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Hähnchengeschnetzeltes nach Art Stroganoff

Rezept

Hähnchengeschnetzeltes nach Art Stroganoff

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

30 Minuten

mittel
Zartes Hähnchengeschnetzeltes nach Stroganoff-Art – cremig, würzig und einfach lecker! Perfekt abgerundet mit einem frischen, würzigen Grünen Veltliner, der die Aromen ideal ergänzt.

Die passende Weinbegleitung

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Weingut Gerald Fürnkranz

Grüner Veltliner - Weinviertel DAC

Angebot8,50 € (11,33 €/l)

GRÜNER APFEL – PFEFFERL – KLASSIKER

Ein Grüner Veltliner, wie man ihn sich wünscht! Grüner Apfel, weißer Pfirsich und dazu diese typische Würze mit dem kleinen Pfefferl. Am Gaumen saftig, präsent und wundervoll animierend. Kein Wein, der diskutiert werden muss – sondern einer, der einfach funktioniert. Der erste Schluck macht Lust auf den zweiten, der zweite auf den dritten etc. pp.

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

1 | Hähnchenbrustfilets

0.5 | Rote Zwiebel

1 Zehe(n) | Knoblauch

0.5 Tasse(n) | Reis

1 EL | Senf

1 EL | Tomatenmark

125 ml | Gemüsebrühe

100 ml | Sahne

Champignons, nach Geschmack

Frische Petersilie

Frischer Thymian

Kurkuma, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1: Den Reis nach Packungsanweisung kochen.

Schritt 2: Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Stücke darin knusprig anbraten, und erstmal aus der Pfanne nehmen.

Schritt 3: Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und ebenfalls anbraten. 2 EL Tomatenmark und etwas Kurkuma mit anbraten. Das Fleisch wieder dazugeben, gut umrühren und mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.

Schritt 4: Den Senf dazugeben und etwas köcheln lassen. In der Zwischenzeit die frischen Kräuter hacken.

Schritt 5: Wenn der Reis fertig und das Geschnetzelte weich ist, kann alles serviert werden. Dafür den Reis in eine kleine Schüssel füllen, gut andrücken und auf den Teller stürzen. Das Hähnchengeschnetzelte nach Art “Stroganoff” darüber geben und den Teller mit frischen Kräutern toppen. Dazu passt ein Grüner Veltliner aus der Pfalz, der mit seiner verspielten Säure, bunter Frucht und Pfeffer-Touch dieses Gericht perfekt abrundet.

Noch hungrig?

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