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Charcuterie Board mit Weinauswahl

Rezept

Charcuterie Board mit Weinauswahl

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

20 Minuten

leicht
Früher hieß das Ganze einfach Vesperbrett – heute klingt es halt schicker: Charcuterie Board. Am Ende bleibt’s das Gleiche: richtig guter Käse, herzhafte Wurst, knuspriges Baguette und ein Glas Wein – perfekt für entspannte Abende und gute Gesellschaft.

Die passende Weinbegleitung

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Weingut Stein

Oberhäuser Rotenberg Spätlese

Angebot10,90 € (14,53 €/l)

ROSE - MANGO - RESTSüßE

Es gibt süße Weine, die sind einfach nur plump. Das hier ist genau das Gegenteil. Trotz der Restsüße ist der Wein super lebendig und erfrischend, was auch durch den geringen Alkoholgehalt unterstrichen wird. Die Rebsorten Riesling und Gewürztraminer passen perfekt zueinander. Ersterer bringt die Säure (die es bei dem Restzucker braucht) und der Traminer ist verantwortlich für die abgefahrenen Aromen von Rosen, Mango und Litschi. Krasser Wein, der nicht unbedingt zum Dessert getrunken werden muss.

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

Garnacha Amphore

Oberhäuser Rotenberg Spätlese

Chardonnay »vom Korallenriff«

Käseauswahl:

Brie

Camembert

Parmesan

Gorgonzola

Wurst oder vegane Alternativen:

Prosciutto

Salami

Chorizo

Brot und Beilagen:

Ciabatta Baguette

Grissini oder Cracker

Fruchtige Komponenten:

Trauben

Feigen

Apfelspalten

Getrocknete Aprikosen oder Datteln

Extras:

Walnüsse oder Mandeln

Honig oder Feigensenf

Oliven

Cornichons

Zubereitung

Käse vorbereiten: Käse ca. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und ggf. in mundgerechte Stücke schneiden.

Board aufbauen: Große Elemente zuerst platzieren: Käse gleichmäßig auf dem Brett verteilen.

Wurst anrichten: Wurst nicht flach legen, sondern locker falten oder rollen – das sorgt für mehr Volumen und eine hochwertige Optik.

Schälchen hinzufügen: Kleine Schalen für Honig, Oliven oder Dips zwischen den Käse platzieren.

Früchte und Extras verteilen: Obst, Nüsse und Cornichons in die Zwischenräume legen, bis das Board schön gefüllt ist.

Brot ergänzen: Baguette in Scheiben schneiden und am Rand oder separat servieren.

Finaler Touch: Mit etwas Honig über Käse oder frischen Kräutern (z. B. Rosmarin) garnieren.

Noch hungrig?

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Hallo, wir sind Gw

Wir trinken gerne guten Wein und versuchen das Thema rund um den Rebensaft mal etwas unkomplizierter anzugehen. Unserer Meinung nach muss man kein Wein-Profi sein, um guten Wein trinken zu können. Wer schon mal vor einem riesigen Weinregal stand und nicht wusste, was er nehmen soll, der weiß, was wir meinen.

Wir werden oft gefragt, warum wir uns denn unbedingt GEILE WEINE nennen mussten. Die Geschichte dahinter ist schnell erzählt. Das Ganze ist, wie sollte es anders sein, beim Weinprobieren entstanden. Das ultimative Urteil bei unseren Verkostungen lautete immer: Geiler Wein!

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