Anmelden

Warenkorb

Dein Warenkorb ist leer
Lauwarmes Lamm-Carpaccio

Rezept

Lauwarmes Lamm-Carpaccio

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

30 Minuten

mittel
Zarte Scheiben von mariniertem Lamm treffen auf würzigen Rucola und Parmesanspäne, abgerundet mit einer feinen Balsamico-Vinaigrette. Dazu ein samtiger, leicht gekühlter Rotwein, und das Frühlings-Dinner im Sonnenschein mit Freunden wird ein rundes Erlebnis.

Die passende Weinbegleitung

geileweine-weingut-krebs-spaetburgunder-2022lWjgZn2mdDpK3
Weingut Krebs

Spätburgunder Musikantenbuckel (BIO)

Angebot36,00 € (48,00 €/l)

KONZENTRIERT - KIRSCHIG - KRASS

Wir hatten mal einen Südafrikanischen Winzer zu Gast und haben mit ihm diesen Wein probiert. Seine Reaktionen waren: „This is German? And you can do this every year? Are you kidding me? That’s incredible!“ Viel besser hätten wir es auch nicht formulieren können… Deutscher Rotwein in Bestform, d.h. intensive Frucht, präsente Säure und Tanninstruktur mit deutlichem Holztouch und Läääääänge.

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

150 g | Lammfilet

1 EL | Olivenöl

0.5 TL | gemahlener Kreuzkümmel

0.5 TL | Paprikapulver (edelsüß)

0.5 TL | Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian oder Rosmarin), gehackt, zum Garnieren

Parmesanspäne oder gehobelter Parmesan, zum Garnieren

Rucola oder Feldsalat, zum Servieren

Balsamico-Glasur, zum Garnieren (optional)

Zubereitung

Schritt 1: Das Lammfilet trocken tupfen und von überschüssigem Fett befreien. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermengen, um eine Gewürzmarinade herzustellen.

Schritt 3: Das Lammfilet großzügig mit der Gewürzmarinade bestreichen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Schritt 4: Eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Lammfilet von beiden Seiten für etwa 2-3 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschtem Garheitsgrad. Das Fleisch sollte innen noch rosa sein.

Schritt 5: Das gegarte Lammfilet vom Grill nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden. Die Lammfiletscheiben auf einer Servierplatte anrichten und mit frischen Kräutern und Parmesanspänen garnieren. Mit Rucola oder Feldsalat servieren und nach Belieben mit Balsamico-Glasur beträufeln.

Schritt 6: Den samtigen Rotwein leicht gekühlt servieren und zusammen mit dem lauwarmen Lamm-Carpaccio genießen.

Noch hungrig?

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Rote Beete Carpaccio
Bowls & Salate

Rote Beete Carpaccio

Fruchtig, leicht und lecker. Zwar werden die Hände nach der Zubereitung etwas schmutzig sein, aber für den Geschmack lohnt sich das! Dies ist ein Rezept von Hellofresh und von uns für gut befunden!

Weiterlesen
Vitello Tonnato
Fisch & Meeresfrüchte

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato – Die ersten Bissen des kommenden Frühlings. Dieses elegante Gericht ist eine Hommage an die mediterrane Küche und wird perfekt begleitet von einem trockenen Weißwein, der die frisc...

Weiterlesen
Spargelsalat mit krosser Entenbrust
Bowls & Salate

Spargelsalat mit krosser Entenbrust

Grüner Spargel, süße Beeren und knusprige Entenbrust – ein echtes Farb- und Geschmackserlebnis! Perfekt dazu: ein spritziger Weißwein vom Weingut Jens Wagenitz.

Weiterlesen
Alle Rezepte

Kürzlich angesehene Produkte

Eine Abbestellung des Newsletters ist jederzeit über einen Link in der E-Mail möglich. Weitere Infos zur Verarbeitung Deiner Daten findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Hallo, wir sind Gw

Wir trinken gerne guten Wein und versuchen das Thema rund um den Rebensaft mal etwas unkomplizierter anzugehen. Unserer Meinung nach muss man kein Wein-Profi sein, um guten Wein trinken zu können. Wer schon mal vor einem riesigen Weinregal stand und nicht wusste, was er nehmen soll, der weiß, was wir meinen.

Wir werden oft gefragt, warum wir uns denn unbedingt GEILE WEINE nennen mussten. Die Geschichte dahinter ist schnell erzählt. Das Ganze ist, wie sollte es anders sein, beim Weinprobieren entstanden. Das ultimative Urteil bei unseren Verkostungen lautete immer: Geiler Wein!

Es geht uns um den Spaß am Wein und den Abbau von Berührungsängsten. Wein ist ein tolles, handwerkliches Produkt, an dem jeder Freude haben sollte und nicht nur ein kleiner, elitärer Kreis. Ganz schon viel Aussage für einen Namen… in diesem Sinne: Viel Spaß und zum Wohl!

Was wir dir versprechen

Schnelle Lieferung

Sichere Bezahlung

Selektierte Weine

Spitzen Service

#winelovers

Herzlich willkommen bei GEILE WEINE - dem Online-Shop für Weinentdecker.

