemont bekannte, Rotweinrebsorte. Hieraus entstehen fruchtbetonte, säurearme Rotweine.
Mehr erfahrenEine sehr bekannte Herkunftsbezeichnung für Rotweine aus dem schweizerischen Wallis. Sie sind mindestens 85% aus Spätburgunder und ergeben harmonische und fr...
Mehr erfahrenEine Weinbergslage, die ihren Namen von den Mainzer Domdechanten erhielt, welche am Fuße der Weinberge ihre Sommerresidenz hatten. Sie ist der Gemeinde Hochh...
Mehr erfahrenEine Rebsorte, welche aus der Kreuzung der Rebsorten Spätburgunder und Portugieser entstand.
Mehr erfahrenIst ein sehr bekannter Rotwein aus Napa Valley, einem Weinanbaugebiet in Kalifornien.
Mehr erfahrenEine Spitzenweinlage für Riesling in Graach an der Mosel.
Mehr erfahrenSo hieß das österreichische Weinanbaugebiet Wagram bis 2007.
Mehr erfahrenVon dieser Weinbergslage in Oestrich-Winkel stammenden Rieslinge, gehören zu den besten im Rheingau.
Mehr erfahrenEine spezielle Weinflaschenform mit drei Liter Füllvermögen.
Mehr erfahrenEine spezielle Fruchtroutenform (siehe Fruchtrouten).
Mehr erfahrenEine im Weinbau gebräuchliche Einheit zum Messen von Masse und entspricht 100kg.
Mehr erfahrenEine in Österreich vorkommende Zweiliterflasche für einfachen Tafel- oder Landwein.
Mehr erfahrenUrsprünglich gezüchtet, um als Deckrebsorte als Farbgeber auszuhelfen, entstehen aus ihr kräftige und fruchtige aber meist nur einfache Weine.
Mehr erfahrenBei der Schaumweinbereitung gibt es zwei Sorten der Dosage. Zum einen wird einem Wein eine Fülldosage zugegeben, um den Grundwein in eine zweite Gärung zu sc...
Mehr erfahrenWeine aus dem Dourotal des gleichnamigen Flusses in der Region Trás-os-Montes, dürfen diese Herkunftsbezeichnung tragen.
Mehr erfahrenEine französische Geschmacksangabe für süß und lieblich.
Mehr erfahrenDie Abkürzung für die Vereinigung Deutscher Prädikatswinzergenossenschaften.
Mehr erfahrenHier werden die Reben mithilfe von gespannten Drähten an Pfähle gebunden.
Mehr erfahrenFachausdruck für die Entwässerung des Weinberges.
Mehr erfahrenSo nennt man eine Rebfläche, welche mindestens zwei Jahre nicht bewirtschaftet wurde.
Mehr erfahrenDrucktank, diese speziellen Stahltanks werden vor allem bei der Herstellung von Schaum- und Perlwein verwendet, da sie auf großen Innendruck ausgelegt sind.
Mehr erfahrenEnglische Geschmacksbezeichnung für trocken bei Schaumweinen und bezieht sich auf einen Restzuckergehalt von 17 bis 35 g/l.
Mehr erfahrenEnglische Bezeichnung für Weinberge, welche ohne Bewässerung bewirtschaftet werden.
Mehr erfahrenDurch das Düngen werden Böden oder Pflanzen mit organischen und mineralischen Nährstoffen versorgt.
Mehr erfahrenMager, wässrig, Beschreibungsmöglichkeit für geschmacksarmen Wein mit wenig Extrakt.
Mehr erfahrenein Synonym für Aroma.
Mehr erfahrenDas sagen die Spanier zu süßem Wein.
Mehr erfahrenDas sagt man zu muffig riechendem Wein.
Mehr erfahrenEine deutsche Rotweinrebsorte.
Mehr erfahrenDie französische Bezeichnung für durch viel Säure oder Tanningehalt hartwirkenden Wein.
Mehr erfahrenEine autochthone französische rote Rebsorte, die im Südwesten Frankreich angebaut wird. Nur selten wird sie reinsortig verkauft.
Mehr erfahrenBei einem durchgegorenen Wein wurde der Zucker am Ende der Gärung fast komplett in Alkohol umgewandelt.
Mehr erfahrenEin Synonym für Verrieseln.
Mehr erfahrenAustralische Bezeichnung für die Rebsorte Petit Syrah.
Mehr erfahrenDie italienische Bezeichnung für durch viel Säure oder Tanningehalt hartwirkenden Wein.
Mehr erfahrenDie Abkürzung für „Deutscher Weinfond“.
Mehr erfahrenDie Abkürzung für das deutsche Weininstitut.
Mehr erfahrenWer sich auf die Suche nach dem 1135 gegründeten Kloster Eberbach macht, sollte sich im Weinbaugebiet Rheingau umschauen. Es ist als Staatsweingut im Besitz ...
Mehr erfahrenIhr interessiert euch für Bio-Weine? Ecocert ist eine Organisation von der landwirtschaftliche Betriebe zu denen auch biologischer Weinbau zählt kontrolliert...
Mehr erfahrenWas euch schon vom Käse bekannt vorkommen sollte gibt es auch beim Wein. Die Edelfäule oder auch Graufäule bzw. Botrytis ist Segen und Fluch zugleich. Tritt ...
Mehr erfahrenTrauben zu Maische verarbeiten.
Mehr erfahrenEisweine sind süße Prädikatsweine, die aus vollständig gefrorenen Trauben gekeltert werden. In Deutschland sollten die Trauben bei mindestens -7 Grad gelesen...
Mehr erfahrenBezeichnet eine Gruppe von Weinaromen, die an Rauch, Verbranntes oder Teer erinnern.
Mehr erfahrenPortugiesisch für körperreich.
Mehr erfahrenBei der Entfärbung wird dem Most oder dem Wein Farbe entzogen. Dies wird häufig bei Weißweinen oder weißgepressten Rotweinen (Blanc de Noir) gemacht um die e...
Mehr erfahrenAbbeeren.
Mehr erfahrenIst eine Reben- bzw. Rebholzkrankheit, welche das Holz systematisch so befällt, dass die Rebe nicht mehr versorgt werden kann und dadurch das Laub verliert.
Mehr erfahrenDie Faberrebe ist eine Weißwein-Rebsorte, die 1929 von Georg Scheu aus Weißburgunder und Müller-Thrugau gezüchtet wurde. Faber wird in Deutschland auf knapp ...
Mehr erfahrenAbgeleitet vom lateinischen „fatuus“ (albern, blödsinnig). Geschmacksbeschreibung für langweilig, ohne Frische und/oder Spannung. Wird in der Weinansprache g...
Mehr erfahrenDie Färbetraube ist eine alte Rotweinrebsorte französischen Ursprungs mit gefärbten Fruchtfleisch. In Deutschland wird die Färbetraube kaum angebaut, diente ...
Mehr erfahrenAbwesenheit von Brillanz bzw. farblicher Frische. Wird in der Weinbeschreibung bei glanzloser Farbe verwendet, die ein Zeichen für Fehler oder zu langes Lage...
Mehr erfahrenBekanntester Wein der römischen Antike. Es gab rote und weisse Varianten in süß und trocken. In jüngerer Vergangenheit stand der Name Pate für eine DOC-Herku...
Mehr erfahrenEhemaliges österreichisches Anbaugebiet, benannt nach einem Ort nahe der Grenze zu Tschechien, dessen Zentrum die Stadt Poysdorf war. Mit der Neufassung des ...
Mehr erfahrenFalset war früher ein Bereich des D.O.-Gebiets Tarragona. Seit 2001 ist es unter dem Namen „Montsant“ eine eigenständige D.O.
Mehr erfahrenIm Zusammenhang mit Wein umfasst der Begriff „Farbe“ die Gesamtheit aller mit dem Auge wahrnehmbaren Eigenschaften des Weins, d.h. den Eindruck, den das vom ...
Mehr erfahrenDie Gesamtheit aller -> Farben und Farbtönungen, die ein Wein im Laufe seiner Entwicklung annehmen kann.
Mehr erfahrenFarbstoffe sind die färbenden Substanzen im Wein.
Mehr erfahrenEine Bezeichnung, welche einen gärenden Most beschreibt. Es ist das Zwischenstadium, bei dem der Most kein Saft mehr ist, aber dennoch trüb, hefig und noch s...
Mehr erfahren"Halbtrocken" ist eine festgelegte Geschmacksangabe, die weinrechtlich bestimmt ist. Sie dürfen nur bis zu 12 g RZ haben. "Feinherb" ist die fünfte Geschmack...
Mehr erfahrenIm Frühjahr werden mit die wichtigsten Arbeiten ausgeführt. Es beginnt mit der Arbeit im Weinberg, dem Schneiden. Hierbei legt der Winzer den Grundstock für ...
Mehr erfahrenWir befinden uns gerade in unserem schönen Nachbarland Österreich, genauer noch in einer der besten Lagen der Weinbaugemeinde Gols im Anbaugebiet Neusiedlers...
