Rezept

Wassermelone-Feta-Salat

Name: Wassermelone-Feta-Salat
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.25 Wassermelone; 75 g Feta-Käse; Eine Handvoll frische Minzeblätter; 0.5 Limette oder Zitrone (Saft); 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; Optional: Etwas Honig; Optional: Geröstete Kürbiskerne

Gesamtzeit	Schwierigkeitsgrad
10 Minuten	leicht

Fruchtige Wassermelone, frecher Feta und ein Hauch von Minze – das ist der Mix, der deine Picknickdecke zum Place-to-be macht. Also schnapp dir ein paar Freunde, packe den Good Vibes Weißwein und diesen Melone-Feta-Salat ein und lass uns Picknicken gehen! Worauf wartest du?

Die passende Weinbegleitung

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Weingut Jana Hauck

Good Vibes Riesling feinherb

8,90 €

(11,87 €/l)

ZITRONE - WEIßER PFIRSICH - TROCKENBLUMEN

Feinherber Riesling ist – unabhängig von wem er kommt – der Inbegriff von Good Vibes. Die Kunst dabei ist, die feine Balance zu finden, zwischen der sortentypischen Frische und einem kleinen Zückerchen. Wenn man diese trifft, dann sind es wahrlich gute Schwingungen, die von dem Wein ausgehen.

Unser Good Vibes Riesling stammt aus der Hand und dem Keller der ungemein talentierten Jana Hauck und sie hat hier ein Prachtexemplar abgeliefert. Bunte Zitrus-Aromen (Zitrone, Limette und Mandarine) springen aus dem Glas, begleitet von weißem Pfirsich und Trockenblumen. Im Mund fühlt es sich an, als tanzen kleine Traubenmännchen über die Zunge und singen dabei von Sonne und guter Laune. Das Zeug ist dermaßen unverschämt süffig, dass wir beim Schreiben des Textes aufpassen mussten, nicht die ganze Buddel zu leeren. Good Vibes indeed.

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

0.25 | Wassermelone

75 g | Feta-Käse

Eine Handvoll frische Minzeblätter

0.5 | Limette oder Zitrone (Saft)

1 EL | Olivenöl

Salz und Pfeffer

Optional: Etwas Honig

Optional: Geröstete Kürbiskerne

Zubereitung

Schritt 1: Die Wassermelone und den Feta in Würfel schneiden und in eine Schüssel mit Deckel geben.

Schritt 2: Olivenöl, Salz und Pfeffer über den Salat geben. Die Minze hacken und ebenfalls mit dem Salat vermengen. Tipp: Je nach Geschmack kannst du etwas Honig oder Ahornsirup dazugeben für eine süße Note und ein paar Spritzer Zitronensaft für die besondere Frische. Wer es extra knackig mag, kann geröstete Kürbiskerne kurz vor dem Servieren über den Wassermelonen-Feta-Salat geben.

Schritt 3: Wenn du den Melone-Feta-Salat mit zu deinem Picknick nehmen möchtest, gebe ihn in eine auslaufsichere Box mit Deckel und lagere ihn nicht zu lange in der Sonne.

Noch hungrig?

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