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Quinoa Salat mit Gemüse

Rezept

Quinoa Salat mit Gemüse

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

15 Minuten

leicht
Frisch, bunt und voller Geschmack: Dieser Quinoa-Salat bringt mit Ras el Hanout und süßen Datteln einen Hauch Marokko in deine Küche. Knackiges Gemüse, nussige Aromen und exotische Gewürze machen ihn zum perfekten schnellen Lunch – gesund, unkompliziert und einfach richtig lecker.

Die passende Weinbegleitung

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Château de l'Orangerie

BRDX - Blanc

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Was wenige auf dem Schirm haben: Im Bordeaux gibt es nicht nur große Rotweine, sondern auch grandiose Weißweine. In diesem Fall aus 100% Sauvignon Blanc. Die Rebsorte ist beliebt bei Winzern und Weintrinkern auf der ganzen Welt, hat ihren Ursprung allerdings im nördlichen Nachbargebiet, dem Loire-Tal. Wir sind hier also fast beim OG-SB... Da trifft knallige, exotische Frucht auf knackige Frische und dezente Würze. Die perfekte Pulle Wein, um den Tag auch schon mal am Nachmittag ausklingen zu lassen und ein bisschen Savoir-vivre zu genießen.

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

50 g | Quinoa Tricolore

0.5 | gelbe Paprika

0.5 | rote Paprika

0.5 | Gurke

0.5 | Mango

0.5 Stange(n) | Frühlingszwiebel

frische Minze

2 | Medjool Datteln

Salz, Pfeffer und Ras el Hanout Gewürz

2 EL | Öl

2 EL | Zitronensaft

Zubereitung

Schritt 1: Quinoa in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Danach mit der 2,5-fachen Menge an Wasser und 1 Prise Salz 12 – 15 Min. köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen wurde.

Schritt 2: In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, putzen und klein würfeln. Ihr könnt alles dazu geben, worauf ihr Lust habt. Die Gurke bringt die Frische, die Mango das Süße und die Datteln das Orientalische.

Schritt 3: Die flüssigen Zutaten (Öl & Zitronensaft) für das Dressing mischen und mit Salz, Pfeffer und Ras el Hanout Gewürz abschmecken.

Noch hungrig?

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