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Frühlingssalat mit Pfirsichen und Ziegenkäse

Rezept

Frühlingssalat mit Pfirsichen und Ziegenkäse

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

15 Minuten

leicht
Leicht, frisch und absolut köstlich – dieser Salat passt super zu Daydrinking-Nachmittagen mit guten Freunden. Knackiger Salat, fruchtiger Pfirsich, cremiger Ziegenkäse und süß-würziges Honig-Senf-Dressing warten auf euch. Also, Gläser hoch und Salatgabeln bereit – der Sommer kann kommen!

Die passende Weinbegleitung

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Daydrinking

Daydrinking White

Angebot8,50 € (11,33 €/l)

NEKTARINE - BLÜTEN - CAPRI EIS

Wenn man sich ein alkoholisches Getränk für den Nachmittag malen könnte, dann würde das wahrscheinlich in etwa dabei herauskommen. Saftige Nektarinen, püriert mit Pfirsichkuchen und Capri Eis. Das ganze dann dekoriert mit Obstblüten und abgerundet mit einem Spritzer Säure und eben Alk. Was soll man sagen – unverschämt süffig.

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

100 g | gemischter Salat (Wildkräutersalat, Rucola, Romana-Herzen…)

1.5 | Pfirsiche

0.5 Packung(en) | Ziegenkäse

25 g | Walnusskerne

Für das Dressing:

1 EL | Olivenöl

0.25 EL | Senf

0.25 EL | Honig

0.25 EL | Essig

0.25 EL | Zitronensaft

Schnittlauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: Schinken

Zubereitung

Schritt 1: Den Salat waschen und gründlich trocknen.

Schritt 2: Die Pfirsiche in Würfel und die Rolle Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Die Walnusskerne mit einem großen Küchenmesser hacken.

Schritt 3: Für das Dressing mische alle Zutaten in einer Schüssel.

Schritt 4: Gib den Salat in eine Schüssel und platziere die Pfirsiche, Ziegenkäse-Scheiben und Walnusskerne darauf. Das Dressing sollte erst kurz vor dem Servieren über den Salat gegeben werden, damit er lange knackig bleibt.

Noch hungrig?

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