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Spekulatius-Schichtdessert

Rezept

Spekulatius-Schichtdessert

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

30 Minuten

leicht
Es wei(h)nachtet sehr im Hause Geile Weine! Das traumhafte Dessert stammt von Food-Bloggerin Désirée @momentgenuss, die dieses Schichtdessert mit Spekulatiuskeksen kreiert hat.

Die passende Weinbegleitung

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Château de Lisennes

BRDX - Cabernet Franc

Angebot11,90 € (15,87 €/l)

GRIP - PAPRIKA - BITTERSCHOKI

Bordeaux ist der Inbegriff der aristokratischen Weinwelt. Umso schöner, dass wir mit Château de Lisennes einen entspannten Partner gefunden haben, um euch einen Zugang zu geben. Die Weine zeigen trotzdem, was das Bordeaux ausmacht. Subtile Kraft, wilde Gerbstoffe und abgefahrene Aromen. In diesem Fall reden wir über Blaubeerkompott, gegrillte Paprika und Bitterschokolade. Am Gaumen trifft einen erstmal ein regelrechter Tannin-Punch, gefolgt von überraschender Frische und komplexer Aromatik. Nicht unbedingt der Wein für nebenbei, aber zum passenden Essen der absolute Kracher! P.S. Gerne dekantieren bzw. etwas Luft geben.

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

75 g | Spekulatiuskekse

37.5 g | Margarine

1 | Äpfel

0.5 TL | Zimt

100 g | Magerquark

100 g | Frischkäse

17.5 | Zucker

50 g | Zartbitterschokolade oder Kuvertüre

100 g | Sahne

Zubereitung

Schritt 1: Spekulatiuskekse zerbröseln. Die Margarine in einem Topf schmelzen. Die gemahlenen Kekse mit der geschmolzenen Margarine mischen. Die Keksmasse in Soufflé Förmchen geben und mit einem Löffel andrücken.

Schritt 2: Äpfel schälen & stückeln. Mit 2 El Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. So lange kochen lassen, bis die Apfelstücke zerfallen. Den Zimt hinzufügen. Den Apfelkompott auf den Keksboden streichen.

Schritt 3: Die Zutaten für die Creme mischen und mit einem Schneebesen cremig rühren. Die Creme auf den Apfelkompott geben.

Schritt 4: Die Zartbitterschokolade/ Kuvertüre in kleine Stücke hacken. Die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen und über die Schokostücke geben. So lange rühren, bis die Schokolade in der Sahne geschmolzen ist. Die Ganache abkühlen lassen. Sobald sie lauwarm ist, kann sie gleichmäßig auf die Creme gestrichen werden.

Das Rezept findest du auch auf unserem Blog 🌲

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