Mehr erfahrenWeiter geht's ins nächste Nachbarland. Diesmal sind wir in Italien, genauer noch in der Region Kalabrien, wo auf ca. 3700 ha Refläche die Rotwein-Rebsorte Ga...
Mehr erfahrenWieder in Österreich, dieses mal jedoch im Anbaugebiet Kamptal, findet man die Weinlage Gaisberg. Am östlichen Bergmassiv Heiligensteins findet man hier Ries...
Mehr erfahrenAuch gekannt als field blend; Unterschiedliche Rebsorten wachsen in einem Weinberg, die alle gemeinsam gelesen und gekeltert werden. Durch die Vielzahl an Re...
Mehr erfahrenFangen wir klein an und klären endlich was es mit dem Kürzel ha auf sich hat. Ha ist das Einheitszeichen für Hektar, was im Weinbau ein übliches Flächenmaß i...
Mehr erfahrenDer Zusammenschluss von fünf Weinbaubetrieben aus dem deutschen Anbaugebiet Württemberg 'Hades' oder wie er bei der Gründung 1986 gennant wurde 'Studiengrupp...
Mehr erfahrenHahn gilt als eine der besten Lagen im Anbaugebiet Mittelrhein, genauer noch in der Gemeinde Bacharach. Flagschiff dieses Anbaugebiets ist der mineralisch-st...
Mehr erfahren"Halbtrocken" ist eine festgelegte Geschmacksangabe, die weinrechtlich bestimmt ist. Sie dürfen nur bis zu 12 g RZ haben. "Feinherb" ist die fünfte Geschmack...
Mehr erfahrenBeide Arbeitsweisen zeigen Vor- und Nachteile auf. Mit der Hand ist es natürlich immer super schonend. Aber auch die nachhaltige Ökonomie muss beachtet werde...
Mehr erfahrenWas beim ersten Hören an einen Zauberspruch aus Harry Potter erinnert, ist italienisch und bedeutet übersetzt: "abgefüllt". Ein gesetzlich geregelter Hinweis...
Mehr erfahrenAls Impériale bezeichnet werden 6l Weinflaschen aus der Weinbauregion Bordeaux. Kommt der Wein aus einer anderen Region nennt sich die Flasche Methusalem.
Mehr erfahrenBeim Imprägnierverfahren wird eine Methode angewendet um den Wein Aufzufrischen. Bestimmten Perlweinen wird hierbei Kohlendioxid zugegeben.
Mehr erfahrenEine wenig verbreitete Rebsorte aus Frankreich, welche auf rund 1000 ha angebaut wird.
Mehr erfahrenJaen do Dão, eine wenig verbreitete Rebsorten aus Portugal. Sie wird auf etwa 4000 ha in den Regionen Bairrada und Dão angebaut.
Mehr erfahrenDas auf jeder Flasche vermerkte Jahr, in welchem der Wein gekeltert wurde. Unterschiede zwischen Jahrgängen sind vor allem auf klimatische Einflüsse zurückzu...
Mehr erfahrenEine besondere Art von Champagner. Mehr dazu siehe Champagner.
Mehr erfahrenEine für einen bestimmten Jahrgang typische Aroma- und Geschmacksnuance im Wein.
Mehr erfahrenHier werden mehrere Weine aus verschiedenen Jahrgänge miteinander verschnitten (siehe Verschnitt).
Mehr erfahrenKurzform für Tinto Pesquera Gran Reserva Janus. Ein bekannter spanischer Wein aus der Rebsorte Tempranillo.
Mehr erfahrenIn diesem doch etwas unbekannterem Weinbauland werden rund 21000 ha Rebfläche angebaut.
Mehr erfahrenWeißweine aus der Rebsorte Chenin Blanc aus dem Loiretal in Frankreich.
Mehr erfahrenEin für den Weinbau bekanntes Dorf in der Weinregion Graubünden in der Schweiz. Hauptsächlich entstehen hier Weine aus Pinot Noir, Riesling-Silvaner und Char...
Mehr erfahrenSpanische Weinregion in Andulsien (Spanien), die für Sherry bekannt ist.
Mehr erfahrenAuch Brandy de Jerez genannt, ist einer der bekanntesten Brandys Spaniens.
Mehr erfahrenEine mit 3 Litern gefüllte große Weinflasche. Bekannt auch als Doppelmagnum.
Mehr erfahrenZwei Weinbergslagen, zum einen in der pfälzer Gemeinde Forst und zum anderen in der Gemeinde Oestrich-Winkel im Rheingau. Auf beiden Lagen werden qualitativ ...
Mehr erfahrenEin Joch entspricht einer Fläche von 0,57546 ha und ist ein altes österreichisches Flächenmaß.
Mehr erfahrenEin an Medizin erinnernder Geruch im Wein.
Mehr erfahrenDas sagen die Schweizer zum Silvaner.
Mehr erfahrenEin Weinexperte aus Britannien , welcher der Schriftsteller und Gründer des gleichnamigen Weinführers „der kleine Johnson“ ist.
Mehr erfahrenEin Unterbereich des südafrikanischen Weinanbaugebietes Stellenbosch.
Mehr erfahrenEine österreichische Weißweinrebsorte, welche aus den Sorten Frühroter Veltliner und dem Grauen Portugieser gekreuzt wurde.
Mehr erfahrenEine der renommiertesten Lagen der Mosel in der Gemeinde Brauneberg.
Mehr erfahrenDas ehemalige Jugoslawien zählt zu den ältesten Weinbauländer Europas. Bis heute wird in den Ländern Serbien, Slowenien, Kroatien, Bosnien und Herzegowina, M...
Mehr erfahrenEine Gemeindeappellation im Gebiet des Beaujolais im Burgund.
Mehr erfahrenEine der renommiertesten Lagen im Weinanbaugebiet Franken.
Mehr erfahrenEin spanisches Anbaugebiet.
Mehr erfahrenEin neuangelegter Weinberg, welcher in den ersten drei bis vier Jahren keinen Ertrag bringt.
Mehr erfahrenFrisch abgefüllter und ungereifter Wein. Abhängig von der jeweiligen Fähigkeit zu altern, wird ein Wein als jung oder alt bezeichnet.
Mehr erfahrenDer erste Jahrgang einer Junganlage.
Mehr erfahrenEin trüber Wein, welcher die Gärung abgeschlossen hat aber noch nicht von der Hefe getrennt worden ist.
Mehr erfahrenFranzösiche Weinbauregion im Osten Frankreichs zwischem dem Burgund und der Schweiz liegend.
Mehr erfahrenEine französische Rotweinrebsorte.
Mehr erfahrenLieblich bis süße Weißweine, hergestellt aus überreifen Weintrauben aus dem Südwesten Frankreichs.
Mehr erfahrenHierbei handelt es sich um die in Deutschland und Österreich gängige Bezeichnung für eine Qualitätsstufe des Weins. Kabinettweine gehören zur niedrigsten Stu...
Mehr erfahrenFalls euch mal ein Kadarka unterkommt so seid ihr stolze Besitzer eines Rotweins aus Südosteuropa. Ihren Ursprung hat die Rebsorte am Skararskosee an der Gre...
Mehr erfahrenDie Kahmhefe ist eine wilde Hefe, welche als Weinschädling gilt. Wenn bei der Herstellung im Fass oder Tank eine Luftblase auftritt, vermehren sich die Hefeb...
Mehr erfahrenDas Umgießen des Weines in eine Karaffe, um ihm Luft zu geben und eine gezielte Oxidation zu bewirken. In der Regel karaffiert man junge, verschlossene und e...
Mehr erfahrenWein ist nicht nur ein Genussmittel sondern auch ein Lebensmittel. Es ist daher wichtig, dass im Keller extrem sauber gearbeitet wird. Eine Bildung von Fehlt...
Mehr erfahrenKerner ist eine weiße Rebsorte, die im Jahr 1929 aus einer Kreuzung zwischen Trollinger (rot) und Riesling (weiß) gezüchtet wurde. Dabei ist es eher untypisc...
Mehr erfahrenEs bezeichnet die Schlieren, die sich nach dem Schwenken des Weines an den Innenwänden des Glases bilden. Sie entstehen durch die Verdunstung von Alkohol und...
Mehr erfahrenVerfahren zum Klären und Stabilisieren von Most oder Wein, häufig wird dieses Verfahren auch als Schönung bezeichnet.Hierbei gibt es drei Arten der Klärung:1...
Mehr erfahrenDie natürliche Kohlensäure produziert der Wein selbst während der alkoholischen Gärung (wenn Most zu Wein wird). Während der Gärung diffundiert die Kohlensäu...
Mehr erfahrenName des größten Anbaugebiets im Schweizer Kanton Waadt, gelegen am nördlichen Ufer des Genfersees zwischen Genf und Lausanne. Seit den 1990er-Jahren macht d...
Mehr erfahrenEine 1,65ha kleine Grand-Cru-Appellation in der Gemeinde Vosne-Romanée (Côte de Nuits, Burgund, Frankreich). 100 % Pinot Noir.
