Rezept

Avocado Toast

Name: Avocado Toast
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Sauerteigbrot; 1 Stück Avocado (pro 2 Brotscheiben); Knoblauchzehen (nach Geschmack); 125 g braune Champignons; justspices Café de Paris-Gewürz; 1 Handvoll Koriander; Gutes Olivenöl

Gesamtzeit

10 Minuten

So einfach und so genial! Dieser Guacamole-Toast bringt den perfekten Mix aus Cremigkeit und Crunch auf deinen Teller. Ein einfacher, aber unwiderstehlich leckerer Snack!

Die passende Weinbegleitung

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PFIRSICH-JOGHURT - HIMBEERE - PFEFFER

Wenn man die drei Aromen oben liest, kann man sich schon etwas wundern. Aber der Witz ist – das schmeckt geil! Insbesondere leicht gekühlt. Generell ist der Wein eher ungewöhnlich. Für einen spanischen Roten kommt er überraschend leichtfüssig und erfrischend daher. Die Frucht steht ganz klar im Vordergrund, wird aber durch Würze begleitet. Der Alkohol und die Gerbstoffe geben ihm durchaus Körper, aber es ist und bleibt ein freundlicher Wein. Passend temperiert (so um die 10 °C) perfekt zum Grillen im Sommer oder Tapas auf der Terrasse.

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

Sauerteigbrot

1 Stück | Avocado (pro 2 Brotscheiben)

Knoblauchzehen (nach Geschmack)

125 g | braune Champignons

justspices Café de Paris-Gewürz

1 Handvoll | Koriander

Gutes Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1: Die Avocados von Schale und Kern befreien und mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Dazu sollten die Avocados entsprechend reif & weich sein. Diese werden mit Salz, Pfeffer und dem Gewürz von justspices gewürzt. Je nach Geschmack können 1 – 2 frische (je nach Menge an Avocados) Knoblauchzehen hinzugegeben werden.

Schritt 2: Die Pilze in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Pilze dazugeben. Auf mittlerer Stufe sautiert ihr die Pilze: also bratet sie von jeder Seite etwas an. Dazu die Pilze durch die Pfanne wälzen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt das Beste: öffnet den Wein und gebt einen Schluck über die Pilze. Ihr könnt euch auch gerne schon einmal das erste Glas einschenken. Die Pilze sind fertig wenn sie schön goldbraun sind und der Wein einreduziert ist.

Schritt 3: Parallel werden in einer zweiten Pfanne die Brotscheiben geröstet. Schneidet dazu die gewünschte Menge Scheiben Sauerteigbrot ab, nicht zu dünn. Diese röstet ihr in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von jeder Seite an.

Schritt 4: Den frischen Koriander waschen und kleinschneiden. Dann kann angerichtet werden: Scheibe Brot, ordentlich Avocado, ein paar Champignons daraufgeben und den Koriander (wer mag auch noch etwas vom justspices-Gewürz) darüber streuen. Voilá, lasst es euch schmecken!

Das Rezept findet ihr auch hier auf unserem Blog. 🥑

Noch hungrig?

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