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Garnelen à la Saint-Tropez mit Baguette & Crémant

Rezept

Garnelen à la Saint-Tropez mit Baguette & Crémant

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

30 Minuten

leicht
Ein Hauch Côte d’Azur in der eigenen Küche: Diese saftigen Garnelen in aromatischem Chili-Knoblauch-Öl mit frischer Petersilie schmecken wie ein Kurzurlaub in Saint-Tropez. Dazu ein Glas Rosé-Crémant und frisches Baguette – einfach, edel und unvergesslich lecker.

Die passende Weinbegleitung

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Domaine La Louviere

Crémant de Limoux Rosé

Angebot19,90 € (26,53 €/l)

GANZ WAS FEINES!

Beim Crémant rosé mussten wir zum ersten mal Probeflaschen nachbestellen, weil die erste so schnell alle war, dass wir uns leider keine Notizen machen konnten… Das Zeug ist einfach dermaßen gut! Lachsrosa für’s Auge, Erdbeerplunder für die Nase und feine Perlen für die Zunge. Dahinter stehen auch noch nette Leute und die Flasche sieht geil aus. Was will man mehr?

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

200 g | Riesengarnelen (mit Schale, ohne Kopf)

1 Zehe(n) | Knoblauch

0.5 | Chilischote

0.25 Bund | glatte Petersilie

0.5 | Zitrone

grobes Meersalz

2 EL | gutes Olivenöl

1 | Baguette (zum Dippen)

1 | Crémant de Limoux Rosé

Zubereitung

Schritt 1: Die Garnelen auftauen lassen und aus der Schale lösen. Die Schalen beiseitelegen, sie werden später zum Aromatisieren des Öls verwendet.

Schritt 2: Den Rücken der Garnelen mit einem spitzen Messer aufschneiden, den dunklen Darm entfernen. Garnelen abspülen und trocken tupfen.

Schritt 3: Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Chilischote entkernen und mit grobem Meersalz im Mörser zu einem Chili-Salz zerstoßen.

Schritt 4: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelenschalen hineingeben und unter Wenden anrösten, bis sie rosa werden. Dann die Schalen entfernen – das Öl bleibt in der Pfanne.

Schritt 5: Garnelen ins heiße, aromatisierte Öl geben. Mit Chili-Salz würzen und den Saft einer halben (oder ganzen) Zitrone darüber auspressen.

Schritt 6: Nach kurzem Anbraten Knoblauchscheiben und gehackte Petersilie zugeben. Alles gut vermengen und weiterbraten, bis die Garnelen gar sind (Fleisch weiß, Hülle rosa).

Schritt 7: Garnelen samt Öl in tiefe Teller geben. Baguette dazu reichen – perfekt zum Dippen. Crémant einschenken, Sonnenbrille auf und genießen!

Noch hungrig?

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