Mehr erfahrenDas größte spanische D.O.- und damit auch das größte Qualitätsweingebiet der Welt (knapp 200.000 ha), gelegen in der autonomen Region Kastilien-La Mancha. Be...
Mehr erfahrenAllgemeinsprachliche Bezeichnung für Sorten der Spezies Vitis labrusca (-> Rebsorten), welche überwiegend im Nordosten und mittleren Westen der USA angebaut ...
Mehr erfahrenEin strenger, scharfer Geruch, der an Farben bzw. Lacke erinnert. Der Begriff bezeichnet einen geruchlich bemerkbaren Weinfehler. Der Fehler entsteht häufig ...
Mehr erfahrenGeschützte A.C.-Herkunftsbezeichnung für Erzeugnisse aus der Gemeinde des gleichen Namens an der Côte de Nuits im Burgund (Frankreich). Auf rund 140 ha werde...
Mehr erfahrenEin als Premier Grand Cru Classé klassifiziertes Spitzenweingut der Appellation Pauillac (Bordeaux). Die Größe des Betriebs beträgt 90 ha und der Hauptwein w...
Mehr erfahrenBezeichnung für eine abgegrenzte Weinbergsfläche (Einzellage). Werden mehrere, benachbarte Flächen eines Anbaugebiets oder einer Gemeinde zusammengefasst, di...
Mehr erfahrenDas Lagerbukett ist das tertiäre Aroma von Weinen.
Mehr erfahrenFaustregel: "Umso höher die Weinqualität eines Weines ist desto länger oder besser sind diese lagerfähig." Parameter wie die Höhe des Alkohols, die Süße und ...
Mehr erfahrenDas Aufbewahren von Weinen bis zum Erreichen der gewünschten Reife. Die Lagerfähigkeit von Weinen kann stark variieren. Generell gilt: Je mehr Säure und Tann...
Mehr erfahrenEine optimale Lagerung erzielt man bei einer konstante Temperatur zwischen 9 und 13 °C. Gleichzeitig sollte der Wein im dunklen gelagert werden. Als ersten S...
Mehr erfahrenDer italienische Name des Kalterersees.
Mehr erfahrenRotweinrebsorte, die überwiegend in Südtirol angebaut wird. Bis in die 1980er-Jahre wurde daraus im Wesentlichen langweiliger Rosé (Kretzer) hergestellt. Mit...
Mehr erfahrenAn der kalifornischen North Coast gelegener Weinbaubezirk (County) mit über 3.000 ha Fläche und den Herkunftsbezeichnungen Clear Lake, Benmore Valley und Gue...
Mehr erfahrenBegriff für Weine mit einem Milchsäurestich, d.h. sie schmecken nach Milch, Butter, Joghurt oder Käse.
Mehr erfahrenSatellitenappellation von Pomerol (Bordeaux, Frankreich).
Mehr erfahrenTrockene Weine (bis 4 g RZ oder bei hoher Säure auch max. 9 g RZ) müssen viel länger gären als liebliche Weine. In der alkoholischen Gärung wird nämlich Zuck...
Mehr erfahrenEine Weißwein-Rebsorte welche unter anderem die Basis für Weißweine aus dem Riojagebiet in Spanien darstellt und in die Produktion von Cava mit eingeht. Hier...
Mehr erfahrenEin Anbaugebiet im Australischen Bundesstaat Victoria welches nordwestlich von Melbourne gelegen ist. Das Klima hier kann man für Australische Verhältnisse a...
Mehr erfahrenauch bekannt als Kohlensäuremaischegärung: Ein Weinherstellungsverfahren, bei dem ganze Trauben bzw. Beeren in einem luftdicht verschlossenen Gefäß vergären....
Mehr erfahrenEine Flasche die doppelt so groß ist wie eine normale bzw. klassische Weinflasche (0,75 Litr.). Die Magnumflasche hat ein Volumen von 1,5 Litr.. Die Formen k...
Mehr erfahrenAls Maische bezeichnet man die Masse,die aus den zerdrückten Trauben entsteht. Hierfür werden entweder Druckwalzen eingesetzt oder ganz klassisch und einfach...
Mehr erfahrenKurzform: Malo. Siehe Biologischer Säureabbau, kurz BSA
Mehr erfahrenKurz: Ein aus Sizilien stammender Likörwein, der nachträglich aufgespritet wird. Andere bekannte Likörweine sind Portwein (Portugal) und Sherry (Spanien).Her...
Mehr erfahrenBeide Arbeitsweisen zeigen Vor- und Nachteile auf. Mit der Hand ist es natürlich immer super schonend. Aber auch die nachhaltige Ökonomie muss beachtet werde...
Mehr erfahrenaustralische Rebsorte, Synonym für Mourvèdre (in Frankreich und restliche Welt) und Monastrell (in Spanien).
Mehr erfahrenSynonym für Mourvèdre und Mataro;Ursprünglich aus Spanien stammend, ist Monastrell in den Weinregionen Jumilla, Yecla und Alicante verbreitet. Unter dem Name...
Mehr erfahrenDer abgepresste Saft von (Wein)Trauben, aus dem durch die Alkoholische Gärung Wein entsteht.
Mehr erfahrenSynonyme sind Monastrell (in Spanien) und Mataro (in Australien).In Frankreich und anderen Teilen der Welt ist die rote Rebsorte als Mourvèdre bekannt. Beson...
Mehr erfahrenKommt von dem französischen Wort "mousse", was "Schaum" übersetzt bedeutet. Der Moussierpunkt ist immer in Verbindung mit Schaumwein zu sehen. Es bezeichnet ...
Mehr erfahrenDer unkontrollierte Gär-Vorgang, welcher in der Flasche geschieht.
Mehr erfahrenWer kennt ihn nicht, den meist unangenehmen Geschmackseindruck den bestimmte Dinge mit sich bringen und der nach dem unterschlucken im Mund verbleibt.
Mehr erfahrenEines der 13 Weinbaugebiete Deutschlands. Südlich an das Gebiet Rheinhessen angrenzend werden an der Nahe besonders Rieslingtrauben kultiviert. Die restliche...
Mehr erfahrenNaturwein, oft auch als "Natural Wine" oder "vin naturel" bezeichnet, ist ein Wein, der mit einem minimalen menschlichen Einfluss hergestelt wird. Wie genau ...
Mehr erfahrenDer Begriff "Alte Weinwelt" beschreibt alle Weinländer inmitten von Europa. Sie weißen eine lange Weinbautradition sowie Kultur auf. Diese geht oft bis vor d...
Mehr erfahrenEine Herkunftsbezeichnung für Weine aus der gleichnamigen Stadt im Kalifornischen Napa Valley. Hier gibt es besonders Rotweine der Rebsorte Cabernet Sauvigno...
Mehr erfahrenIm Anbaugebiet Württemberg findet man den Bereich Obere Neckar. Hier werden begünstigt durch den vulkanischen Boden besonders Silvaner, Kerner und Spätburgun...
Mehr erfahrenBeim Obstwein handelt es sich um "Weine" mit einem Alkoholgehalt von mindestens 5 Vol-%, die aus vergorenem Apfel- oder Birnensaft, auch Most genannt, herges...
Mehr erfahrenServus! Willkommen im Land des Grünen Veltliner. Was in Deutschland der Riesling, ist in unserem bergigen Nachbarland der Grüne Veltliner. Auf einer Fläche v...
Mehr erfahrenOxidation bedeutet übersetzt "mit Luft". Oxidative Weine sind also alle die, die mit Sauerstoff in Kontakt kommen, egal ob gewollt oder ungewollt. So gibt es...
Mehr erfahrenÖstlich von Kapstadt befindet sich dieses so genannte Weinbaugebiet.
Mehr erfahrenEine Herkunftsbezeichnung für südaustralische Weine, welche überwiegend aus den Rebsorten Shiraz, Cabernet Sauvignon und Chardonnay hergestellt werden.
Mehr erfahrenDas spanische Wort für Lage.
Mehr erfahrenEine spezielle Art von Sherry (siehe Sherry).
Mehr erfahrenChâteau P., ein Spitzenweingut aus Bordeaux, welches seinen Namen von einem britischen Offizier erhielt, welcher sich 1814 an der Gironde niederließ.
Mehr erfahrenEine spezielle Art von Sherry (siehe Sherry).
Mehr erfahrenEine osteuropäischen Rebsorte, aus welcher aber nicht besonders bekannte Tropfen gewonnen werden.
Mehr erfahrenEine Vereinigung von Winzer aus Gols am Neusiedlersee (Burgenland) in Österreich. Jedes Weingut erzeugt ein gebietstypischen roten Pannobile bestehend aus de...
Mehr erfahrenWas viele irrtümlich als das Verschneiden von Weinen halten.
Mehr erfahrenEine im Kamptal gelegene Spitzenlage. (DAC Ried Panzaun)
Mehr erfahrenEin Fehler im Wein der tatsächlich nach Papier schmeckt.
