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Spicy Tahini Ramen

Rezept

Spicy Tahini Ramen

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

20 Minuten

leicht
Diese Schärfe braucht einen süßen Gegenspieler! Die cremigen, würzigen Tahini Ramen treffen auf süße Noten im Glas. Die Schärfe des Gerichts harmoniert wunderbar mit einem fruchtig-süßen Wein, der die Aromen ausbalanciert.

Die passende Weinbegleitung

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Weingut Baumberger

Bacchus - Kabinett

Angebot8,90 € (11,87 €/l)

FEIGE - SPEARMINT - RENEKLODE

Mit süßen Weinen ist das so eine Sache. Man muss immer aufpassen, dass es nicht zu klebrig wird. Hier funktioniert das ganz famos! Der Wein ist ziemlich verspielt, trotz der Süße und ohne zuviel Säure. Dazu riecht er erstmal total abgefahren nach Feige und Spearmint. Hinzu kommt noch ein etwas blumiger Touch, der aber nicht parfümiert wirkt. Man könnte sagen ein Hawaiihemd für die Zunge :)

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

0.5 | Paprika

50 g | Pilze

0.5 | Karotte

1 | Frühlingszwiebeln

1 Zehe(n) | Knoblauch

0.5 | daumengroßes Stück Ingwer

Glasnudeln

Koriander

Sesamöl

250 ml | Gemüsebrühe

Sojasauce

0.5 EL | Currypaste

0.5 EL | Tahini

Sesam zur Dekoration

Zubereitung

Schritt 1: Den Ingwer und den Knoblauch fein reiben. Die Pilze und Paprika in feine Scheiben schneiden.

Schritt 2: Etwas Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und darin Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Danach mit Gemüsebrühe ablöschen und die Pilze und Paprika dazugeben. Etwas Sojasauce und Currypaste einrühren. Kurz köcheln lassen und dann vom Herd nehmen, um dort Tahini einzurühren.

Schritt 3: Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und in Schüsseln verteilen. Mit etwas Sesamöl beträufeln und dann mit der Ramen-Brühe übergießen. Die Frühlingszwiebeln in dünne Streifen schneiden und als Topping auf die Ramen geben. Koriander und Sesam können ebenfalls noch auf die Ramen gegeben werden. Wegen der knackigen Schärfe empfehlen wir dazu einen fruchtig-süßlichen Wein, zum Beispiel diesen Bacchus Kabinett.

Noch hungrig?

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Wir trinken gerne guten Wein und versuchen das Thema rund um den Rebensaft mal etwas unkomplizierter anzugehen. Unserer Meinung nach muss man kein Wein-Profi sein, um guten Wein trinken zu können. Wer schon mal vor einem riesigen Weinregal stand und nicht wusste, was er nehmen soll, der weiß, was wir meinen.

Wir werden oft gefragt, warum wir uns denn unbedingt GEILE WEINE nennen mussten. Die Geschichte dahinter ist schnell erzählt. Das Ganze ist, wie sollte es anders sein, beim Weinprobieren entstanden. Das ultimative Urteil bei unseren Verkostungen lautete immer: Geiler Wein!

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