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Schweine Medaillons mit Honig Karotten

Rezept

Schweine Medaillons mit Honig Karotten

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

40 Minuten

mittel
Bei diesem Rezept haben wir uns von HelloFresh inspirieren lassen. Es passt perfekt in diese Jahreszeit und ist ein rundum bodenständiges, aber trotzdem pfiffiges Rezept mit saisonalen Zutaten.

Die passende Weinbegleitung

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Zio Porco Wines

Mouth Bomb

Angebot10,90 € (14,53 €/l)

WüRZIG - FRUCHTIG - TROCKEN

Eine echte Wucht! Die Mouth Bomb kommt unfiltriert in die Flasche und tief Rubinrot wieder raus. Begleitet wird sie dabei durch Aromen von Kirsche, dunklen Früchten und Tabak.

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

125 g | Schweinefilet

200 g | Kartoffeln

3 | Karotten

75 ml | Kochsahne

0.5 | rote Zwiebel

Schnittlauch

50 ml | Rinderbrühe

Öl zum Anbraten

0.5 TL | Honig

Zubereitung

Schritt 1: Die Kartoffeln waschen und vierteln. Karotten schälen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln auf das Backblech legen, mit Öl, Salz und Pfeffer mischen.

Schritt 2: Die Karotten in einer Schüssel mit Honig, Salz und Pfeffer mischen und zu den Kartoffeln auf das Backblech geben. Beides bei 220 Grad ca. 25 Minuten backen.

Schritt 3: Zwiebeln in Streifen schneiden, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kochsahne mit der Rinderbrühe und etwas Wasser vermischen.

Schritt 4: Öl in der Pfanne erhitzen und die Schweinemedaillons auf jeder Seite 1 – 2 Minuten scharf anbraten. Danach die Medaillons aus der Pfanne nehmen und darin die Zwiebeln anbraten. Wenn die Zwiebeln etwas Farbe bekommen haben, die Sahne-Brühe-Mischung hinzugeben und die Sauce einköcheln lassen.

Schritt 5: Die Medaillons zur Sauce geben und alles ca. 6 Minuten köcheln lassen. So bleibt das Fleisch innen noch rosa. Die Sauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6: In der Zwischenzeit sollten die Kartoffeln und Honigkarotten aus dem Ofen fertig sein. Serviere dieses Gericht auf einem großen Teller, garniere es mit Schnittlauch und genieße es mit einem Glas rubinroten Rotweincuvé.

Noch hungrig?

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