Mehr erfahrenEin Urteil für einen Wein, der nicht überzeugt. „Pappig“ sagt man zu Weinen, welche irgendwie strukturlos und ohne nachhaltigen Eindruck über eure Zunge wand...
Mehr erfahrenEine in Katalonien heimische Weißweinrebsorte.
Mehr erfahrenDas sagt man zu Weinen, welche übertrieben und aufdringlich duften.
Mehr erfahrenRobert Parker, einer der weltweit wichtigsten Weinkritiker.
Mehr erfahrenFranzösisches Synonym für brut zéro.
Mehr erfahrenDas sagen die Italiener zu überalterten Weinen.
Mehr erfahrenDas sagen die Franzosen zu überalterten Weinen.
Mehr erfahrenPassetoutgrains, ein spezieller Wein aus dem Burgund, welcher aus den Rebsorten Gamay und Spätburgunder hergestellt wird.
Mehr erfahrenDie italienische Bezeichnung für angetrocknetes Traubenmaterial und der aus diesem hergestellten Wein.
Mehr erfahrenDies bezeichnet das Erhitzen von flüssigen Lebensmitteln, wodurch diese haltbar gemacht werden.
Mehr erfahrenDas sagen die Italiener zu wuchtigen Weinen.
Mehr erfahrenWeine aus dem Anbaugebiet Peloponnes tragen diese gesetzlich geschützte Herkunftsbezeichnung.
Mehr erfahrenWein von der französischen Insel Korsika tragen diese gesetzlich geschützte Herkunftsbezeichnung.
Mehr erfahrenEine bedeutsame Weinlage in Kesten an der Mosel.
Mehr erfahrenEin berühmtes Anbaugebiet im Haut-Médoc, welches zur Weinbauregion Bordeaux gehört. Die renommierten Châteaux Mouton Rotschild, Lafite und Latour gehören die...
Mehr erfahrenEine südspanischen Weißwein-Rebsorte, welche vor allem zur Herstellung von Likörweinen verwendet wird.
Mehr erfahrenBeim Rebschnitt entstehende Form der Fruchtrute.
Mehr erfahrenDiese Herkunftsbezeichnung tragen die Weine aus der spanischen Weinbauregion Katalonien. Größtenteils werden die Trauben dort für die Herstellung von Cava an...
Mehr erfahrenIm Nordosten der USA gelegener Weinbaustaat.
Mehr erfahrenWeine aus dem Bereich der südfranzösischen Stadt Bergerac tragen diese geschützte Herkunftsbezeichnung.
Mehr erfahrenDie portugiesische Bezeichnung für die Geschmacksrichtung duftend.
Mehr erfahrenEine spezielle Erziehungsform von Weinreben. Häufig findet man Sie in Südtirol oder in anderen südlichen Weinbauländern. Dort werden Sie teilweise auch für d...
Mehr erfahrenDom Pérignon, war ein Benediktinermönch und der Kellermeister im Kloster Hautevillers in Frankreich. Aufgrund seines fehlerhaft sprudelnden Weines, wird er a...
Mehr erfahrenBezeichnet die Perlenbildung bei Schaumweinen, sowie Perlweinen. Chemisch betrachtet, nimmt man das Entweichen der Kohlenstoffdioxidbläschen optisch war.
Mehr erfahrenEine aus Gewürztraminer und Müller-Thurgau gekreuzte seltene Rebsorte.
Mehr erfahrenAus vulkanischen Gestein abstammendes, wasserhaltiges Gesteinsglas. Es wird in der Kellertechnik als Filter verwendet.
Mehr erfahrenEin Perlwein befindet sich genau in der Mitte zwischen einem Stillwein und einem Schaumwein. Er zählt unter das Weingesetz und wird mit zugesetzter Kohlensäu...
Mehr erfahrenGemeinde an der Côte de Beaune und die geschützte Herkunftsbezeichnung der Weine.
Mehr erfahrenAuch falscher Mehltau genannt, ist eine Pilzkrankheit im Weinbau.
Mehr erfahrenDie Länge des Abgangs.
Mehr erfahrenDie italienische Bezeichnung die Länge des Abgangs.
Mehr erfahrenEin kleines, in Südamerika gelegenes Weinbauland, wo eine Fläche von 11300 ha Rebfläche angebaut wird.
Mehr erfahrenDie gesetzlich geschützte Herkunftsbezeichnung von Weinen der Appellation Graves, welche sich durch qualitativ hochwertigstes Terroir auszeichnet.
Mehr erfahrenPestizide sind Substanzen, die im Weinbau eingesetzt werden, um Schädlinge, Unkraut und Krankheiten zu bekämpfen. Sie umfassen Insektizide, Herbizide und Fun...
Mehr erfahrenDie französische Bezeichnung für perlend und schäumend.
Mehr erfahrenEin Unterbereich der französischen Anbauregion Chablis.
Mehr erfahrenEine rote Rebsorte aus dem Aostatal (Italien).
Mehr erfahrenEine Rotweinrebsorte aus dem Weinanbaugebiet Bordeaux. Sie ist sehr farbintensiv und tanninreich.
Mehr erfahren(auch: Sirah, Petite Syrah, Durif) aus Frankreich stammende rote Rebsorte, die vorallem in Australien und USA angebaut wird.
Mehr erfahrenPetrolgeruch, bei älteren und gereiften Weißweinen entsteht die bekannte Petrolnote im Wein. Anfällig ist hierfür der Riesling.
Mehr erfahrenEin legendäres Weingut der Appellation Pomerol im Anbaugebiet Bordeaux. Hier entstehend überwiegend reinsortige Merlots, welche auf grauschwarzen Lehmböden w...
Mehr erfahren(auch:Pettenthal) Eine der berühmtesten Rieslinglagen in Rheinhessen.
Mehr erfahrenAus Frankreich stammender Önologe, welcher zu den Wichtigsten des 20. Jahrhundert gezählt wird.
Mehr erfahrenEine historische Lage im österreichischen Kremstal.
Mehr erfahren(auch: Einzelpfahlerziehung) Eine bestimmte Erziehungsform der Weinrebe. Genutzt wird sie häufig in Steillagen wie bspw. an der Mosel.
Mehr erfahrenDas zweitgrößte Weinanbaugebiet in Deutschland.
Mehr erfahrenSüdliche Lage im Weinbaugebiet Südsteiermarkt in Österreich.
Mehr erfahrenRenommierte Weinbergslagen im Weinanbaugebiet Ahr.
Mehr erfahrenDas sagen die Österreicher zu einer Pfeffernote im Wein.
Mehr erfahrenAromabeschreibung für einen Wein der im Geruch oder Geschmack an Pfeffer erinnert. Häufig findet man diese Pfefferaromen im Grünen Veltliner und Dolcetto.
Mehr erfahrenGrand-Cru-Weinbergslage im Elsass.
Mehr erfahrenEin Synonym für Stockdichte und bezeichnet den Abstand zwischen den Reben.
Mehr erfahrenDer Oberbegriff für alle Maßnahmen im Weinberg, welche zum Schutz der Reben und Trauben getätigt werden. Die Anzahl der Spritzungen und Schutzmaßnahmen hängt...
Mehr erfahrenBeim Pfropfen werden europäische Reben mit den reblausresistenten, amerikanischen Rebsorten verbunden.
Mehr erfahrenEine Weinbergslage, welche zu den begehrtesten im Maindreieck gehört. Die interessantesten Weine entstehen hier aus den Rebsorten Riesling und Rieslaner.
Mehr erfahrenDer Messwert vom Säuregehalt im Wein. Einen höherer pH-Wert (zwischen 3,6 bis 4,0) weisen säurearme Weine auf, wohingegen säurebetonte Weine einen niedrigen ...
Mehr erfahrenDie Gesamtheit, der während den verschiedenen Jahreszeiten aufkommenden Erscheinungsformen des Rebstockes.
Mehr erfahrenBestandteil der im Wein und in den Trauben vorkommenden Polyphenole. Sie kommen überwiegend in den Kernen, Trauben und Schalen vor und machen sich als Fehlto...
Mehr erfahrenSexuallockstoffe, im Weinbau werden diese in Form von Kapseln in den Weinberg gehängt, um einen Befall des Traubenwicklers abzuwenden. Der Schädling wird dur...
Mehr erfahrenFachbezeichnung für die Reblaus.
Mehr erfahrenEine Stufe des Reifeprozesses der Rebe.
Mehr erfahrenDas sagen die Spanier zu stichigem Wein.
Mehr erfahrenSpanischer Ausdruck für scharf.
Mehr erfahrenWeißweinrebsorte aus Friaul-Julisch Venetien.
Mehr erfahrenEin Holzfass, ähnlich wie ein Barrique nur mit einem etwas geringerem Fassungsvolumen (ca. 200L), wird primär im Burgund und in der Champagne verwendet.
Mehr erfahrenEine Rotweinrebsorte aus Kampanien.
Mehr erfahrenIm Nordwesten Italiens liegende Weinbauregion.
