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Risotto mit Steinpilzen und Champignons

Rezept

Risotto mit Steinpilzen und Champignons

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

45 Minuten

leicht
Hakuna Matata – ohne Sorgen: Das ist nicht nur der Name des Weins, den wir zu diesem cremigen Risotto mit Steinpilzen und Champignons essen. Nach diesem herzhaft-herbstlichen Essen fühlt ihr euch auch Hakuna Matata!

Die passende Weinbegleitung

Hakuna Matata Weiss (BIO)
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Angebot7,90 € (10,53 €/l)

HAKUNA MATATA = OHNE SORGEN

Wer schonmal „König der Löwen“ gesehen hat weiss was Hakuna Matata bedeutet. Und der Wein hält definitiv, was der Name verspricht. Einfach mal ohne Sorgen ein Glas schlürfen, den Tag entspannt ausklingen lassen und den Lieben Gott einen guten Mann sein lassen. Süffig, fruchtig, bisschen blumig und rundherum Trinkspass. Optimal für den sonnigen Abend auf dem Balkon.

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

125 g | Risottoreis

200 ml | Brühe

50 ml | Hakuna Matata Weiss (BIO)

1 | Schalotte

0.5 | Knoblauchzehe

125 g | Steinpilze

125 g | Champignons

Frische Petersilie (nach Geschmack)

0.5 EL | Butter

25 g | Parmesan

Zubereitung

Schritt 1: 1 Schalotte in Würfel schneiden und in reichlich Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten. Den Risottoreis dazugeben, kurz mit anbraten und mit etwas Weißwein ablöschen. Nach und nach Gemüsebrühe nachgießen und das Risotto dadurch cremig halten. So geht die Flüssigkeit ganz langsam in das Risotto über.

Schritt 2: In der Zwischenzeit 1 Schalotte und Knoblauch fein schneiden. Die Pilze in Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und alles dort anbraten, bis die Pilze goldbraun sind. Dann wird frische Petersilie dazugegeben und alles kurz ziehen lassen. Die Pilze werden aus der Pfanne genommen und beiseite gestellt.

Schritt 3: Wenn das Risotto fast fertig ist, etwas Parmesan und frische Petersilie zum Risotto hinzufügen und einen guten Esslöffel Butter unterheben.

Schritt 4: Zum Anrichten das Risotto auf Tellern verteilen, die Pilze darüber verteilen und alles nochmal mit frischer Petersilie toppen. Mit einem Glas Hakuna Matata schmecken lassen!

Noch hungrig?

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