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Gnocchi-Bohnen-Eintopf mit Chorizo und Kräuterdip

Rezept

Gnocchi-Bohnen-Eintopf mit Chorizo und Kräuterdip

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

35 Minuten

mittel
Herbstzeit ist Eintopfzeit! Und in diesem Eintopf stecken sogar viele Gesunde und herzhafte Zutaten. Genieße deinen Herbst mit diesem Eintopf und einem Glas außergewöhnlichen Rosé Rioja.

Die passende Weinbegleitung

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Bodegas Navajas SL

NAVAJAS ROSADO CRIANZA

Angebot8,50 € (11,33 €/l)

MADELEINES - ANIS - KASTANIENHONIG

Rosé Rioja ist ein echter Exot in unseren Breitengraden. Tatsächlich ist er auch geschmacklich etwas ungewöhnlich und hat wenig mit dem fluffigen Image des unbekümmerten Nachmittagsweins zu tun, das dieser Weinfarbe anhaftet. Hier geht es würzig zu, mit Fenchelsamen und Kastanienhonig. Am Gaumen dann cremig, mit viel süßem Holz, Orangenkuchen und Power. Lohnt sich auf jeden Fall!

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

40 g | Bacon

30 g | Chorizo

200 g | Gnocchi

0.5 Packung(en) | stückige Tomaten

0.5 | Schalotte

0.5 | Knoblauchzehe

50 g | Buschbohnen

50 g | Saure Sahne

0.5 | gelbe Paprika

Etwas frische Petersilie und Schnittlauch

250 ml | Hühnerbrühe

Salz, Paprika, Pfeffer, Chili (nach Geschmack)

Zubereitung

Schritt 1: Paprika, Zwiebel und Bohnen klein schneiden.

Schritt 2: Chorizo in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Speck ohne Öl in einem Topf anbraten. Paprika und Zwiebel dazugeben und kurz braten.

Schritt 3: Knoblauch in den Topf pressen und alles mit den Gewürzen nach Geschmack würzen. Mit Gemüsebrühe und den stückigen Tomaten ablöschen und 5 Min. köcheln lassen. Dann die Bohnen dazugeben und weitere 10 Min. köcheln lassen.

Schritt 4: In der Zwischenzeit die Kräuter fein hacken. Saure Sahne in einer Schüssel mit der Hälfte der Kräuter sowie Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 5: Wenn der Eintopf fertig gekocht ist, werden die Gnocchi in den Topf gegeben und vorsichtig umgerührt. So erhitzen sich die Gnocchi.

Schritt 6: Zum Servieren den Gnocchi-Eintopf in Schüsseln verteilen, mit Kräuter-Sourcream garnieren und mit den frischen Kräutern toppen. Guten Appetit!

Noch hungrig?

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