Mehr erfahrenDas sagen die Italiener zu vollem, körperreichem Wein.
Mehr erfahrenEine Rebstock-Krankheit, die bisher nur in Kalifornien ausgebrochen ist (erstmals 1880), durch eine Infektion mittels Bakterium vertrocknet der Rebstock
Mehr erfahrenEine in Ligurien vorkommende Weißwein-Rebsorte.
Mehr erfahrenDas sagen die Franzosen zum Runterstoßen des Tresterhuts.
Mehr erfahrenDas sagen die Italiener zum Mahlen von Trauben.
Mehr erfahrenFarbkörperchen in Zellen.
Mehr erfahrenEine in Friaul-Julisch Venetien vorkommende Rotwein-Rebsorte.
Mehr erfahrenSo dürfen sich nur die kleinen Sektflaschen mit Füllmenge von 0,2 l nennen.
Mehr erfahrenWeine aus dem Osten Venetiens tragen diese Herkunftsbezeichnung.
Mehr erfahrenDiesen Geschmack kann man hin und wieder bei Burgundern, spanischen, südfranzösischen und italienischen Weinen herausschmecken.
Mehr erfahrenKrankheiten, welche durch Pilzbefall ausgelöst werden. Die weitverbreitesten Pilzinfektion sind Peronspora (Echter Mehltau), Oidium (Falscher Mehltau) und Bo...
Mehr erfahrenEin wenig angebaute Rebsorte aus dem Loiretal.
Mehr erfahrenEin Likörwein, welche rot sowohl als auch weiss sein kann und aus der französischen Region Poitou-Charentes stammt.
Mehr erfahrenDas sagen die Italiener zum Weissburgunder.
Mehr erfahrenDas sagen die Franzosen zum Weissburgunder.
Mehr erfahrenDas sagen die Franzosen zum Chardonnay.
Mehr erfahrenDas sagen die Italiener zum Grauburgunder.
Mehr erfahrenDas sagen die Franzosen zum Grauburgunder.
Mehr erfahrenDiese französische Rotweinrebsorte ist aus einer Mutation des Spätburgunders entstanden.
Mehr erfahrenDie französische Bezeichnung für die Rebsorte Schwarzriesling.
Mehr erfahrenDie italienische Bezeichnung für den Spätburgunder.
Mehr erfahrenDie französische Bezeichnung für den Spätburgunder.
Mehr erfahrenEine typisch südafrikanische Rebsorte, welche bei guter Behandlung farbintensive und fruchtige Weine hervorbringt.
Mehr erfahrenSie werden auch Burgundersorten genannt.
Mehr erfahrenIn diesem Eichenholzfass wird Portwein ausgebaut.
Mehr erfahrenDas sagen die Franzosen zu Wein, der scharf am Gaumen erscheint.
Mehr erfahrenDie französische Bezeichnung für stichig.
Mehr erfahrenEine der renommiertesten Weinberglagen an der Nahe. Hier entstehen auf lehmigen Schieferböden Spitzenrieslinge.
Mehr erfahrenSpezielles Weinanbaugebiet für Rotweine aus dem Côtes-du-Rhône.
Mehr erfahrenEine schweizerische Rotweinrebsorte aus dem Kanton Waadt.
Mehr erfahrenEin Weinflaschenverschluss aus Plastik.
Mehr erfahrenEine renommierte Weinbergslage in Ortenau im Anbaugebiet Baden.
Mehr erfahrenEine sehr bekannte kroatische Rotweinrebsorte. Hieraus entstehen alkohol- und tanninreiche Weine.
Mehr erfahrenDas sagen die Franzosen zu vollem und körperreichem Wein.
Mehr erfahrenEin breiter und uneleganter Wein.
Mehr erfahrenEine Form einer Weinpresse, umgangssprächlich auch Kelter genannt. weitere Formen sind Korbpressen oder hydraulische Pressen.
Mehr erfahrenEin Schädling, welcher die Weinrebe befällt.
Mehr erfahrenAustralische Herkunftsbezeichnung für Weine aus dem Weinanbaugebiet Claire Valley. Hier kommen einige sehr gute Rieslinge her.
Mehr erfahrenGeschützte Herkunftsbezeichnung für Weine aus der Weinanbauregion Kalabrien.
Mehr erfahrenKetten von ungesättigten Molekülen, den Polymeren, welche sich in Folge der Alterung von Wein in der Struktur verändern. Sensorisch merken wir die Veränderun...
Mehr erfahrenSind so genannte Hydroxygruppen und kommen in Trauben in Form von Glykosiden vor. Dazu gehören die Anthozyane, Flavonoide sowie auch die Tannine. Sie reagier...
Mehr erfahrenWeinbauappellation in Bordeaux. Hier werden überwiegend Merlot und Cabernet franc angebaut. Im Vergleich zum Médoc sind die Weine fruchtbetonter und haben ei...
Mehr erfahrenWinzige Appellation für Weine aus der nordöstlichen Toskana.
Mehr erfahrenEine kleine französische Gemeinde im Burgund und die Herkunftsbezeichnung für die dort produzierten Weine. Die Rotweine zählen zu den kräftigsten im Burgund.
Mehr erfahrenItalienische Bezeichnung für Landgut, Pachthof und Weingut.
Mehr erfahrenDie französische Bezeichnung für eine Unterlagsrebe.
Mehr erfahrenDie italienische Bezeichnung für eine Unterlagsrebe.
Mehr erfahrenHier wird Weinbau auf etwa 246000 ha Rebfläche betrieben und steht somit an sechster Stelle der Weltproduktion. Karge und nährstoffarme Böden, sowie eine hoh...
Mehr erfahren(auch: Blauer Portugieser, Badener, Vöslauer) eine vermutlich aus Porugal stammende Rotweinrebsorte, welche sich über Österreich in Mittel- und Osteuropa ver...
Mehr erfahrenEin aus Portugal, im Douro-Tal kommender Süßwein. Dieser wird mit einem hochprozentigen Destillat aufgespritet. Ein Portwein liegt zwischen 19 und 22%vol...
Mehr erfahrenEine rote Rebsorte welche ursprünglich aus Kroatien stammt. Der Primitivo wird häufig in Süditalien angebaut. In Kalifornien (USA) ist die rote Rebsorte als ...
Mehr erfahrenAbkürzung für Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete. Um dieser Kategorie angehören zu dürfen, müssen Weine besondere Anforderungen erfüllen. Von den „bestimm...
Mehr erfahrenehemals Abkürzung für Qualitätswein garantierten Ursprungs. Weine dieser Kategorie müssen QbA-Anforderungen erfüllen und müssen aus Trauben einer Rebsorte ge...
Mehr erfahrenEine geschützte Bezeichnung für Schaumwein, dessen Prickeln durch eine zweite Gärung hergestellt wird. In Deutschland hergestellter Qualitätsschaumwein darf ...
Mehr erfahrenEine Kategorie, die 1996 im EU-Recht festgelegt wurde. Weine dieser Kategorie entsprechen einer höheren Qualitätsanforderung als Tafel- und Landwein. In Deut...
Mehr erfahrenAls Rappen bezeichnet man das Traubengerüst, also Stiele und Stengel der Traube. Deshalb heißt das Ablösen der Beeren vom Stiel auch Entrappen. Der Rappen en...
Mehr erfahrenAls rassig bezeichnet man einen Wein, der eine kräftige, ausdrucksstarke Säurestruktur aufweist. Eine markante, aber reife Säure bei hohem Extrakt.
Mehr erfahrenEin rauer Wein ist pelzig und hart am Gaumen. Rotweine mit jungen, noch nicht harmonischen Tanninen bezeichnet man beispielsweise als rau.
Mehr erfahrenEin anderes Wort für Federweißer, also ein sich noch in der Gärung befindender süßer Most mit Kohlensäure und Hefegehalt und deshalb findet ihr nur unmittelb...
Mehr erfahrenDer Rebstock kann in vier Bestandteile gegliedert werden: Wurzeln, Stamm, Fruchtholz und Sommertriebe. Die unterirdischen Elemente dienen der Nährstoff- und ...
Mehr erfahrenEine für das Anpflanzen von Reben zugelassene Fläche. Hiervon gibt es auf der Erde etwa 7,3 Mio. ha (2022). Fast die Hälfte der Rebflächen liegen in Europa (...
Mehr erfahrenRebkrankheiten können den Ertrag in Menge und Qualität mindern. Im schlimmsten Fall kann ein Rebstock vollständig absterben. Auslöser hierfür können Pilze, V...
Mehr erfahrenDie Reblaus ist ein tierischer Schädling, eine Art der Zwergläuse, die sich von den Wurzeln, aber auch den Blättern der Weinrebe ernährt. Durch das Saugen an...
Mehr erfahrenDer Winterschnitt bringt die Pflanze in die vom Winzer gewünschte Form. Entsprechend der Erziehungsform schneidet der Winzer den Rebstock auf gut ausgebildet...
