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Butter Chicken nach indischer Art

Rezept

Butter Chicken nach indischer Art

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

30 Minuten

leicht
Butter Chicken ist der Inbegriff der indischen Küche: zartes Hähnchen, eingelegt in würzigem Joghurt, geschmort in einer samtigen Tomaten-Butter-Sauce.Wir servieren das Butter Chicken mit Naan und einem Glas Weißwein.

Die passende Weinbegleitung

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Lukas Krauß

Chapeau Krauß (BIO)

Angebot7,90 € (10,53 €/l)

FRISCH - FRISCHER - CHAPEAU

Eine herrliche Nase mit einem Bouquet aus saftigen Honigmelonen, reifen Birnen und feinen Kräutern. Fruchtig, wenig Alkohol und angenehm weich am Gaumen, mit zartem Volumen und Spiel von Fruchtaromen wie Apfelblüte. Eine klare, saubere Frische, die überzeugt. Alles in allem ein junger, sehr süffiger Wein. Für laue Sommerabende geeignet.

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

300 g | Hähnchenbrustfilet

1 EL | Joghurt

0.5 TL | Garam Masala

0.5 TL | Kurkuma

0.5 TL | Paprikapulver

0.25 TL | Kreuzkümmel

Saft einer halben Zitrone

Salz und Pfeffer nach Belieben

1 EL | Butter zum Braten

0.5 | große Zwiebel

1.5 Zehe(n) | Knoblauch

0.5 Stück(e) | Ingwer

175 g | Frische Tomaten

0.5 TL | Tomatenmark

0.5 TL | Zucker

0.5 TL | Weißweinessig

50 ml | Sahne oder Kokosmilch für eine vegane Variante

Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 1: Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel Joghurt, Garam Masala, Kurkuma, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Hähnchenstücke dazugeben, alles gründlich vermengen und mindestens 30 Minuten (oder besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren.

Schritt 2: Die Zwiebel grob hacken und die Tomaten in Würfel schneiden. Den Ingwer fein hacken. In einer Pfanne Butter zerlassen und alles darin anschwitzen. Den Knoblauch direkt in die Pfanne pressen. Garam Masala, Essig, Tomatenmark und Salz, Zucker und Pfeffer dazugeben.

Schritt 3: Das Gemüse aus der Pfanne in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab fein mixen.

Schritt 4: In derselben Pfanne nun 1 EL Butter zerlassen und darin das Hähnchen anbraten. Danach die Sauce in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Sahne oder Kokosmilch abschmecken.

Schritt 5: Nach Geschmack kann das Gericht noch mit frischem Koriander getoppt werden. Das Butter Chicken mit Naan oder Reis servieren und mit einem Glas Weißwein genießen.

Noch hungrig?

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