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Soulfood-Meatballs

Rezept

Soulfood-Meatballs

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

60 Minuten

mittel
Herbstzeit ist Soulfood-Zeit: saftige Hackfleischbällchen, auch Meatballs genannt, die im Ofen überbacken werden. Klingt super, oder? Wir finden ohnehin, dass fast alles direkt besser ist, wenn man es mit Käse überbackt!

Die passende Weinbegleitung

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Casa Agrícola Alexandre Relvas

5 Elementos Tinto

Angebot6,90 € (9,20 €/l)

BROMBEERE - MOKKA - TABAK

Wenn wir neue Weine aufnehmen, setzen wir uns immer im Team zusammen und sammeln Assoziationen beim ersten Probieren. Diesmal sind so viele Schlagwörter zu Aromen und Geschmäckern zusammengekommen, dass wir festhalten müssen: Dieser Wein kann ziemlich viel für kleines Geld. Da sind zunächst dunkle Früchte. Dann denkt mal an den Duft eurer Finger, wenn ihr Tomaten vom Stiel entfernt. Und zu Beeren und Würze kommen Sekundäraromen wie Mokka, Vanille, Tabak und Leder. Forte!

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

0.5 Packung(en) | Nudeln (zum Beispiel Spaghetti)

250 g | Rinderhackfleisch

0.5 | Ei

1 Scheibe(n) | Toastbrot

1 Zehe(n) | Knoblauch

0.5 | rote Zwiebel

0 | Etwas frischer Basilikum

Salz und Pfeffer

1 EL | Olivenöl

125 g | Dattel- oder Cherrytomaten

0.5 Dose(n) | gehackte Tomaten

1 TL | Tomatenflocken

1 TL | Oregano

1 TL | Chiliflocken, ohne Kerne

0.5 TL | Thymian

0.5 | Mozzarella

Parmesan

Zubereitung

Schritt 1: Für die Hackfleischmasse zunächst das Fleisch in eine Schüssel geben. Die Rinde vom Toastbrot abschneiden und das Brot in kleine Würfel schneiden und mit etwas Milch übergießen und darin aufweichen lassen. Sobald das Toast sich vollgesaugt hat, etwas ausdrücken und zum Fleisch geben. Das Ei dazu sowie Salz und Pfeffer.

Schritt 2: Knoblauch und Zwiebel sowie die Hälfte des Basilikums klein schneiden. Alles gut vermengen und mit Hilfe eines Eisportionierers in gleich große Bällchen formen und im Olivenöl kurz von allen Seiten anbraten.

Schritt 3: Sobald die Meatballs von allen Seiten kurz angebraten sind, aus der Pfanne nehmen und auf die Seite stellen. In der Pfanne die gehackten Tomaten, alle restlichen Gewürze und das restliche frische Basilikum hinzugeben. Dazu die frischen Tomaten (halbiert) und alles kurz aufkochen lassen.

Schritt 4: In einer großen Auflaufform die Meatballs und die Sauce geben und mit geschnittenem Mozzarella bedecken. Die Meatballs kommen für ca. 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Schritt 5: Während die Meatballs im Ofen sind Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.

Schritt 6: Wenn alles fertig ist, gehört natürlich noch etwas frisch geriebener Parmesan und frisches Basilikum oder auch Chiliflocken beim Servieren obendrauf. Dazu ein großes Glas Rotwein und das Essen ist perfekt!

Das Rezept findet ihr auch hier auf unserem Blog! 🍝

Noch hungrig?

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