Mehr erfahrenDie Ampelographie deckt einen Teil der Önologie ab und beschreibt die Wissenschaft über die Kriterien der Rebsortenerkennung. Am besten könnt ihr die Rebsort...
Mehr erfahrenReduktion beschreibt einen Weinausbau ohne den Kontakt von Sauerstoff. Die Reduktion ist das Gegenteil zur Oxidation. Die Tanks und Schläuche werden vor der ...
Mehr erfahrenDie Zusetzung von Zucker im Wein bzw. Most dient nicht zur Süßung, dass ist weinrechtlich gar nicht erlaubt. Wenn Zucker dem Most zugeführt wird nennt man da...
Mehr erfahrenDer Rheingau ist eines der ältesten und renommiertesten, aber auch eines der kleinsten deutschen Weinanbaugebiete. Auf einer Rebfläche von ca. 3200 ha wächst...
Mehr erfahrenAls "König der Rebsorten" gilt Riesling als eine der bedeutendsten und vielseitigsten Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus Deutschland stammend, wird sie hie...
Mehr erfahrenauch bekannt als Grauburgunder oder Pinot Gris. In Deutschland wird der Ruländer häufig als Grauburgunder mit Restsüße produziert.
Mehr erfahrenEine aus einem Samen gezogene Jungpflanze, die der geschlechtlichen Vermehrung, also der Rebzüchtung dient. Im Weinberg werden nur ungeschlechtliche Setzling...
Mehr erfahrenMan säuert Weine aus geschmacklichen Gründen und um sie haltbarer und mikrobiologisch stabiler zu machen. Man nennt diesen Prozess auch Azidifikation. Laut E...
Mehr erfahrenWeinsäure ist bis zu einem gewissen Grad erwünscht und prägt das Geschmacksbild maßgeblich. Das Salz der organischen Säureart L-(+)-Weinsäure kann als Weinst...
Mehr erfahrenDer Gehalt an Säuren im Wein.
Mehr erfahrenEine Beschreibung für einen harmonischen, lebendigen und meist fruchtbetonten Wein, der den Speichelfluss anregt. Dies wird durch einen hohen Bernsteinsäureg...
Mehr erfahrenEin salziger Geschmack kann sowohl positiv als auch negativ wahrgenommen werden. Das Salzige kann durch eine chemische Entsäuerung erzeugt werden. Der Kalziu...
Mehr erfahrenSamtige oder auch seidige Weine haben eine angenehme, weiche Textur, die durch eine wahrnehmbare Tanninstruktur hervorgerufen wird, die harmonisch auf der Zu...
Mehr erfahrenEin fehlerfreier Wein, der aber nicht unbedingt ausdrucksstark sein muss.
Mehr erfahrenSauer ist ein Wein, wenn er zu viel Säure hat.
Mehr erfahrenDas geruch- und geschmacklose Gas wird in jeder Phase des Herstellungsprozesses eines Weins, während der Vinifizierung und des Ausbaus, benötigt. Sowohl zu v...
Mehr erfahrenSchaumwein ist erstmal ein Sammelbegriff für prickelnde Weine, die allerdings ein paar Voraussetzungen erfüllen müssen. Der Druck in der Flasche muss bei 20°...
Mehr erfahrenVerfahren zum Klären und Stabilisieren von Most oder Wein. Hierbei werden sogenante Schönungsmittel eingsetzt, um die Trubstoffe vom Wein zu trennen. Siehe a...
Mehr erfahrenSekt ist die Bezeichnung für ein Schaumwein, der bestimmt Qualitätskriterien erreichen muss. Er kann traditionell als Flaschengärung hergestellt werden oder ...
Mehr erfahrenEin besonders traditioneller Likörwein aus Spanien, welcher sich durch sein Herstellungsverfahren: Criadera-Solera-Verfahren weltweit von allen anderen Spiri...
Mehr erfahrenIm deutschen und österreichischen Weingesetz steht der Begriff für eine Qualitätsstufe des Weins. Die Trauben müssen ein bestimmtes Mostgewicht (natürlicher ...
Mehr erfahrenBei der Spontangärung übernehmen natürlich vorkommende Hefen auf den Trauben sowie aus Weinberg und Keller die Gärung – ganz ohne zugesetzte Reinzuchthefen. ...
Mehr erfahrenWie ein Wein ausgebaut wird (trocken, halbtrocken, süß, etc.) ist immer die Entscheidung des Kellermeisters. Er kann während der Gärung entscheiden wie viel ...
Mehr erfahrenSulfite sind Schwefelverbindungen, die im Wein auf natürliche Weise bei der Gärung entstehen oder zusätzlich zugegeben werden. Sie schützen vor Oxidation und...
Mehr erfahrenSyrah und Shiraz ist ein Synonym-Begriff für dieselbe Rebsorte. Beides darf verwendet werden. Anders als bei Rivaner und Müller-Thurgau bringt es aber zusätz...
Mehr erfahrenBestimmte Schaumweine werden mit dieser Methode hergestellt. Die Kohlensäure entsteht nicht in der Flasche, sondern im Tank und das Produkt wird schon pricke...
Mehr erfahrenHarte, adstringierende Weine mit markanten Tanninen. Junge Rotweine sind häufig tanninbetont. Mit den Jahren werden sie weicher.
Mehr erfahrenTannine sind Gerbstoffe im Wein. Sie finden sich in den Beerenschalen, den Kernen und den Stielen und schützen die Pflanze vor Fäulnis und Schädlingen. Beim ...
Mehr erfahrenTemperatur spielt bei Mosten und Wein eine große Rolle, einmal in der Produktion, aber auch auch in der geschmacklichen Wahrnehmung des fertigen Weins. Schon...
Mehr erfahrenTerra Preta ist eine nährstoffreiche, schwarze Erde, die ursprünglich aus dem Amazonas Gebiet stammt. Diese Bodenart ist eine Mischung aus Holzkohle, organis...
Mehr erfahrenEin Begriff, der in der Weinsprache ständig genutzt wird, aber nur wage definiert ist. Es hat etwas mit dem Boden zu tun, aber nicht mit dem Ackerboden allei...
Mehr erfahrenTaktiler Eindruck des Weins am Gaumen. Sie unterscheidet sich von der Struktur, die Festigkeit und Volumen beschreibt. Die Textur bezeichnet die Oberflächenb...
Mehr erfahrenEin Wein hat Tiefe, wenn er vielschichtig ist und die Aromen und der Geschmack nachhaltig sind, sich also immer neue Facetten beim längeren Probieren des Wei...
Mehr erfahrenEinen flachen Wein, der wenig Geruch und Geschmack besitzt, bezeichnet man als tot. Diese Beschreibung passt auf überalterte oder oxidierte Weine.
Mehr erfahrenAus Gescheinen bilden sich Beeren und später Trauben. Die Blütenstände bezeichnet man als Rispen, welche je nach Rebsorte 150-250 Einzelblüten tragen, aus de...
Mehr erfahrenIn der Traubenmühle oder auch Quetschmühle werden die Trauben nach der Ernte gepresst. Das Endprodukt dieses Vorgangs ist die Maische. Zwischen zwei Walzen w...
Mehr erfahrenTrockene Weine (bis 4 g RZ oder bei hoher Säure auch max. 9 g RZ) müssen viel länger gären als liebliche Weine. In der alkoholischen Gärung wird nämlich Zuck...
Mehr erfahrenEin Wein, der über seinen Entwicklungshöhepunkt hinaus ist und deshalb geschmacklich bereits abbaut.
Mehr erfahrenWenn ein Wein umkippt, wird er untrinkbar. Er verdirbt. Dafür sind mikrobiologische Prozesse verantwortlich, wie das Nachgären oder ein Säureabbau in der Fla...
Mehr erfahrenBeim Umpfropfen, auch Standortveredelung genannt, wird die Rebsorte eines bereits angelegten Weinbergs verändert. Ein Auge der neuen Rebsorte wird auf den Tr...
Mehr erfahrenBeim Umpupen wird der Tresterhut, der sich bei der Maischevergärung von Rotwein oben ansetzt mit gärendem Most befeuchtet, damit die die Extraktion von Farb-...
Mehr erfahrenBeschreibt den manuellen oder maschinellen Vorgang während der Gärung, bei dem der Tresterhut unter die Oberfläche des Mosts gedrückt wird, um beides erneut ...
Mehr erfahrenEin Wein ist unausgewogen, wenn er geschmacklich keine Harmonie aufweist. Hier kommt es auf das Zusammenspiel verschiedener Geschmackskomponenten an: Alkohol...
Mehr erfahrenWeine, die vor dem Abfüllen nicht filtriert und häufig auch nicht geschönt wurden, um alle Geschmacksstoffe des Weins beizubehalten. Hierzu müssen Weine lang...
Mehr erfahrenEin Wein, der fehlerhaft und unrein im Aroma und eventuell auch im Geschmack ist. Solche Weine sind nicht ungenießbar, verdecken allerdings häufig die Charak...
Mehr erfahrenDie Gärung des Weins stoppen.
