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Irish Stew

Rezept

Irish Stew

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

120 Minuten

mittel
Du würdest zu Irish Stew automatisch Rotwein wählen? Verständlich – aber probier’s mal anders: Mit einem Glas Weißburgunder bekommt das herzhafte Lammgericht plötzlich eine überraschend frische, leichte Note.

Die passende Weinbegleitung

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Markus Hüls

Weißburgunder

Angebot9,90 € (13,20 €/l)

SALZIG - FEINGLIEDRIG - BLÜTENDUFT

Der Weißburgunder von Markus riecht wie ein Spaziergang durch seinen Weinberg. Hier steht keine knallige Fruchtigkeit im Vordergrund sondern Nuancen von Gestein, Kamille und sanfte Noten von Hefegebäck. Im Mund hat man dann genauso viel Salz wie Schmelz und hinten dran ein süßes Schwänzchen. Insgesamt alles andere als der Allerwelts-Burgunder.

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

400 g | Lammfleisch

500 g | Kartoffeln

1 | Karotten

0.5 | Zwiebel

0.5 | Lauchstange

0.5 Liter | Brühe

1 EL | Öl

1 Zweige | Thymian

0.5 | Loorbeerblatt

Frische Petersilie

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1: Lammfleisch trocken tupfen und in einem großen Topf in Öl oder Butter rundum kräftig anbraten.

Schritt 2: Zwiebel grob hacken und zum Fleisch geben, kurz mit anbraten.

Schritt 3: Karotten, Lauch und Kartoffeln in Stücke schneiden und ebenfalls in den Topf geben.

Schritt 4: Mit Brühe aufgießen, bis alles knapp bedeckt ist. Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen.

Schritt 5: Alles aufkochen lassen und anschließend bei niedriger Hitze ca. 1,5–2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Schritt 6: Mit Salz und Pfeffer abschmecken optional mit frischer Petersilie garnieren und mit einem Glas Weissburgunder servieren.

Noch hungrig?

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