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Pét Nat - Raw White

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YUZU - APFEL - FRISCH

Bei einem Pétillant Naturel, oder einfach Pet Nat, wird ein noch gärender Most in die Flasche gefüllt und verschlossen. Die Gärung läuft in der Flasche weiter, wobei aus Zucker Alkohol und CO2 entsteht. Letzteres kann nicht entweichen, sodass sich die Kohlensäure im Wein bindet, was zum Prickeln führt. Im Gegensatz zu anderen Schaumweinen wird ein Pét Nat nicht degorgiert, d.h. die Hefe bleibt in der Flasche und das Getränk dementsprechend trübe. Das Ergebnis ist „funky", aber sehr geil. In der Nase überkommt euch ein brotig-hefiger Duft mit Noten von Yuzu, grünem Apfel und Zitrone, wie man es eigentlich von dem ein oder anderen Champagner kennt. Der erste Schluck wird euch direkt überzeugen. Power, Frucht und eine frische Säure, die zum nächsten Schluck einlädt. Lasst die Korken knallen… äh die Flasche Ploppen!

ESSEN

Fish and Chips.

MOMENT

Picknickdecke raus und das Leben genießen.

Details

Weinart Weißwein
Rebsorte Grüner Veltliner
Jahrgang 2020
Restsüße Trocken
Hersteller/Abfüller Eschenhof Holzer
Land Österreich
Alkoholgehalt 11.5
Allergene Sulfite

Eschenhof-Holzer

Der Eschenhof Holzer liegt in Österreich, genauer gesagt im wunderschönen Weinbaugebiet Wagram. Seit 2010 hat Arnold das Ruder fest in der Hand und führt damit den Betrieb in fünfter Generation weiter. Wie es so ist mit diesen jungen Wilden (Jhg. 1987) hat er erstmal einiges umgekrempelt und feilt jetzt am Aufbau der Marke „Eschenhof Holzer“. Das Gute ist, hinter der sehr gelungenen Ausstattung steckt auch noch richtig geiler Wein! Es stimmt also mal wieder das viel beschworene Gesamtpaket, sodass wir extrem glücklich sind ihn gefunden zu haben. Und genau das werdet ihr auch sein!

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Link zum Rezept