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Linsensuppe

Rezept

Linsensuppe

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

45 Minuten

leicht

Ein echter Klassiker, neu aufgelegt! Diese herzhafte Linsensuppe mit Gemüse und einer leichten Cremigkeit wärmt nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele – perfekt für gemütliche Tage.

Die passende Weinbegleitung

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

100 g | Tellerlinsen (grün oder braun)

0.5 | Zwiebel

0.5 Zehe(n) | Knoblauch

1 Stange(n) | Lauch

1 | Karotte

1 | Kartoffel

0.5 EL | Tomatenmark

600 ml | Gemüsebrühe

0.5 EL | Butter oder Öl

0.5 | Lorbeerblatt

0.5 TL | getrockneter Majoran

Salz und Pfeffer

0.5 EL | Apfelessig (optional)

Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung

Schritt 1: Die Linsen nach Packungsanleitung waschen und abtropfen lassen. Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.

Schritt 2: Karotten, Kartoffeln und Lauch hinzufügen und kurz mit anbraten. Tomatenmark einrühren und 1–2 Minuten anschwitzen.

Schritt 3: Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Linsen, Lorbeerblatt und Majoran dazugeben. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 30–35 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.

Schritt 4: Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe nach Belieben grob pürieren, sodass eine cremige Konsistenz entsteht, aber noch Stückchen vorhanden bleiben. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Apfelessig abschmecken.

Schritt 5:
Die Suppe in Schalen anrichten, mit Petersilie garnieren und heiß servieren.

Noch hungrig?

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