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Blumenkohlgratin

Rezept

Blumenkohlgratin

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

45 Minuten

leicht
Knusprig, herzhaft und voller Aroma: Dieses Blumenkohlgratin kombiniert zarten Blumenkohl mit einer goldbraunen Kruste aus Parmesan und Panko. Ein einfaches Ofengericht mit besonderem Crunch – perfekt begleitet von einem kräftigen Rotwein-Cuvée.

Die passende Weinbegleitung

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Partner In Wine

PIW - Gabel - Cuvée Rot

Angebot8,90 € (11,87 €/l)

ELEGANT - KRÄUTRIG - TIEFSINNIG

Die Rotweine von Oliver Gabel haben uns schon immer wegen ihrer Eleganz und begeistert. Deswegen wir eine gemeinsame Cuvée kreiert und Oliver zu unserem Partner in Wine gemacht. Sauerkirsche und Mandarinenzeste begeistern im Geruch. Der erste Schluck macht direkt Lust auf mehr, durch seine saftige und frische Art überzeugt der Wein einen sofort. Das Holz ist fein eingebunden und verleiht dem Wein einen schönen Schmelz. Einfach ein runder Wein, der von Anfang an begeistert!

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

0.5 | großer Blumenkohl

1 EL | Butter

1 EL | Mehl

150 g | Milch

50 ml | Sahne

40 g | Parmesan (gerieben)

30 g | Panko Paniermehl

0.5 Zehe(n) | Knoblauch

0.5 TL | Senf

Salz und Pfeffer

Frische Petersilie

Muskatnuss

Zubereitung

Schritt 1: Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Den Blumenkohl in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 5–7 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und in eine Auflaufform geben.

Schritt 2: Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Milch und Sahne hinzufügen und unter Rühren zu einer cremigen Sauce verkochen.

Schritt 3: Knoblauch fein hacken und in die Sauce geben. Mit Senf, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken. Die Hälfte des Parmesans unterrühren.

Schritt 4: Die Sauce über den Blumenkohl gießen. Panko mit dem restlichen Parmesan vermischen und gleichmäßig darüberstreuen.

Schritt 5: Das Gratin ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Schritt 6: Kurz abkühlen lassen und servieren. Perfekt dazu: ein Glas kräftiges Rotwein-Cuvée.

Noch hungrig?

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