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Vegetarische Quesadillas

Rezept

Vegetarische Quesadillas

Gesamtzeit

20 Minuten
Während du die ersten warmen Abende unter freiem Himmel genießt, liegen in deiner Hand diese vegetarischen Quesadillas und ein Glas deines neuen Lieblings-Frühlings-Weins.

Die passende Weinbegleitung

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Vertruen

Vertruen Riesling

Angebot10,50 € (14,00 €/l)

SPRITZIG - ZITRUS - APFEL

Wie der Name schon sagt, geht’s hier um Vertrauen. Und zwar um Eures in uns. Deshalb ist der Vertruen Riesling derbe ehrlich und ohne viel Schnickschnack. Das bedeutet aber nicht, dass es sich hier um einen Basis-Wein handelt, sondern um einen Wein, der zeigt was für eine tolle Rebsorte Riesling ist. Und zwar ohne dass sie durch Kunstgriffe im Keller maskiert wird. Der Grundgedanke bei diesem Wein ist ganz klar: Was würde ich aufmachen, um zu zeigen was Riesling ist und/oder sein sollte.

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

2 | große Vollkorn-Tortillas

0.5 Tasse(n) | geriebener Käse

0.5 | Paprika

0.5 | Zwiebeln

0.5 | Tomaten

0.5 Tasse(n) | Maiskörner (frisch oder aus der Dose)

0.5 Dose(n) | schwarze Bohnen

1 TL | gemahlener Kreuzkümmel

1 TL | Chili-Pulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Guacamole, saure Sahne und Limette zum Servieren (optional)

Zubereitung

Schritt 1: Erhitze eine große Pfanne oder einen Grill auf mittlerer Hitze. Lege eine Tortilla in die Pfanne und bestreue sie mit einer viertel Tasse des geriebenen Käses.

Schritt 2: Die Paprika, Zwiebeln und Tomaten klein hacken. Verteile etwas gehackter Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Bohnen und Mais gleichmäßig über den Käse auf der Tortilla. Streue eine Prise Kreuzkümmel und Chili-Pulver über das Gemüse und Käse.

Schritt 3: Verteile eine weitere Schicht Käse auf dem Gemüse. Toppe das ganze dann mit einer weiteren Tortilla und drücke sie leicht zusammen, um die Quesadilla zu versiegeln.

Schritt 4: Brate die Quesadilla für ca. 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun knusprig ist und der Käse geschmolzen ist. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Zutaten, um weitere Quesadillas zuzubereiten.

Schritt 5: Schneide die Quesadillas in Viertel und serviere sie warm, garniert mit frischem Koriander und begleitet von Guacamole und saurer Sahne.

Noch hungrig?

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Hallo, wir sind Gw

Wir trinken gerne guten Wein und versuchen das Thema rund um den Rebensaft mal etwas unkomplizierter anzugehen. Unserer Meinung nach muss man kein Wein-Profi sein, um guten Wein trinken zu können. Wer schon mal vor einem riesigen Weinregal stand und nicht wusste, was er nehmen soll, der weiß, was wir meinen.

Wir werden oft gefragt, warum wir uns denn unbedingt GEILE WEINE nennen mussten. Die Geschichte dahinter ist schnell erzählt. Das Ganze ist, wie sollte es anders sein, beim Weinprobieren entstanden. Das ultimative Urteil bei unseren Verkostungen lautete immer: Geiler Wein!

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