Rezept

Gran Parino Schweinefilet an Balsamico-Rosmarin-Marinade von der Zedernholzplanke

Name: Gran Parino Schweinefilet an Balsamico-Rosmarin-Marinade von der Zedernholzplanke
Total time: 300 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 40 ml Balsamico; 20 ml Olivenöl; 0.5 EL Sojasoße; 1 TL brauner Zucker; 0.25 frische gemahlener schwarzer Pfeffer; einige Zweige frischen Rosmarin; 1.5 gehackte Knoblauchzehen

Gesamtzeit	Schwierigkeitsgrad
300 Minuten	mittel

Foodcontent aus Leidenschaft: So lässt sich das Instagram-Profil von René zusammenfassen. Auf seinem Instagram-Account @food_lover_franken wird gegrillt, geschmort und gekocht, was das Zeug hält. Heute gibts dieses Augenschmaus-Gericht – viel Spaß beim Nachkochen!

Die passende Weinbegleitung

Zio Porco Wines

In Pork We Trust - Rosso

9,90 €

(13,20 €/l)

FRISCH - KRÄUTRIG - ROTE BEEREN

Der rote Einstieg von Contrà Soarda ist das Tor zur Welt der Gipsy Wines. Eher schlank und fruchtig, aber schon mit einer gehörigen Portion Würze und Kräutern. Trinkig und trotzdem mit Anspruch. Kann man einfach mal so trinken (auch leicht gekühlt), passt aber auch an einen Tisch mit den Jungs.

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

250 g | Schweinefilet

40 ml | Balsamico

20 ml | Olivenöl

0.5 EL | Sojasoße

1 TL | brauner Zucker

0.25 | frische gemahlener schwarzer Pfeffer

einige Zweige frischen Rosmarin

1.5 | gehackte Knoblauchzehen

Zubereitung

Schritt 1: Das Schweinfilet mit einem sehr scharfen Messer von Fett und Sehnen befreien.

Schritt 2: Die Nadeln einiger Zweige Rosmarin zupfen und anschließend klein hacken. Mit den Knoblauchzehen ebenso verfahren.

Schritt 3: Alle Zutaten für die Balsamico Rosmarin Marinade in einer ausreichend großen Schüssel gleichmäßig verrühren und anschließend das Schweinefilet darin wälzen. Die Schüssel mit dem Fleisch ca. 2 – 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Schritt 4: Während der Grill auf maximale Temperatur aufheizt, die Zedernholzplanke auflegen. Sobald die Planke anfängt zu rauchen und das erste Mal laut knackt, diese vom Grillrost nehmen und auf den Warmhalterost oder in einer indirekten Zone zwischenlagern.

Schritt 5: Das marinierte Schweinefilet auf den heißen Grillrost legen und von beiden Seiten jeweils ca. 60 Sekunden lang grillen.

Schritt 6: Nach dem scharfen Angrillen den Grill auf ca. 180°C herunterregeln und anschließend das Schweinefilet auf die in den indirekten Bereich liegende Zedernholz-Planke legen. Zur Kontrolle der Kerntemperatur den Temperaturfühler eines Grill-Thermometers in das Fleisch stecken. Während des Garens das Fleisch immer wieder mit der Balsamico Rosmarin Marinade bestreichen.

Schritt 7: Sobald die Kerntemperatur 65°C erreicht hat, das Fleisch vom Grill nehmen.

Tipp: Das Schweinefilet wurde noch in einer Mischung aus Bunten Pfeffer und einem getrockneten Blütenmix gewälzt

Zu diesem Gang passen vor allem Weine, die nicht zu leicht aber auch nicht zu schwer sein sollten und genug Standkraft haben, um neben dem Fleisch standzuhalten. In Pork We Trust – Rosso von Zio Porco Wines ist eher schlank und fruchtig, aber schon mit einer gehörigen Portion Würze und Kräutern. Trinkig und trotzdem mit Anspruch. Das Cuvée aus Carmenere, Marzemino & Merlot hat genug Standkraft, um neben dem Fleisch nicht unterzugehen, und gleichzeitig die nötige Eleganz, um das Filet bestmöglich zu begleiten.

Noch hungrig?

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Internationale Küche

Lomo Saltado – Peruanisches Rindfleischgericht mit Gemüse

Lomo Saltado – ein peruanischer Klassiker, der Rindfleisch, knackiges Gemüse und würzige Aromen in einem köstlichen Gericht vereint. Perfekt abgerundet wird dieses Essen mit einem spanischen Rotwei...

Alle Rezepte

Kürzlich angesehene Produkte

Eine Abbestellung des Newsletters ist jederzeit über einen Link in der E-Mail möglich. Weitere Infos zur Verarbeitung Deiner Daten findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Hallo, wir sind Gw

Wir trinken gerne guten Wein und versuchen das Thema rund um den Rebensaft mal etwas unkomplizierter anzugehen. Unserer Meinung nach muss man kein Wein-Profi sein, um guten Wein trinken zu können. Wer schon mal vor einem riesigen Weinregal stand und nicht wusste, was er nehmen soll, der weiß, was wir meinen.

Wir werden oft gefragt, warum wir uns denn unbedingt GEILE WEINE nennen mussten. Die Geschichte dahinter ist schnell erzählt. Das Ganze ist, wie sollte es anders sein, beim Weinprobieren entstanden. Das ultimative Urteil bei unseren Verkostungen lautete immer: Geiler Wein!

Es geht uns um den Spaß am Wein und den Abbau von Berührungsängsten. Wein ist ein tolles, handwerkliches Produkt, an dem jeder Freude haben sollte und nicht nur ein kleiner, elitärer Kreis. Ganz schon viel Aussage für einen Namen… in diesem Sinne: Viel Spaß und zum Wohl!

