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Flammkuchen mit Kürbis und Apfel

Rezept

Flammkuchen mit Kürbis und Apfel

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

30 Minuten

leicht

Herbst trifft auf Elsass: Knuspriger Flammkuchen mit süßlichem Kürbis, frischem Apfel und cremigem Schmand. Einfach gemacht und perfekt für gemütliche Abende oder als besonderen Snack zu deinem Cuvée Rotwein.

Die passende Weinbegleitung

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Dresscode Wines

Business - Cuvée Rot

Angebot12,50 € (16,67 €/l)

ROTE BEEREN - HANUTA - PAPRIKA

Business ist das Mittelsegment der Dresscode Linie und genau das spiegelt der Wein auch wider – mehr als Alltag, immer sharp und bereit zu jedem Anlass eine gute Figur zu machen… Der Duft umgarnt einen von der ersten Sekunde – saftige, rote Früchte, Kirschen, Johannisbeeren. Dazu Kaffeebohnen, Hanuta und etwas (gegrillte) Paprika. Schon ordentlich Power, aber anschmiegsam und balanciert. Die Einleitung hier ist durchaus ernst gemeint. Wenn ihr einen Wein braucht, mit dem man viele Leute glücklich macht, seid ihr hier goldrichtig!

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

125 g | Weizenmehl (Typ 550)

62.5 ml | Wasser

0.5 TL | Olivenöl

3 g | Salz

100 g | Schmand

0.25 | Hokkaido-Kürbis

0.5 | Apfel

Geriebener Käse

Sonnenblumen- oder Kürbiskerne

Frischer Rosmarin

Speck

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1: Kürbis waschen, entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Apfel ebenfalls waschen, entkernen und fein schneiden. Rosmarin vorbereiten.

Schritt 2: Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig halbieren und auf einer bemehlten Fläche sehr dünn ausrollen (ca. 0,5 cm).

Schritt 3: Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Schmand bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4: Kürbis- und Apfelscheiben sowie geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen. Optional mit Kernen, Rosmarin und Speck toppen.

Schritt 5: Im vorgeheizten Backofen bei 230 °C (Umluft) ca. 10–13 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist. Lauwarm mit einem Glas Business Cuvée Rot genießen.

Noch hungrig?

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