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Dreierlei Eis mit Wein ohne Eismaschine

Rezept

Dreierlei Eis mit Wein ohne Eismaschine

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

5 Minuten

leicht
Um das zunächst einmal klarzustellen, es geht hier nicht um Eiswein, sondern genau andersrum – Weineis. Fruchtig-frisches Eis, das leicht einen sitzen hat. Fabelhaft!

Die passende Weinbegleitung

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Vertruen

Vertruen Rot

Angebot10,90 € (14,53 €/l)

SAUERKIRSCHE - STRUKTUR - BALANCE

Vorne die Frucht (Sauerkirsche), die durch eine ordentliche Würze ergänzt wird. Im Mund dann optimal ausgewogen, mit nicht zu wenig Bumms. Ganz egal, ob zum (feinen) Essen oder bei Kerzenschein am Küchentisch - Das Ding ist einfach ein Knaller. Vertraut uns da ruhig!

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

#1 Champagne Popsicles

750 ml | Crémant de Limoux Brut

Erdbeeren

Himbeeren

#2 Himbeer-Rotwein-Sorbet

750 ml | Vertruen Rot

0.5 Tasse(n) | Zucker

0.375 Tasse(n) | Wasser

1.5 Tasse(n) | Himbeeren (gefroren oder frisch)

#3 Rosé-Zitronen-Sorbet

1 Tasse(n) | Horny Rosé

0.25 Tasse(n) | Zucker

Zitronenabrieb von einer Zitrone

0.25 Tasse(n) | Zitronensaft

0.5 Tasse(n) | Wasser

Zubereitung

#1 Champagne Popsicles

Crémant de Limoux Brut oder
Crémant de Limoux Rosé oder
Riesling Sekt extra trocken

#2 Himbeer-Rotwein-Sorbet

Orlenberg Spätburgunder oder
Vertruen Rot

#3 Rosé-Zitronen-Sorbet

Rotten Roses oder
Horny Rosé oder
Krebs Rosé

#1 Champagne Popsicles

Schritt 1: Man nehme den hervorragenden Crémant de Limoux Brut, Crémant de Limoux Roséoder auch Riesling Sekt extra trocken und füge ihn zusammen mit ein paar frischen Erdbeeren sowie Himbeeren in Eisformen.

Schritt 2: Stiele nicht vergessen und ab in den Froster damit. Schon etwa 2 – 4 Stunden später könnt ihr das eiskalte Prickeln servieren. Je nach Gusto könnt ihr die Früchte auch gerne variieren. Brombeere, Johannisbeere, Granatapfel oder deine Lieblingsfrucht – Alles eine Wucht!

#2 Himbeer-Rotwein-Sorbet

Schritt 1: Alle Zutaten in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Etwa eine Minute kochen lassen, von der Herdplatte nehmen und abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.

Schritt 2: Im Anschluss die Mischung mit einem Pürierstab oder Mixer cremig pürieren. Nutzt ein Sieb, um die kleinen Himbeersamen auszusieben.

Schritt 3: Das ganze abdecken und einfrieren. Solltet ihr eine Eismaschine zur Hand haben, umso besser.

#3 Rosé-Zitronen-Sorbet

Schritt 1: Rosé-Wein, Zucker und Zitronenabrieb in einem Topf etwa 5 Minuten kochen, bis sich der Zucker vollständig auflöst. Von der Herdplatte nehmen.

Schritt 2: Zitronensaft und Wasser hinzufügen. Den Zitronenabrieb mit einem Sieb entfernen. Abdecken und über Nacht einfrieren.

Schritt 3: Am nächsten Tag die gefrorene Mischung mit einem Pürierstab oder Mixer cremig pürieren. Nun muss das ganze nochmal 6 – 8 Stunden in den Froster. Danach ist es servierbereit und ihr werdet sehen, das Warten hat sich gelohnt!

Noch hungrig?

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Wir trinken gerne guten Wein und versuchen das Thema rund um den Rebensaft mal etwas unkomplizierter anzugehen. Unserer Meinung nach muss man kein Wein-Profi sein, um guten Wein trinken zu können. Wer schon mal vor einem riesigen Weinregal stand und nicht wusste, was er nehmen soll, der weiß, was wir meinen.

Wir werden oft gefragt, warum wir uns denn unbedingt GEILE WEINE nennen mussten. Die Geschichte dahinter ist schnell erzählt. Das Ganze ist, wie sollte es anders sein, beim Weinprobieren entstanden. Das ultimative Urteil bei unseren Verkostungen lautete immer: Geiler Wein!

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