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Rindfleischköfte auf Sultaninen-Reis und Tomatensalat

Rezept

Rindfleischköfte auf Sultaninen-Reis und Tomatensalat

Gesamtzeit

0 Minuten
Würzige Rindfleischköfte auf aromatischem Sultaninen-Reis, dazu ein frischer Tomatensalat – ein echter Genuss! Kombiniert mit einem kräftigen spanischen Rotwein wird dieses Gericht zum mediterranen Highlight.

Die passende Weinbegleitung

Partisano
Bodegas Más Que Vinos

Partisano

Angebot7,90 € (10,53 €/l)

FEIGE - KRÄUTER - TROCKENOBST

Der Partisano ist ein absoluter Alltagskracher! Typisch Spanische Power, getrocknetes Obst, frische Feigen und ein paar Kräuter. Am Gaumen ausgewogen, mit Frucht und Frische, aber auch ordentlicher Struktur dahinter. Manche Weine brauchen nicht allzu viele Worte. Der nächste Tapas-Abend darf kommen!

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

100 g | Rinderhackfleisch

75 g | Basmatireis

1 | Tomaten

0.5 Zehe(n) | Knoblauch

0.5 | Zwiebel

20 g | Sultaninen

Petersilie und Schnittlauch

0.5 EL | Senf

Panko Paniermehl

50 g | Joghurt

Pfeffer, Salz, Zucker

Olivenöl

Gewürze für den Reis: Salz, Paprika, Kurkuma, Kreuzkümmel, Muskat, Zwiebelgranulat

Gewürze für das Hackfleisch: Tomatengranulat, Knoblauchgranulat, Kreuzkümmel, Chili

Zubereitung

Schritt 1: Zwiebel und Knoblauch hacken und in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen. Die Gewürze für den Reis zusammen mit dem Reis und den Sultaninen in den Topf geben. Mit 350 ml Wasser ablöschen, etwas Salz dazugeben und abgedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen.  Danach den Topf vom Herd nehmen und nochmal 10 Min. ziehen lassen.

Schritt 2: Tomaten, Petersilie und Schnittlauch klein schneiden.

Schritt 3: Etwas Schnittlauch in eine große Schüssel geben. Hackfleisch, Senf, Gewürze, Joghurt und Panko-Paniermehl dazugeben und gut durchmischen. Daraus werden 6 längliche Köfte geformt.

Schritt 4: Köfte in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie durchgegart sind.

Schritt 5: Die Tomaten mit dem restlichen Schnittlauch sowie Salz und Pfeffer würzen. Jetzt bereiten wir noch den Joghurt-Dip vor. Dazu in einer kleinen Schüssel Joghurt, Petersilie, Salz, Pfeffer und Zucker mischen.

Schritt 6: Den Reis mit einer Gabel auflockern und auf einem Teller anrichten. Die Köfte und Tomaten dazu legen und mit dem Joghurt-Dip servieren. Lasst es euch schmecken!

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