Mehr erfahrenDie Bezeichnung für Weine der südlichen Côtes de Rhône. Hier werden fast ausschließlich Rotweine aus den Rebsorten Grenache hergestellt.
Mehr erfahrenHiermit werden Weine filtriert. Siehe das Filtern von Weinen.
Mehr erfahrenMit diesem Gerät können Weine konzentriert werden.
Mehr erfahrenFranzösisch für Wallis.
Mehr erfahrenWeine, welche aus den norditalienischen Weinbauregionen Venetien und Trentino-Südtirol stammen tragen die Herkunftsbezeichnung Valdadige.
Mehr erfahrenWeine aus der südspanischen Region Kastilien – La Mancha tragen diese bekannte Herkunftsbezeichnung. Die Weine werden zum Großteil aus der Rebsorte Tempranil...
Mehr erfahrenWeine aus der Provinz Valencia in Spanien tragen die gesetzlich geschützte Herkunftsbezeichnung.
Mehr erfahrenWichtigste Weinbauregion in Chile. Von hier kommen die qualitativ hochwertigsten Weine Chiles.
Mehr erfahrenItalienische Bezeichnung für das Aostatal und die gleichnamige Herkunftsbezeichnung.
Mehr erfahrenDie italienische Bezeichnung für das Eisacktal.
Mehr erfahrenEin im Süden der chilenischen Anbauregion Valle Central, gelegenes Weinanbaugebiet.
Mehr erfahrenEine Subregion des Valle Central, einer Weinanbauregion in Chile.
Mehr erfahrenEin Unterbereich der französischen Anbauregion Champagne.
Mehr erfahrenEin Unterbereich des italienischen Weinanbaugebietes Valpolicella.
Mehr erfahrenDiese geschützte Herkunftsbezeichnung tragen die Weine aus der Weinanbauregion Venetien.
Mehr erfahrenGeschützte Herkunftsbezeichnung des Untergebiets in der Gemeinde Vaucluse.
Mehr erfahrenEin Tal in der Lombardei, dessen Weine die gleichnamige geschützte Herkunftsbezeichnung tragen.
Mehr erfahrenWird ein Wein in einem Barriquefass ausgebaut, weist dieser oftmals einen typischen Vanillegeschmack auf. Der Stoff Vanillin wird bei der Herstellung des Fas...
Mehr erfahrenDie englische Bezeichnung für rebsortenreine Weine, welche aber nicht unbedingt immer zu 100% aus einer Rebsorte sind.
Mehr erfahrenDie spanische Bezeichnung für die Erziehungsform: Bechererziehung.
Mehr erfahrenEin berühmtes Weingut im Westen des Anbaugebiets Ribera del Duero.
Mehr erfahrenVegane Weine: Wein wird aus Trauben gemacht und trotzdem können manche Weine nicht vegan hergestellt werden. Der Grund sind technische Hilfsstoffe, die teilw...
Mehr erfahren(auch:vegetabilisch) Aromen im Wein, welche an junges Gemüse, Gras oder Blätter erinnern.
Mehr erfahrenDie Weinreben durchlaufen einen jährlich wiederkehrenden Wachstumskreislauf von der Knospe über die Blüten hin zu den Trauben am Stock. Die so genannte Wachs...
Mehr erfahrenDie italienische Bezeichnung für Wein, welcher durch Trubstoffe trüb im Glas erscheint.
Mehr erfahrenDas sagen die Portugiesen zu altem oder gereiftem Wein.
Mehr erfahrenDie italienische Bezeichnung für samtig, weiche Weine.
Mehr erfahrenDie französische Bezeichnung für samtig, weiche Weine.
Mehr erfahrenDas sagen die Engländer zu samtig, weichen Weinen.
Mehr erfahrenDie französische Bezeichnung für die Ernte oder auch einen Jahrgang eines Weines.
Mehr erfahrenDie späte Lese vollreifer Trauben. Dies entspricht der deutschen Spätlese, welche sich durch einen höheren Zuckergehalt im Wein auszeichnet.
Mehr erfahrenDie italienische Bezeichnung für die Weinernte.
Mehr erfahrenDie italienische Bezeichnung für die Spätlese oder halbtrockene bis süße Weine.
Mehr erfahrenNorditalienische Weinbauregion, welche sich vom Gardasee bis an die Adria und die Alpen erstreckt. Berühmte Produkte aus Venetien sind der Amarone und der Pr...
Mehr erfahrenDie französische Bezeichnung für den Anfang der Reifephase der Weintrauben.
Mehr erfahrenDie Trauben „veratmen“ die Säure während des Reifeprozesses.
Mehr erfahrenBekannt unter der Abkürzung VDP, erkennt ihr an dem VDP-Adler auf den Weinflaschen. Weingüter, welche Mitglieder dieses exklusiven Verbands sind müssen sich ...
Mehr erfahrenWird in der Weinsprache oft als Synonym für das Anreichern verwendet.
Mehr erfahrenDie spanische und portugiesische Bezeichnung für grün.
Mehr erfahrenEine weisse spanische Rebsorte, aus Kastilien-Léon im Anbaugebiet Rueda.
Mehr erfahren(auch: Verdelho branco) Eine in Portugal kultivierte Rebsorte auch bekannt unter dem Namen Gouveio.
Mehr erfahrenEine Weißwein- Rebsorte aus Italien, bekannt aus der der Anbauregion Marken.
Mehr erfahrenDas sagen die Spanier über Weine, welche grün schmecken.
Mehr erfahrenEine italienische Weißwein-Rebsorte, bekannt aus den Regionen Venetien und Friaul-Julisch Venetien.
Mehr erfahrenEin Synonym für das Pfropfen von Reben. Hier werden europäische Reben mit Reblaus resistente Unterlagssorten verbunden.
Mehr erfahrenAbgekürzt dpw. Hier haben sich elf deutsche Winzergenossenschaft zusammengeschlossen, welche nach speziellen Normen der Weinbereitung arbeiten und Betriebsko...
Mehr erfahrenBei dieser chemischen Reaktion verändern sich die Weinsäure in Verbindung mit Alkohol zu Estern und Wasser.
Mehr erfahrenIst ein Wein verkehrsfähig, entspricht er allen im Weingesetz vorgeschriebenen Anforderungen und darf in den Verkehr, also in den Verkauf gebracht werden.
Mehr erfahrenOder auch Degustation ist der Ablauf einer Weinprobe, bei der die Analyse und Beurteilung des Weines im Vordergrund steht.
Mehr erfahrenEin für die jeweilige Weinsorte ideales Glas zum Verkosten.
Mehr erfahrenWeiß man Wein und Essen geschickt zu kombinieren, darf hier von einer Vermählung von Essen und Weine gesprochen werden.
Mehr erfahrenEine aus dem Mittelmeerraum bekannte Weißweinrebsorte.
Mehr erfahrenDiese Herkunftsbezeichnung dürfen Weine aus Sardinien tragen.
Mehr erfahrenEine aus der Toskana und Sardinien bekannte Weißweinrebsorte.
Mehr erfahrenWeine aus der Rebsorte Vernaccia nera aus der italienischen Region Marken tragen diese Herkunftsbezeichnung.
Mehr erfahrenEin Synonym für die Rotweinrebsorte Trollinger.
Mehr erfahrenBekannter italienischer Weinkritiker, auch bekannt als der Weinpapst, welcher zur Verbreitung der italienischen Weinkultur wesentlich beitrug.
Mehr erfahren(auch: Durchrieseln) Das Abwerfen bzw. Abstoßen von Blüten oder jungen Beeren. Es ist ein natürlicher Teil der Vegetationsperiode. Wird die Befruchtungsphase...
Mehr erfahrenDie zweite Dosage bei der Herstellung von Schaumwein. Die Zugabe bestimmt die die Geschmacksrichtung des Schaumweines, also ob bspw. Brut, Trocken oder als B...
Mehr erfahrenHiermit wird der Restzuckergehalt im Schaumwein reguliert und eingestellt.
Mehr erfahrenDer Kork hat den Vorteil, dass er eine dosierte Sauerstoffzufuhr ermöglicht, insbesondere bei hochwertigen Rotweinen wirkt sich das positiv auf die Reife des...
Mehr erfahrenDer deutsche Begriff für Cuvee, also die Mischung von Weinen aus verschiedenen Rebsorten, Jahrgängen oder Lagen. Der Prozess zielt darauf ab, die positiven E...
Mehr erfahrenWeinen Substanzen beigeben, um sie geschmacklich zu beeinflussen.
Mehr erfahrenWeine, welche bei der Gärung eine zu hohe Temperatur erfahren haben, weisen Fehlertöne, wie gekochtes Obst oder Gemüse auf.
Mehr erfahrenEin Synonym für aufspriten.
Mehr erfahrenSpezielle Weine, die extra für den Zweck der Versteigerung hergestellt werden.
Mehr erfahrenEine spezielle Bauform einer Weinpresse.
Mehr erfahrenEine Art der Verkostung, bei welcher die Weine in einer speziellen Anordnung probiert werden.
