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Offene Sommerlasagne mit Ofentomaten, Pesto und Burrata

Rezept

Offene Sommerlasagne mit Ofentomaten, Pesto und Burrata

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

30 Minuten

leicht
Spätsommer auf dem Teller und im Glas: Diese offene Lasagne trifft auf den GORILLA GRILLO – IL PIANO und macht keine halben Sachen. Fruchtig, frisch, leicht salzig – genau wie das Gericht. Vergesst nicht, das Gericht bis zum letzten Bissen zu genießen und „fare la scarpetta“ zu machen, indem ihr die übriggebliebene Soße mit einem Stück Ciabatta auftunkt.

Die passende Weinbegleitung

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SLVRBCK GORILLA

Gorilla Grillo - Il Piano

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BERGAMOTTE - PFIRSICH - MEERSALZ

Weißwein ist vermutlich nicht die erste Assoziation, die einem in den Kopf schießt, wenn man an Sizilien denkt. Aber zeichnet doch bitte kurz das Bild in eurem Kopf: Ihr sitzt auf einem Korbstuhl, die Sonne senkt sich langsam über dem Mittelmeer, auf eurer Haut trocknet das Salzwasser und in eurer Hand ein Glas Weißwein. Genau da gehört Grillo hin. Die Rebsorte bringt duftig-frische Tropfen hervor. Wir sprechen hier von Zitrone, Bergamotte und Pfirsich, begleitet von einem floralen Touch und dezent salziger Mineralität. Erfrischend, schlank und ganz einfach wundervoll.

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

125 g | Lasagneplatten

150 g | Cocktailtomaten

1 Zehe(n) | Knoblauch

Olivenöl

Italienische Kräuter

Meersalz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

0.5 | Glas Pesto, oder selbstgemacht

1 | Burrata

Frischer Basilikum

Ciabatta (optional, zum Servieren)

Zubereitung

Schritt 1: Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Cocktailtomaten vierteln und mit gehacktem Knoblauch, Olivenöl, italienischen Kräutern, Meersalz und schwarzem Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech geben und ca. 20 Minuten rösten, bis sie weich und aromatisch sind.

Schritt 2: Die Lasagneplatten in reichlich Salzwasser al dente kochen, anschließend abgießen und leicht mit Olivenöl vermengen.

Schritt 3: Die Lasagne offen anrichten: Dafür die Nudelplatten abwechselnd mit Pesto, den gerösteten Tomaten und zerrupfter Burrata schichten.

Schritt 4: Mit etwas vom aromatischen Tomatenöl beträufeln und frischen Basilikum darübergeben.

Schritt 5: Direkt servieren und unbedingt bis zum letzten Bissen genießen – inklusive „fare la scarpetta“, bei der die restliche Sauce mit Ciabatta aufgetunkt wird.

Noch hungrig?

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