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Pasta in Blumenkohlsauce mit Crunch-Topping

Rezept

Pasta in Blumenkohlsauce mit Crunch-Topping

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

45 Minuten

mittel
Cremige Blumenkohlsauce trifft auf knusprige Brotwürfel und frische Petersilie – klingt interessant! Ein einfaches, aber raffiniertes Rezept, das jeden Pastafan glücklich macht und sich perfekt für gemütliche Abende eignet.

Die passende Weinbegleitung

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Château de l'Orangerie

BRDX - Rouge

Angebot9,90 € (13,20 €/l)

VANILLE - BLAUBEERE - LEDER

BRDX Rouge ist ein klassisches Bordeaux-Cuvée aus den roten Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot. Der Verschnitt von Rebsorten ist dort absolut üblich und einige der teuersten und prestigeträchtigsten Weine der Welt setzen sich genauso zusammen. Merlot bringt Frucht, Cabernet Würze und Petit Verdot Struktur. Hier kommt das alles unfassbar harmonisch zusammen, untermalt von feiner Vanille vom Holz. Ein Wein zum Reinlegen, für das nächste Candlelight-Dinner oder wenn man sich etwas gönnen will. Denn manchmal muss es einfach ein feiner Franzose sein und da passt dieser Knaller aus Bordeaux perfekt. Santé!

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

Pasta nach Wahl

0.5 | Kopf Blumenkohl

0.5 | Zwiebel

250 ml | Milch

Einige Scheiben Brot

Frische Petersilie

Zubereitung

Schritt 1: Zwiebeln klein schneiden und vom Blumenkohl die Röschen abtrennen. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Danach den Blumenkohl dazugeben und kurz anrösten. Im Anschluss mit Milch ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2: Den Blumenkohl ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis er weich ist. Mit einem Pürierstab cremig pürieren und warm halten.

Schritt 3: Ein paar Scheiben Brot in Würfel schneiden und auf einem Backblech verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischer Petersilie bestreuen. Für ca. 10 Minuten im Ofen anrösten.

Schritt 4: Pasta nach Packungsanweisung bissfest garen.

Schritt 5: Im letzten Schritt die Sauce final abschmecken und zum Beispiel mit Muskat würzen. Danach die Pasta dazugeben und umrühren. Zum Schluss mit dem gerösteten Brot toppen und mit einem Glas Rotwein genießen!

Noch hungrig?

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