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Rhabarber-Crumble Variationen

Rezept

Rhabarber-Crumble Variationen

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

45 Minuten

leicht

Crumble ist langweilig? Von wegen! Es gibt so viele Variationen, mit denen wir euch heute inspirieren möchten. Und Rhabarber-Crumble und ein Glas Secco passen allein schon von der Farbe hervorragend zusammen.

Die passende Weinbegleitung

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Weingut Hinterbichler

Sylvester Secco

Angebot7,20 € (9,60 €/l)

LEICHT - PRICKELND - FRUCHTIG

Hibi Senior ist der Namensgeber für diesen fluffigen Perlwein, der sich durch sein feines Prickeln und die fruchtige Restsüße auszeichnet. Der Genuss ist übrigens nicht auf den Jahreswechsel beschränkt...

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

Für die Füllung:

250 g | Rhabarber

75 g | Erdbeeren (optional)

50 g | Zucker

0.5 EL | Vanilleextrakt

0.5 TL | frisch geriebener Ingwer (optional)

Abgeriebene Schale einer Zitrone

Für die Streusel:

75 g | Mehl

50 g | kalte Butter

40 g | brauner Zucker

25 g | gehackte Nüsse (Mandeln oder Walnüsse)

15 g | Haferflocken

15 g | Kokosflocken

0.5 TL | Zimt

Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1: Den Rhabarber waschen, schälen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Falls verwendet, die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. Den Rhabarber und die Erdbeeren in einer Schüssel mit Zucker, Vanilleextrakt, Ingwer und Zitronenschale vermengen. Alles gleichmäßig in eine gefettete Auflaufform geben.

Schritt 2: In einer großen Schüssel das Mehl mit dem braunen Zucker, den gehackten Nüssen, Haferflocken, Kokosflocken, Zimt und Salz vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu krümeligen Streuseln verarbeiten.

Schritt 3: Die Streusel gleichmäßig über die Rhabarbermischung streuen. Die Auflaufform in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen und etwa 35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Fruchtfüllung blubbert.

Schritt 4: Den Rhabarber Crumble leicht abkühlen lassen und warm servieren. Dazu passt eine Kugel Vanilleeis, ein Klecks Schlagsahne und ein Glas prickelnder Cremant.

Diese Zutaten könnt ihr verwenden, um eurem Crumble eine ganz besondere Note zu verleihen:

Ingwer und Kardamom: Frischer geriebener Ingwer oder eine Prise gemahlener Kardamom verleihen dem Rhabarber eine warme, würzige Note.

Vanille und Zitrusschalen: Eine Prise Vanilleextrakt und abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale sorgen für zusätzliche Frische und Tiefe.

Minze: Der Frische-Kick in deiner Füllung.Kombiniere den Rhabarber mit anderen Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren oder Äpfeln, um dem Crumble zusätzliche Süße und Textur zu verleihen.

Nüsse und Samen: Füge gehackte Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse zu den Streuseln hinzu. Auch Haferflocken oder Chiasamen sorgen für extra Crunch.

Kokosflocken: Gemischte Kokosflocken in den Streuseln geben eine tropische Note.

Karamellsauce: Ein Löffel Karamellsauce über den Rhabarber gibt dem Crumble eine reichhaltige, süße Note.

Honig: Ersetze einen Teil des Zuckers durch Honig für einen natürlichen Geschmack.

Noch hungrig?

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