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Garnelen-Pasta mit Basilikum-Pesto und grünem Spargel

Rezept

Garnelen-Pasta mit Basilikum-Pesto und grünem Spargel

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

30 Minuten

leicht
Frisch, aromatisch und richtig intensiv: Diese Garnelen-Pasta mit grünem Spargel und selbstgemachtem Basilikum-Pesto bringt echtes Sommerfeeling auf den Teller – und ist trotzdem schnell gemacht.

Die passende Weinbegleitung

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Weingut Luff

Sauvignon Blanc

Angebot8,90 € (11,87 €/l)

MARACUJA - GRAPEFRUIT - TASTY

Alex` Sauvignon Blanc ist so erfrischend wie ein Maracuja Sorbet mit einem Spritzer Pink Grapefruit. Und so süffig, dass wir bei der gemeinsamen Aromensuche ganz nebenbei die Flasche ausgetrunken haben. Der perfekte Wein für die nächste tropische Balkonparty oder wenn man das Bedürfnis nach Sommergefühl in der Flasche hat. We Luff it!

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

125 g | Pasta

100 g | Garnelen

0.5 Bund | grüner Spargel

1 EL | Olivenöl

0.5 Zehe(n) | Knoblauch

Für das Pesto:

0.5 Bund | frisches Basilikum

15 g | Pinienkerne

20 g | Parmesan

0.5 Zehe(n) | Knoblauch

40 g | Olivenöl

Salz

Zubereitung

Schritt 1: Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch in einen Mixer geben und grob zerkleinern. Nach und nach Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz abschmecken.

Schritt 2: Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.

Schritt 3: Spargel waschen, Enden entfernen und in Stücke schneiden.

Schritt 4: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch anbraten, Garnelen hinzufügen und 2–3 Minuten pro Seite braten. Herausnehmen.

Schritt 5: Im gleichen Öl den Spargel ca. 5 Minuten anbraten, bis er bissfest ist.

Schritt 6: Garnelen zurück in die Pfanne geben. Pasta hinzufügen, 2–3 EL vom Basilikum-Pesto unterheben und alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.

Schritt 7: Mit Parmesan toppen und mit einem Glas Sauvignon Blanc von Luff servieren.

Noch hungrig?

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