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Bananabread vegan und glutenfrei

Rezept

Bananabread vegan und glutenfrei

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

60 Minuten

leicht
Wieso backen eigentlich alle Bananenbrot im Homeoffice? Weil es einfach lecker und super schnell zubereitet ist! Wir zeigen euch unser Lieblingsrezept.

Die passende Weinbegleitung

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Motzenbäcker

Blanc de Blanc Brut (BIO)

Angebot17,50 € (23,33 €/l)

MACHT VOM RIECHEN GLÜCKLICH!

Es gibt in unserem Job ab und zu Momente, da probiert man etwas Neues und muss schon beim ersten Riechen am Glas schmunzeln, weil man weiß, dass man gleich etwas wirklich Tolles auf der Zunge hat. Hier war das so… Ganz feine Frucht trifft auf spielerische Säure und macht daraus, was Sekt eigentlich sein sollte - ein Erfrischungsgetränk.

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

1.5 | sehr reife Bananen

0.5 | zusätzliche Banane zum Garnieren (halbiert)

30 ml | pflanzliches Öl (z.B. Kokosöl oder Sonnenblumenöl)

40 g | Ahornsirup oder Agavendicksaft

0.5 TL | Vanilleextrakt

100 g | glutenfreies Hafermehl (alternativ glutenfreie Haferflocken fein mahlen)

25 g | gemahlene Mandeln

0.5 TL | Backpulver

0.5 TL | Natron

0.5 Prise | Salz

0.5 TL | Zimt

Optional: gehackte Walnüsse oder Schokostückchen

Zubereitung

Schritt 1: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.

Schritt 2: Die 3 Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Öl, Ahornsirup und Vanilleextrakt dazugeben und alles gut vermischen.

Schritt 3: In einer separaten Schüssel Hafermehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen. Die trockenen Zutaten zur Bananen-Mischung geben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Optional Walnüsse oder Schokostückchen unterheben.

Schritt 4: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Die zusätzliche Banane der Länge nach halbieren und mit der Schnittfläche nach oben leicht in den Teig drücken.

Schritt 5: Im vorgeheizten Ofen etwa 50 – 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Schritt 6: Das Bananenbrot etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

🍌 Das Rezept findet ihr auch auf unserem Blog

Noch hungrig?

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Wir werden oft gefragt, warum wir uns denn unbedingt GEILE WEINE nennen mussten. Die Geschichte dahinter ist schnell erzählt. Das Ganze ist, wie sollte es anders sein, beim Weinprobieren entstanden. Das ultimative Urteil bei unseren Verkostungen lautete immer: Geiler Wein!

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