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Bifteki mit Tomatensoße, Kartoffelecken und Salat

Rezept

Bifteki mit Tomatensoße, Kartoffelecken und Salat

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

45 Minuten

mittel
Ab nach Griechenland! Nicht nur bekannt für griechischen Wein, sondern auch für die reichhaltige Küche. Dieses Hellofresh-Gericht ist im Handumdrehen auf deinem Teller und lässt dich von Griechenland träumen.

Die passende Weinbegleitung

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Bodegas y Vinedos Ortega Ezquerro

OE GARNACHA

Angebot19,90 € (26,53 €/l)

HEIDELBEERE - HAGEBUTTE - VANILLESCHOTEN

Rioja mal anders – schon vong Rebsorte her. Hier stecken 100% Garnacha drin. Dementsprechend anders präsentiert er sich. Im Vordergrund steht eher die Frucht, mit Heidelbeere und Hagebutte. Dazu kommt aber würzige Vanilleschote und süße Lakritze. Auf der Zunge fühlt er sich straff an und packt richtig zu. Ein Spanier würde ihn vielleicht trotzdem als elegant beschreiben, aber für unsere empfindlichen Zungen ist es immer noch ein Maul voll Wein. Geiles Zeug mit subtiler Power.

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

50 g | Hirtenkäse

200 g | Kartoffeln

0.5 Zehe(n) | Knoblauch

37.5 g | Joghurt

Frische Petersilie und Salbei

0.5 Packung(en) | Stückige Tomaten

0.5 | Romana Salatherz

0.5 | Karotte

Panko Paniermehl

125 g | gemischtes Hackfleisch

Olivenöl

Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker

Weißweinessig

Zubereitung

Schritt 1: Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehe fein hacken und die Hälfte davon zusammen mit dem Panko-Paniermehl und 2 EL Wasser zum Hackfleisch dazugeben. Die Hälfte des Hirtenkäses zerbröseln und zur Hackfleischmasse geben. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und 6 Hackbällchen formen.

Schritt 2: Die Kartoffeln in Spalten schneiden, auf ein Backblech verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffelspalten für ca. 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.

Schritt 3: Jetzt bereiten wir die Tomatensauce vor: Dafür Salbeiblätter abzupfen und fein hacken. In einer Schüssel die stückigen Tomaten, Salbei, dem restlichen Knoblauch und Salz, Pfeffer und Zucker mischen. Die Hackbällchen in eine Auflaufform setzen, die Tomatensauce darübergeben, und alles für 25 Minuten im Ofen backen, bis die Bällchen gar sind.

Schritt 4: Zeit für den Salat: Salatherz, Tomate und Petersilie kleinschneiden und in eine große Schüssel geben. Die Karotte grob raspeln und ebenfalls dazugeben. Joghurt und Essig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den restlichen Hirtenkäse würfeln, unter den Salat geben und vorsichtig vermengen.

Schritt 5: Nun wird angerichtet: Salat auf den Teller geben, die heißen Kartoffelspalten aus dem Ofen dazu legen und zwei Bifteki mit Tomatensauce hinzugeben. Schmecken lassen!

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