Was wir dir versprechen

Schnelle Lieferung

Sichere Bezahlung

Selektierte Weine

Spitzen Service

#winelovers

Herzlich willkommen bei GEILE WEINE - dem Online-Shop für Weinentdecker.

Schön, dass Du den Weg zu unserem Online-Shop für Wein gefunden hast. Du kennst Dich mit Wein nicht so gut aus oder bist auf der Suche nach neuen leckeren Weinen oder nach den interessanten Winzer-Stars von morgen? Dann bist Du bei uns genau richtig. Wir legen großen Wert auf verständliche Weinempfehlungen und junge Winzer, die beste Qualität für beste Preise produzieren.

GEILE WEINE online kaufen.

Auf unseren Veranstaltungen sagen die Kunden meistens „Boah, ist das ein geiler Wein“ oder „Jaaa, der Wein schmeckt richtig geil!“ Das ist auch der Grund, warum wir bei unserem Namen nicht um den heißen Brei reden. Bei uns findest Du ganz unkompliziert richtig geile Weine von richtig coolen Winzern. Dabei haben wir unsere Weine ganz einfach und verständlich kategorisiert. Egal ob für einen schönen Abend mit dem Partner, eine ausgelassene Party mit Freunden oder dem nächsten BRBQ-Event - in unserem Online-Shop findest Du für jeden Anlass den richtigen Wein. Die meisten unserer jungen Winzer kommen aus Deutschland und bieten alles, was das Weingenießerherz begehrt. Egal ob ein frischer Riesling, ein cremiger Chardonnay, ein fruchtiger Weißburgunder oder ein kräftiger Grauburgunder - bei uns findest Du garantiert Deinen Lieblingswein. Neben unseren jungen, wilden Winzern aus Deutschland haben wir mittlerweile auch viele interessante Weine aus Italien, Spanien, Frankreich und Südafrika und es kommen regelmäßig neue Weine in unser Weinregal. Schau einfach regelmäßig in unseren Online-Shop oder melde Dich für unseren Newsletter an und bleibe immer auf dem Laufenden.

Wein kaufen und bestellen. Im GEILE WEINE Online-Shop geht das ganz einfach.

Egal, ob Weineinsteiger oder Weinfreak - die Orientierung im Online-Shop von GEILE WEINE geht ganz einfach. Entweder Du suchst über die Menüpunkte „Weinmomente“ oder „Wein zum Essen“ die richtige Empfehlung für Dein Bedürfnis - oder Du stöberst in unserem Weinregal nach dem passenden Tropfen. Da wir jeden Weine in unserem eigenen Lager auf Vorrat haben, kannst Du Dir alle Weine in jeglicher Kombination in den Warenkorb legen und Du bekommst trotzdem alles aus einer Hand - und das in nur 1-3 Werktagen direkt nach Hause geliefert! Das Ganze passiert auch noch versandkostenfrei ab einem Bestellwert von nur 59 EUR. Wenn Du Fragen zu unseren Weinen haben solltest oder Hilfe bei der Auswahl benötigst, kannst Du uns auch jederzeit unter +49 (0) 6131 570 9600 persönlich erreichen. Wir freuen uns auf Deinen digitalen Besuch in unserem Online-Shop, Deinen analogen Besuch auf unseren Weinevents oder auf Deinen Anruf, wenn Du Fragen oder Wünsche haben solltest.

GEILE WEINE - für jeden Moment den richtigen Wein.

Bei GEILE WEINE findest Du für jeden Moment und Anlass den perfekten Wein. Egal ob die nächste Familienfeier ansteht, ein Dinner for Two oder ein schöner Abend mit den Freunden - bei uns findest Du für jede Gelegenheit den richtigen Wein. Denn unser Online-Shop ist genau nach diesen Weinkategorien unterteilt und mit entsprechenden Weinen bebildert. So kannst Du in aller Ruhe durch das Weinregal stöbern und Deine neuen Lieblingsweine finden. Nach ein paar einfachen Klicks und mit sicheren Bezahlmethoden bekommst Du den Wein in der Regel nach nur 24h-48h Stunden nach Hause geliefert - und ab 59 EUR auch noch Versandkostenfrei!

Was macht den Online-Shop von GEILE WEINE so besonders?

Unser Anspruch ist es, Dir vom ersten Kontakt in unserem Online-Shop bis zum Genießen der Weine zu Hause im Kreise Deiner liebsten, das beste Einkaufserlebnis mit den besten Weinen zu bieten. Wir freuen uns immer auf Feedback und versuchen jede noch so verrückte Idee, die unseren Kunden gefällt, umzusetzen. Egal, ob Du Hilfe bei der Planung der Hochzeit oder der nächsten Firmenfeier brauchst - wir helfen nicht nur mit den passenden Weinempfehlungen, sondern helfen auch beim Erstellen der passenden Printmittel für Euer Event. Schreibt uns einfach an hallo@geileweine.de oder ruft uns unter +49 (0) 6131 570 9600 an.

Von Weinentdeckern für Weinentdecker.

Wir sehen uns als Weinentdecker und sind dementsprechend neugierig und versuchen nicht nur die besten Weine für Euch zu finden, sondern beschäftigen uns auch mit allen bekannten und unbekannten Weinmythen und jeder Menge Fakten zum Thema Wein. In diesem Zusammenhang erstellen wir monatlich unser GW-MAG - dem Weinmagazin für alle Weininteressierte und Weinliebhaber. Hier findest Du die unterschiedlichsten Beiträge rund um die Themen Design und Genuss. Melde Dich einfach an und bleibe immer auf dem Laufenden.