Abgang

Der Abgang beschreibt den Geschmackseindruck nach dem Schlucken des Weins in Rachen und Hals. Besonders gute Weine haben einen langen Abgang. Bleiben kaum geschmackliche Eindrücke nach dem Schlucken, ist der Abgang kurz. Der Abgang ist also ein Qualitätsmerkmal. Es gibt einen strukturellen und einen aromatischen Abgang. Bleibt ein unangenehmer Geschmack, spricht man von einem Nachgeschmack. Der Abgang ist also immer etwas positives: Je länger der Abgang, desto besser der Wein.