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Obstsalat Foodpairing mit Mozzarella

Rezept

Obstsalat Foodpairing mit Mozzarella

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

15 Minuten

leicht

Süß, salzig, saftig und ein bisschen unerwartet: Dieser Obstsalat mit gezupftem Mozzarella bringt genau die Spannung auf den Teller, die ein alkoholfreier Rotwein braucht.

Die passende Weinbegleitung

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Rotwein ohne Alkohol? Geht das überhaupt? Die überraschende Antwort: Ja! Und zwar ziemlich gut... Der Duft ist erstmal süßlich, erinnert an reifes Obst, rote Grütze, fast ein paar Bonbons. Dabei ist der Wein dann überhaupt nicht süß auf der Zunge, sondern angenehm frisch mit dezentem, aber spürbarem Gerbstoff und harmonischem Gesamtbild. Das ist jetzt erstmal ungewöhnlich straighter Weinsprech für uns, aber irgendwie hat sich das besonders ein Wein verdient, dem man diese Attribute so nicht zuordnen würde. Sollte man auf jeden Fall auch auf den Tisch stellen, wenn man eine bunte Runde zum Pastaabend da hat. Irgendwer trinkt immer keinen Alkohol und sitzt sonst mit der langweiligen Apfelschorle und trauriger Miene am Tischende…

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

1 | Nektarinen oder Pfirsiche

75 g | Kirschen

50 g | Heidelbeeren

75 g | grüne Trauben

1 | Aprikosen

1 | Kugeln Mozzarella

Frischer Basilikum

Für das Dressing:

1 EL | Olivenöl

0.5 TL | Honig

1 TL | Zitronensaft

Prise Meersalz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1: Das Obst waschen. Nektarinen, Aprikosen und Kirschen entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Trauben halbieren. Alles in eine große Schüssel geben.

Schritt 2: Den Mozzarella mit den Händen in kleine Stücke zupfen und locker unter das Obst mischen.

Schritt 3: Für das Dressing Olivenöl, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Über den Obstsalat geben und vorsichtig vermengen.

Schritt 4: Frischen Basilikum grob zupfen und darüberstreuen. Kurz ziehen lassen und dann servieren.

Noch hungrig?

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