Schön, dass Du den Weg zu unserem Online-Shop für Wein gefunden hast. Du kennst Dich mit Wein nicht so gut aus oder bist auf der Suche nach neuen leckeren Weinen oder nach den interessanten Winzer-Stars von morgen? Dann bist Du bei uns genau richtig. Wir legen großen Wert auf verständliche Weinempfehlungen und junge Winzer, die beste Qualität für beste Preise produzieren.

GEILE WEINE online kaufen.

Auf unseren Veranstaltungen sagen die Kunden meistens „Boah, ist das ein geiler Wein“ oder „Jaaa, der Wein schmeckt richtig geil!“ Das ist auch der Grund, warum wir bei unserem Namen nicht um den heißen Brei reden. Bei uns findest Du ganz unkompliziert richtig geile Weine von richtig coolen Winzern. Dabei haben wir unsere Weine ganz einfach und verständlich kategorisiert. Egal ob für einen schönen Abend mit dem Partner, eine ausgelassene Party mit Freunden oder dem nächsten BRBQ-Event - in unserem Online-Shop findest Du für jeden Anlass den richtigen Wein. Die meisten unserer jungen Winzer kommen aus Deutschland und bieten alles, was das Weingenießerherz begehrt. Egal ob ein frischer Riesling, ein cremiger Chardonnay, ein fruchtiger Weißburgunder oder ein kräftiger Grauburgunder - bei uns findest Du garantiert Deinen Lieblingswein. Neben unseren jungen, wilden Winzern aus Deutschland haben wir mittlerweile auch viele interessante Weine aus Italien, Spanien, Frankreich und Südafrika und es kommen regelmäßig neue Weine in unser Weinregal. Schau einfach regelmäßig in unseren Online-Shop oder melde Dich für unseren Newsletter an und bleibe immer auf dem Laufenden.

Wein kaufen und bestellen. Im GEILE WEINE Online-Shop geht das ganz einfach.

Egal, ob Weineinsteiger oder Weinfreak - die Orientierung im Online-Shop von GEILE WEINE geht ganz einfach. Entweder Du suchst über die Menüpunkte „Weinmomente“ oder „Wein zum Essen“ die richtige Empfehlung für Dein Bedürfnis - oder Du stöberst in unserem Weinregal nach dem passenden Tropfen. Da wir jeden Weine in unserem eigenen Lager auf Vorrat haben, kannst Du Dir alle Weine in jeglicher Kombination in den Warenkorb legen und Du bekommst trotzdem alles aus einer Hand - und das in nur 1-3 Werktagen direkt nach Hause geliefert! Das Ganze passiert auch noch versandkostenfrei ab einem Bestellwert von nur 59 EUR. Wenn Du Fragen zu unseren Weinen haben solltest oder Hilfe bei der Auswahl benötigst, kannst Du uns auch jederzeit unter +49 (0) 6131 570 9600 persönlich erreichen. Wir freuen uns auf Deinen digitalen Besuch in unserem Online-Shop, Deinen analogen Besuch auf unseren Weinevents oder auf Deinen Anruf, wenn Du Fragen oder Wünsche haben solltest.

GEILE WEINE - für jeden Moment den richtigen Wein.

Bei GEILE WEINE findest Du für jeden Moment und Anlass den perfekten Wein. Egal ob die nächste Familienfeier ansteht, ein Dinner for Two oder ein schöner Abend mit den Freunden - bei uns findest Du für jede Gelegenheit den richtigen Wein. Denn unser Online-Shop ist genau nach diesen Weinkategorien unterteilt und mit entsprechenden Weinen bebildert. So kannst Du in aller Ruhe durch das Weinregal stöbern und Deine neuen Lieblingsweine finden. Nach ein paar einfachen Klicks und mit sicheren Bezahlmethoden bekommst Du den Wein in der Regel nach nur 24h-48h Stunden nach Hause geliefert - und ab 59 EUR auch noch Versandkostenfrei!

Was macht den Online-Shop von GEILE WEINE so besonders?

Unser Anspruch ist es, Dir vom ersten Kontakt in unserem Online-Shop bis zum Genießen der Weine zu Hause im Kreise Deiner liebsten, das beste Einkaufserlebnis mit den besten Weinen zu bieten. Wir freuen uns immer auf Feedback und versuchen jede noch so verrückte Idee, die unseren Kunden gefällt, umzusetzen. Egal, ob Du Hilfe bei der Planung der Hochzeit oder der nächsten Firmenfeier brauchst - wir helfen nicht nur mit den passenden Weinempfehlungen, sondern helfen auch beim Erstellen der passenden Printmittel für Euer Event. Schreibt uns einfach an hallo@geileweine.de oder ruft uns unter +49 (0) 6131 570 9600 an.

Von Weinentdeckern für Weinentdecker.

Wir sehen uns als Weinentdecker und sind dementsprechend neugierig und versuchen nicht nur die besten Weine für Euch zu finden, sondern beschäftigen uns auch mit allen bekannten und unbekannten Weinmythen und jeder Menge Fakten zum Thema Wein. In diesem Zusammenhang erstellen wir monatlich unser GW-MAG - dem Weinmagazin für alle Weininteressierte und Weinliebhaber. Hier findest Du die unterschiedlichsten Beiträge rund um die Themen Design und Genuss. Melde Dich einfach an und bleibe immer auf dem Laufenden.