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Winterliches Weißkohl-Curry

Rezept

Winterliches Weißkohl-Curry

Gesamtzeit

Schwierigkeitsgrad

60 Minuten

leicht
Wohltuender Winterabend gewünscht? Dann probiere dieses winterliche Weißkohl-Curry! Diese aromatische Mischung aus saisonalem Gemüse und exotischen Gewürzen macht jedes kalte Januar-Abendessen zu einem wahren Genuss.

Die passende Weinbegleitung

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Ami Asiatique

Curry

Angebot7,90 € (10,53 €/l)

ZITRONENGRAS - BLUTORANGE - ROSENWASSER

Es ist schon abgefahren, wonach ein Wein so schmecken kann. Vielleicht ist man vom Namen ein wenig beeinflusst, aber es schießen einem beim Riechen tatsächlich erstmal Gewürze in den Kopf, wie Zitronengras, Kardamom und Muskat. Am Gaumen kommen dann Blutorange, Mandarine und Rosenwasser dazu. Die Süße ist präsent, aber nicht übertrieben, was gerade bei leichter Schärfe im Essen mega gut kommt. Guten Appetit!

So wird's gemacht

Zutaten

Portionen

0.5 | kleiner Weißkohl

1 | große Karotten

1 | Kartoffeln

0.5 | Zwiebel

1 Zehe(n) | Knoblauch

0.5 Stück(e) | Ingwer

0.5 Dose(n) | gehackte Tomaten

200 ml | Kokosmilch

1 EL | Pflanzenöl

1 TL | Currypulver

0.5 TL | Kurkuma

0.5 TL | Kreuzkümmel

0.5 TL | Korianderpulver

0.25 TL | Zimt

0.25 TL | Paprikapulver (edelsüß)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Optional: 1-2 frische Chilischoten, fein gehackt (für mehr Schärfe)

Optional: Saft einer halben Limette

Zubereitung

Schritt 1: Den Weißkohl in feine Streifen schneiden, die Karotten in Scheiben schneiden und die Kartoffeln würfeln. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.

Schritt 2: Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einem Wok erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Schritt 3: Das Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Zimt und Paprikapulver hinzufügen. Alles gut verrühren und für etwa 1 Minute mitbraten, so entfalten sich die Aromen und alles duftet herrlich.

Schritt 4: Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten hinzufügen und gut mit den Gewürzen vermischen. Etwa 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 5: Die gehackten Tomaten und die Kokosmilch in den Topf geben und gut umrühren. Alles zum Kochen bringen.

Schritt 6: Den geschnittenen Weißkohl hinzufügen und gut unterrühren. Die Hitze reduzieren und das Curry zugedeckt etwa 20 – 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren.

Schritt 7: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional die gehackten Chilischoten für mehr Schärfe hinzufügen und mit Limettensaft abschmecken.

Schritt 8: Das winterliche Weißkohl-Curry heiß servieren, garniert mit frischem Koriander oder Petersilie. Dazu passt hervorragend Reis, Naan-Brot oder Quinoa.

Noch hungrig?

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