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Pad Thai Salat

Rezept

Pad Thai Salat

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

20 Minuten

leicht
Hol dir ein Stück Thailand direkt auf deinen Teller! Dieses Rezept, inspiriert von springlane.de, ist ideal für alle, die Lust auf eine leichte Mahlzeit haben. Dazu empfehlen wir euch Wein aus heimischen Gefilden, der zu asiatischen Speisen ein echter Knaller ist!

Die passende Weinbegleitung

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Ansgar Clüsserath

Trittenheimer Riesling Kabinett

Angebot14,90 € (19,87 €/l)

MANGO - LIMETTE - SAFRAN

Ein Kabinett kann schon etwas besonders feines sein. Hier trifft perfekt ausbalancierte Süße auf eine schöne Säure und ergeben zusammen unendlichen Trinkfluss. Das Ganze fühlt sich so an, als ob Mangos und Limetten händchenhaltend über die Zunge tanzen und dann freudig in den Rachen springen. Der Wein verabschiedet dann mit einer herrlich würzigen Note, ein bisschen Safran, und einem mineralisch-salzigen Touch.

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

0.5 | Zucchini

1 | große Karotten

0.5 | rote Paprika

45 g | Rotkohl

60 g | Edamame (wahlweise auch Tofu)

1.5 | Frühlingszwiebeln

0.5 TL | Sesamsamen

0.5 TL | Hanfsamen

25 g | Mandelmus

Limettensaft

Tamari (wahlweise auch Sojasauce)

Ahornsirup

Sesamöl

Ingwer

0.5 Zehe(n) | Knoblauch

Zubereitung

Schritt 1: Die Zucchini mithilfe eines Spiralschneiders in Nudeln formen. Paprika und Rotkohl in dünne Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in feine Ringe teilen und Karotten in Stifte schneiden. Alles in einer großen Schüssel vermengen.

Schritt 2: Für das Dressing Ingwer reiben, die Limette auspressen und eine Knoblauchzehe fein hacken. Diese Zutaten zusammen mit Mandelmus, Tamari, Wasser, Ahornsirup und Sesamöl gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.

Schritt 3: Den Rohkostsalat mit Edamame (oder Tofu), Frühlingszwiebeln, Hanf- und Sesamsamen garnieren. Danach mit dem Dressing beträufeln.

Schritt 4: Den Salat servieren und ein Glas Riesling dazu genießen. Guten Appetit!

Das Rezept findest du auch auf unserem Blog 

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