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Lamm

Lammfleisch wird auf fast der ganzen Welt gerne gegessen. Indisches Curry, Persischer Hackspieß, französisches Lammkarree mit Kräuterkruste, italienische Lammkeule mit Gemüse, neuseeländischer Lammburger, Biryani, Köfte, Kelle Paça. Gegrillt, gehackt, geschmort, gebraten. Die Variationen sind unendlich! Allen gemein ist der charakteristische, teils feine, manchmal intensive Geschmack.

Aufgrund der unzähligen Zubereitungsarten ist es auch hier schwierig bis unmöglich, die EINE perfekte Weinbegleitung zu empfehlen. Aus unserer Sicht passen am besten leichte bis mittelschwere Rotweine mit einer gewissen Würze. Sie ergänzen den Geschmack und spielen sich nicht zu sehr in den Vordergrund. Experimentelle Typen können auch gerne mal zum Orange Wein greifen. Das fetzt vor allem in Kombi mit süßlich-würzig-frischen orientalischen Gerichten!