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Kürbis-Rahm-Pasta mit Salbei und Feta

Rezept

Kürbis-Rahm-Pasta mit Salbei und Feta

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

50 Minuten

leicht
Herbst auf dem Teller, aber bitte mit extra Genuss: Diese Kürbis-Rahm-Pasta ist cremig, nussig und bekommt durch Salbei und Feta genau den Twist, der sie besonders macht. Wir lieben dieses Rezept, weil es perfekt zeigt, wie gut einfache Zutaten mit dem richtigen Wein harmonieren – rund, entspannt und einfach verdammt lecker.

Die passende Weinbegleitung

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Dresscode Wines

Business - Cuvée Weiss

Angebot12,50 € (16,67 €/l)

HONIGMELONE - BANANE - SAHNEBONBON

Der Business-Look ist das Schweizer Taschenmesser unter den Outfits – immer stilvoll, stets mit Understatement und jederzeit bereit für alles, was uns das Leben so entgegenwerfen kann. In der Regel braucht es nur ein kleines Accessoire, damit man nicht nur im Meetingraum, sondern auch in der Bar eine gute Figur macht. Das Accessoire? Ein Weinglas.

Genauso ein Allrounder ist der BUSINESS WEISS. Einladender Duft von Honigmelone, Bananen, Orangen und Sahnebonbons. Dezent cremig, fast anschmiegsam und gleichzeitig frisch. Perfekt vom Afterwork-Drink bis zum Dinner und darüber hinaus.

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

Für die Kürbis-Creme:

300 g | Hokkaido-Kürbis

100 g | Schmand

Etwas Milch (nach Bedarf)

Olivenöl

Salz & Pfeffer

Für die Salbei-Butter:

30 g | Butter

5 | Blätter Salbei

Außerdem:

Feta

Walnüsse

Pasta nach Wahl

Zubereitung

Schritt 1: Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In eine Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und gut vermengen. Anschließend ca. 40 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.

Schritt 2: Die Salbeiblätter waschen und grob zerkleinern. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, den Salbei hinzufügen und die Butter leicht goldbraun werden lassen. Danach den Herd ausschalten.

Schritt 3: Den Feta mit einer Gabel zerdrücken. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Schritt 4: Den gebackenen Kürbis kurz abkühlen lassen. Anschließend mit Schmand und ggf. etwas Milch zu einer cremigen Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5: Die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Mit der Kürbis-Creme vermengen und auf Tellern anrichten. Mit Salbei-Butter, Feta und Walnüssen toppen und mit einem Glas Business Cuvée Weiß servieren.

Noch hungrig?

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