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Fischstrudel zu Weihnachten mit Kräuterfüllung und winterlichem Gemüse

Rezept

Fischstrudel zu Weihnachten mit Kräuterfüllung und winterlichem Gemüse

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

60 Minuten

leicht
Goldbraun gebackener Strudel, saftiger Fisch mit aromatischer Kräuterfüllung und dazu ein cremiges Wintergemüse – dieses Gericht bringt festliche Eleganz auf den Tisch, ohne übertrieben kompliziert zu sein.

Die passende Weinbegleitung

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Weingut Gabel

Weissburgunder (BIO)

Angebot9,50 € (12,67 €/l)

LÄNGE - SAFTIG - ELEGANZ

Ein deliziöses Tröpfchen. Eindeutig hergestellt, um neben einem kleinen Schwips einen unglaublichen Eindruck zu hinterlassen. Neben einer tollen Länge und aufregender Saftigkeit, bringt er eine unschuldige Feinheit und Eleganz mit sich, welche das Genießen zum „Muss“ macht.

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

0.5 Packung(en) | Blätterteig

250 g | Fischfilet (z. B. Lachs oder Kabeljau)

0.5 | Eigelb

0.5 EL | Butter

0.5 Bund | frische Kräuter (z. B. Dill, Petersilie)

0.5 Zehe(n) | Knoblauch

1 EL | Frischkäse

0.5 EL | Senf

etwas Zitronensaft

150 g | Weißkohl oder Wirsing

0.5 | Zwiebel

50 ml | Sahne

Granatapfelkerne

Frischer Dill

Salz & Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1: Kräuter fein hacken und mit Frischkäse, Senf, gehacktem Knoblauch und etwas Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2: Fischfilet trocken tupfen und leicht salzen.

Schritt 3: Blätterteig ausrollen, die Kräutercreme mittig verstreichen und den Fisch darauflegen. Teig vorsichtig einschlagen und zu einem Strudel formen, dabei die Enden gut verschließen.

Schritt 4: Den Strudel auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.

Schritt 5: Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken und in etwas Butter glasig anbraten. Den Kohl dazugeben und kurz mitbraten.

Schritt 6: Mit Sahne ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 7: Strudel in Scheiben schneiden, auf dem cremigen Gemüse anrichten und nach Wunsch mit frischem Dill und Granatapfelkernen garnieren. Mit einem Glas Weissburgunder warm genießen.

Noch hungrig?

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