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Lachs-Spinat-Flammkuchen

Rezept

Lachs-Spinat-Flammkuchen

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

45 Minuten

leicht
Knuspriger Flammkuchenteig trifft auf cremigen Frischkäse, zarten Lachs und frischen Spinat – ein leichtes Gericht, das perfekt mit einem Glas Grauburgunder harmoniert.

Die passende Weinbegleitung

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Weingut Luff

Grauburgunder

Angebot8,90 € (11,87 €/l)

MELISSE - BIRNE - FRISCH

Böse Zungen behaupten, dass sich alle Grauburgunder ähneln und untereinander austauschbar seien. Diese Zungen haben aber noch nie den Grauburgunder von Alex probiert. Kräutrig-würzig mit einer Frische, die an Zitronenmelisse erinnert, springt einem der Wein aus dem Glas entgegen, um sich dann mit einer saftigen, fruchtigen Note (reife Birne, Apfel und Pfirsich) über die Zunge zu verabschieden. Dieser Wein hat schnell die Herzen der GW Mitglieder erobert. Luff is in the air!

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

Für den Teig:

125 g | Mehl

75 ml | lauwarmes Wasser

0.25 Packung(en) | Trockenhefe (oder entsprechende Menge frische Hefe)

0.5 Prise | Zucker

0.5 Prise | Salz

0.5 Prise | Pfeffer

0 | Für den Belag:

75 g | Frischkäse

75 g | Lachs

75 g | Spinat (frisch oder aufgetaut)

1 | Frühlingszwiebeln

Zubereitung

Schritt 1: Mehl, lauwarmes Wasser, Hefe, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 2: Den Teig in zwei Portionen teilen und jeweils dünn ausrollen.

Schritt 3: Die Teigfladen mit Frischkäse bestreichen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Lachs in Stücke zupfen oder schneiden. Spinat (falls frisch) waschen und gut abtropfen lassen; bei TK-Spinat diesen auftauen und ausdrücken.

Schritt 4: Lachs, Spinat und Frühlingszwiebeln gleichmäßig auf den Teigfladen verteilen.

Schritt 5: Die Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft) ca. 15 Minuten backen, bis der Rand knusprig ist.

Schritt 6: Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.

Noch hungrig?

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Wir werden oft gefragt, warum wir uns denn unbedingt GEILE WEINE nennen mussten. Die Geschichte dahinter ist schnell erzählt. Das Ganze ist, wie sollte es anders sein, beim Weinprobieren entstanden. Das ultimative Urteil bei unseren Verkostungen lautete immer: Geiler Wein!

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