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Grünes Curry – vegetarisch und scharf

Rezept

Grünes Curry – vegetarisch und scharf

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

20 Minuten

leicht

Frisch, würzig, cremig: Dieses grüne Thai Curry bringt mit knackigem Gemüse und Kokosmilch echtes Streetfood-Feeling in deine Küche – ganz ohne Fleisch!

Die passende Weinbegleitung

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

0.5 Tasse(n) | Reis

Kokosöl zum Anbraten

Gemüse nach Wahl, wir nehmen Brokkoli, Paprika, Karotte, Pilze, Zwiebel, Chili, Bohnen, Pak Choi

0.5 Stück(e) | Ingwer

0.5 Zehe(n) | Knoblauch

0.5 EL | Grüne Currypaste

0.5 Dose(n) | Kokosmilch

Limette nach Geschmack

Zubereitung

Schritt 1: Reis nach Packungsanweisung kochen.

Schritt 2: Das Gemüse klein schneiden und Ingwer und Knoblauch fein hacken.

Schritt 3: In einer Pfanne oder einem Wok Kokosöl erhitzen und das Gemüse, Knoblauch und Ingwer anbraten. Currypaste dazugeben und mit Kokosmilch ablöschen.

Schritt 4: In einer Schale mit Reis servieren, nach Geschmack mit Limettenscheiben garnieren und mit einem Glas Rosé genießen!

Noch hungrig?

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