Mehr erfahrenEine spezielle Art der Reberziehung.
Mehr erfahren(auch: Vespaiolo) Eine Weißweinrebsorte aus der italienischen Weinbauregion Venetien im Norden Italiens.
Mehr erfahrenEine Rotweinrebsorte, welche wir aus dem norditalienischen Weinanbaugebiet Piemont kennen.
Mehr erfahrenRot-, Weiß-, Roséweine, aus der Region Kampagnien tragen diese Herkunftsbezeichnung.
Mehr erfahrenDie französische Bezeichnung für alte Reben.
Mehr erfahrenDie spanische Bezeichnung für gealterte, reife Weine.
Mehr erfahren(auch: komplex) sind Weine, welche durch ein großes Aromen Spektrum überzeugen.
Mehr erfahrenEin bestimmter Fasstyp. Es hat ein Füllvolumen von 300 L. In ein klassiches Stückfass passen hingegen 1200 L.
Mehr erfahrenDie italienische Bezeichnung für Weinberg oder Weinrebe.
Mehr erfahrenDie italienische Bezeichnung für Winzer und Weinbauer.
Mehr erfahrenDie französische Bezeichnung für Weinrebe.
Mehr erfahrenDie italienische Bezeichnung für alte Reben.
Mehr erfahrenDie französische Bezeichnung für Winzer und Weinbauer.
Mehr erfahrenDie italienische Bezeichnung für Weinberg und Lage.
Mehr erfahrenDie französische Bezeichnung für Weinberg.
Mehr erfahrenDas französische Wort für Wein.
Mehr erfahrenDie französische Bezeichnung für Sortenwein.
Mehr erfahrenDie französische Bezeichnung für alterungsfähigen Wein.
Mehr erfahrenDie französische Bezeichnung für Vorlaufwein. Der Vorlaufwein oder auch Vorlaufmost bezeichnet den Most, der ohne Pressen gewonnen wird.
Mehr erfahrenFranzösische Bezeichnung für Landwein.
Mehr erfahrenFranzösische Bezeichnung für Tafelwein.
Mehr erfahrenEine limitierte Anzahl an Qualitätsweinen aus einem bestimmten Anbaugebiet.
Mehr erfahrenDieser französische Süßwein wurde vor der Gärung mit Likör versetzt.
Mehr erfahrenZu Deutsch „grauer Wein“, ist ein im Osten Frankreichs hergestellter Roséwein.
Mehr erfahrenDieser spezielle Wein wird in der französischen Weinbauregion Jura aus überreifen Trauben der Sorte Chardonnay und Savagnin gekeltert. Er wird über sechs Jah...
Mehr erfahren(auch: viñedo) die spanische Bezeichnung für Weinbergslage.
Mehr erfahrenEin schweizer Verband für naturnahen Weinbau.
Mehr erfahrenEine Vereinigung österreichischer Winzerbetriebe aus der Wachau, welche mit ihren Produktionsrichtlinien an das österreichische Weingesetz halten. Sie bauen ...
Mehr erfahrenDas sagen die Franzosen zur Geschmacksausdruck „weinig“.
Mehr erfahrenRotweinrebsorte aus Portugal, welche auf 7700 m Höhe in der Weinbauregion Minho angebaut wird.
Mehr erfahrenDas portugiesische Wort für Wein.
Mehr erfahrenPortugiesische Bezeichnung für Vorlaufwein.
Mehr erfahrenDie portugiesische Bezeichnung für Landwein.
Mehr erfahrenWeine aus der Weinbauregion im Norden Portugals tragen diese Herkunftsbezeichnung. Der Charakter der Vinho Verde Weine, ob weiss oder rot, steht für Leichtig...
Mehr erfahrenUnterart der Rebengewächse. Vitis Vinifera ist der wissenschaftliche Name der (europäischen) Weinrebe.
Mehr erfahrenDer Vorgang, wenn aus Trauben oder Most Wein hergestellt wird.
Mehr erfahrenDie italienische Bezeichnung für Weinmacher.
Mehr erfahrenDie italienische Bezeichnung für Wein.
Mehr erfahrenSo nennen die Italiener einen Wein, welcher zum Essen getrunken wird.
Mehr erfahrenSo wurde früher die Weinkategorie der Tafelweine in Italien bezeichnet. Nach neuer Gesetzlage nennt man die unterste Qualitätsstufe Vini generico.
Mehr erfahrenDas sagen die Spanier zum Blubberwasser, insbesondere zu Perlwein.
Mehr erfahrenAusbaumöglichkeiten - Beschreibung für alle Arbeitsschritte und Prozesse während der Weinherstellung. Dabei stellt sich oft die Frage, ob der Wein im Edelsta...
Mehr erfahrenDas sagen die Schweizer zu Anbaugebieten.
Mehr erfahrenDie Rebsorte, der Jahrgang, seine Herkunft, welche Qualitätsstufe der Wein hat, seine amtliche Prüfnummer, der Alkoholgehalt sowie die Weinart und wer der Er...
Mehr erfahrenDie Glasgröße beeinflusst den Geschmack des Weines, da diese für das Bukett des Weines verantwortlich ist. Also die Form bzw. Größe des Glases beeinflusst di...
Mehr erfahrenErzeugungsbetrieb der Weinwirtschaft mit eigenen Weinbergen bzw. selbst bewirtschafteten Weinbergen.
Mehr erfahrenWeinhauer ist eine andere Bezeichnung für Winzer, wie auch Weinbauer und Weingärtner.
Mehr erfahrenEin Weinkeller gibt dem Wein während der Gärung sowie bei der Lagerung optimale Bedingungen. Ein Keller hat neben der konstanten kühlen Temperatur nicht nur ...
Mehr erfahrenDie Weinlese bezeichnet die Ernte der Trauben.
Mehr erfahrenAuch Weinkristalle, Kristalle oder Tartrat genannt. Hierbei ist die Rede von ausgefälltem Salz der Weinsäure, welcher sich häufig bei längerer kalter Lagerun...
Mehr erfahrenDer Weißherbst ist eine bestimmte Rosé-Art und darf aus nur einer Rebsorte bestehen (z.B.: Portugieser Weißherbst).
Mehr erfahrenEine Winzerausbilung und/ oder den Weg über die Uni, sprich ein Weinbaustudium können mögliche Lernwege sein. Zusätzlich gibt es noch zahlreiche Möglichkeite...
Mehr erfahrenXarel.lo ist eine Weißwein-Rebsorte aus Katalonien. Weine dieser Rebsorte zeichnen sich durch einen rustikalen Charakter mit viel Körper aus.
Mehr erfahren(auch: Sherry (engl.), Jerez (span.) ist der griechische Ausdruck für einen spanischen Likörwein.
Mehr erfahren(auch: Ximénez, Pedro Ximénez) ist eine Weißwein-Rebsorte aus Südspanien, welche hauptsächlich für die Likörweinherstellung verwendet wird.
Mehr erfahren(auch: Xynómavro Naousis) ist eine griechische hochkultivierte Rotwein-Rebsorte. Es entstehen sehr kräftige, tannin- und säurehaltige Weine.
Mehr erfahrenYakima Valley ist die AVA-Herkunftsbezeichnung für Weine die aus dem US-Staat Washington kommen.
Mehr erfahrenYarra Valley ist die GI-Herkunftsbezeichnung für Weine aus dem australischen Bundesstaat Victoria östlich von Melbourne.
Mehr erfahrenYecla ist die D.O.-Herkunftsbezeichnung für Weine aus der Region Murcia im Südosten Spaniens.
Mehr erfahrenYountville ist die AVA-Herkunftsbezeichnung für Weine aus der gleichnamigen Ortschaft in Kalifornien.
Mehr erfahrenYquem ist ein französisches Spitzenweingut im Bordeauxgebiet.
Mehr erfahrenYvorne ist eine bekannte Appellation des Anbaugebietes Chablais in der Schweiz.
Mehr erfahrenBeschreibt einen Wein, der nach frischem Zedernholz duftet. Vor allem zu riechen bei roten Bordeauxweinen mit hohem Cabernet Sauvignon-Anteil.
Mehr erfahrenDen Abstand zwischen zwei Rebzeilen bezeichnet man als Gasse. Die Breite der Gasse zusammen mit dem Abstand, in dem die Stöcke gepflanzt wurden, bestimmten d...
Mehr erfahrenIn Zahlen ausgedrückt sprechen wir hier von 18°C, bei der ein Rotwein die perfekte Trinktemperatur hat um sich zu entfalten. Im Zuge des Klimawandels haben w...
Mehr erfahrenBei der Weinbereitung spielen Fruchtzucker (Fruktose) und Traubenzucker (Glukose) eine Rolle. Ihr Anteil im Most ist etwa 1:1. Der Zucker wird während der Gä...
Mehr erfahrenEine zweite Gärung kommt bei der Herstellung von Schaumwein zum Einsatz. Das Kohlendioxid, das beim zweiten Gärvorgang freigesetzt wird, bleibt in der Flasch...
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